Ia akan mencapai tempoh matang apabila berusia 9 hingga 24 bulan. Ia juga mempunyai tekstur yang sangat rapuh dan mudah pecah. Disebabkan itu, ia tergolong dalam kumpulan keju separa-keras. Untuk pengetahuan anda, warna asalnya adalah kuning keputihan atau keemasan. Ia bergantung kepada sama ada terdapat atau tidak pewarna tambahan yang digunakan ketika pemprosesannya.
Bagi anda yang kurang mengenalinya, cheddar adalah jenis keju yang banyak dijual di pasar raya dengan bentuk yang nipis dan petak di dalam paket. Ia selalu digunakan di sebagai ‘topping’ pelbagai jenis makanan seperti roti dan biskut. Selain itu, ia juga sering digunakan di restoran makanan segera sebagai penambah perasa dalam produk mereka, terutamanya burger.
Emmental
Emmental adalah berasal dari Switzerland dan merupakan salah satu daripada keju keras yang sangat popular di seluruh dunia. Bagi anda yang sedang membayangkan bentuknya, senang sahaja. Pernah lihat atau tidak siri kartun kanak-kanak popular, Tom & Jerry? Bentuknya adalah sama seperti gambaran keju yang selalu dikejar oleh si tikus Jerry sambil dikejar oleh si kucing Tom. Comel, bukan?
Uniknya, ia mempunyai lubang-lubang pada permukaannya. Selain bentuknya, rasanya juga unik dan diminati oleh ramai individu kerana ia sangat lembut dan mempunyai aroma yang sangat lazat.
Ia diperbuat daripada susu lembu dan proses pematangan pula akan dilakukan di ruang yang cukup dingin selama dua minggu lamanya. Selepas itu, ia akan dipindahkan ke ruangan yang lebih hangat selama enam hingga lapan minggu untuk melakukan proses fermentasi.
Ketika proses itu dijalankan, ia akan memerangkap gas karbon dioksida kerana ia tidak dapat keluar daripada kulit keju yang terlalu tebal. Lubang-lubang yang terbentuk padanya adalah hasil dari gas karbon dioksida ini.
Warnanya pula adalah kuning kecoklatan. Disebabkan sifatnya yang sangat mudah meleleh, ia sesuai untuk digunakan di dalam roti lapis bakar, burger, quiche atau foundue.
Edam
Edam adalah berasal dari sebuah kawasan yang bernama Edam di Belanda. Ia merupakan antara keju yang tertua, berusia sekitar tahun 1300 sehingga 1700. Keunikan keju ini adalah kerana ia disaluti dengan lilin paraffin pada bahagian luarnya serta mampu bertahan lama ekoran ia akan menjadi keras dari masa ke semasa.
Disebabkan itu, ia sangat sesuai digunakan oleh individu yang tinggal jauh di pedalaman atau yang sedang di dalam pelayaran kerana sifatnya yang boleh tahan lama. Pun begitu, ia selalu digunakan ketika teksturnya masih lagi kenyal dan rasanya yang lembut dan manis seperti kekacang. Ia akan mencapai usia matang sekurang-kurangnya 17 minggu disimpan.
Gouda
Gouda juga adalah berasal dari Belanda dan namanya pula adalah bersempena dengan nama sebuah kota di Belanda. Ia diperbuat daripada susu lembu dan dipasarkan sebagai keju berwarna kuning yang popular di seluruh dunia.
Ia mengandungi 2 jenis iaitu gouda tua dan gouda muda. Yang tua rasanya sedikit pahit namun lebih berkrim dan berlemak. Ia agak keras dan sukar untuk dipotong dengan alat pemotong keju, tetapi dapat dipotong dengan pisau. Bagi gouda muda pula, rasanya lebih ringan namun mudah untuk dipotong dengan alat pemotong keju.
Sebenarnya terdapat banyak lagi jenis keju yang terdapat di dunia ini. Senarai di atas ini adalah antara jenis-jenis yang paling popular sahaja.
Fakta menarik mengenai keju!
Selain mempunyai ratusan jenis, ia juga sebenarnya mempunyai pelbagai fakta yang unik dan menarik untuk anda semua tahu!
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen