Makanan Tidak Berkhasiat: Impak pada Kesihatan

Oleh Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor

Kebanyakan individu pada masa kini cuba untuk mengamalkan gaya hidup yang sihat, bersama pengambilan makanan yang seimbang dan berkhasiat dalam kehidupan seharian. Walau bagaimanapun, dalam usaha memastikan diet pemakanan yang diambil adalah baik dan sihat, tanpa disedari, anda mungkin lebih banyak mengambil dan memakan makanan yang sebenarnya merupakan makanan tidak berkhasiat berbanding memilih makanan yang benar-benar berkhasiat. Mengapa ia boleh terjadi? Dan, apakah yang dikatakan makanan tidak berkhasiat serta impaknya pada tahap kesihatan? Ikuti artikel ini untuk penjelasan lanjut. 

Apa itu makanan tidak berkhasiat?

Tanpa anda sedari, kebanyakan makanan yang anda makan dan yang berada di pasaran berkemungkinan merupakan makanan tidak berkhasiat, tetapi diuar-uarkan sebagai makanan yang berkhasiat dan baik untuk kesihatan. Ini disebabkan oleh teknik pemasaran yang berjaya mengubah dan mempengaruhi kepercayaan dan pemikiran kebanyakan individu.

Apa yang anda faham mengenai makanan tidak berkhasiat atau tidak sihat ini? Bagaimana untuk menentukan pengambilan makanan anda adalah berkhasiat atau tidak? Untuk menentukan apa yang berkhasiat dan apa yang tidak, mungkin merupakan satu perkara yang sukar untuk ditentukan. Namun, hakikatnya, makanan yang tidak berkhasiat, kebanyakannya merupakan dari makanan yang diproses. Sebagai contoh, makanan segera dan makanan ringan. Makanan yang diproses cenderung untuk mempunyai kandungan nutrien, seperti vitamin, mineral dan antioksidan yang sangat rendah, serta mempunyai kandungan kalori kosong yang sangat tinggi kerana kandungan bahan seperti tepung, natrium dan gula halus. 

Punca makanan tidak berkhasiat?

Makanan Tidak Berkhasiat Impak Pada Kesihatan - punca makanan tidak berkhasiat

Diet pemakanan memainkan peranan penting dalam menentukan tahap kesihatan. Malah, lebih daripada 30% makanan yang anda ambil boleh menjadi punca kepada masalah kesihatan seperti kanser, mahupun masalah berkaitan jantung.

Kaedah penyediaan makanan, jenis ramuan dan bahan makanan yang digunakan menjadikan sesuatu makanan itu sebagai tidak berkhasiat. Kandungan natrium, gula dan lemak, seperti lemak tepu dan lemak trans, sebagai bahan utama, haruslah sentiasa dipantau apabila membeli barangan runcit atau makan di luar. 

Jenis makanan tidak berkhasiat

Banyak kekeliruan dan sukar untuk menentukan bagaimana sesuatu makanan itu dikatakan atau dianggap sebagai makanan berkhasiat atau makanan tidak berkhasiat. Jika anda ingin mengurangkan berat badan, atau menghindari masalah kesihatan yang kronik, anda mungkin perlu menghindari atau sekurang-kurangnya tidak mengambil secara keterlaluan makanan yang disenaraikan sebagai makanan tidak berkhasiat. 

Berikut adalah antara senarai makanan tersebut:

  1. Minuman bergula

Sebarang makanan atau minuman yang mengandungi kandungan gula tambahan merupakan antara bahan yang paling tidak sihat pada masa kini. Apabila seseorang individu mengambil minuman berkalori gula, otak anda tidak ‘mendaftarnya’ sebagai makanan. 

Gula, apabila diambil dalam kuantiti yang tinggi, boleh menyebabkan rintangan insulin dalam badan yang mana ia akan berkaitan dengan penyakit hati bukan lemak alkohol (non-alcoholic fatty liver disease). Ia juga meningkatkan risiko untuk pelbagai penyakit kronik lain seperti diabetes jenis 2 dan penyakit jantung.

Malahan, minuman manis ini merupakan antara faktor utama yang menyumbang kepada masalah kegemukan pada masa kini dan meminumnya dalam jumlah yang tinggi boleh memacu kepada pertambahan lemak dan masalah obesiti. 

  1. Piza

Merupakan antara makanan segera yang sangat popular dan mendapat permintaan yang tinggi. Ini pastinya bukanlah satu perkara yang mengejutkan kerana piza memberikan rasa yang hebat dan mudah untuk dimakan. Namun, masalah utamanya adalah, kebanyakan piza yang dihasilkan secara komersial diperbuat daripada bahan yang tidak sihat. Doh piza tersebut kebanyakannya diperbuat daripada tepung gandum halus dan daging yang digunakan kebiasaannya adalah daging yang diproses. Ini sekali gus menjadikan piza sebagai makanan yang tinggi kandungan kalori.

  1. Roti putih

Secara umumnya, roti diperbuat daripada gandum, yang mengandungi gluten protein. Oleh sebab itu, roti yang berasaskan gandum adalah idea yang tidak begitu baik untuk individu yang mempunyai penyakit seliak (celiac disease), iaitu penyakit berkaitan gangguan autoimun yang tercetus apabila memakan makanan yang mengandungi gluten.

Walau bagaimanapun, kebanyakan roti komersial adalah tidak sihat, walaupun kepada individu yang tidak mempunyai masalah dengan pengambilan gluten. Ini kerana, kebanyakan roti putih diperbuat daripada gandum halus, yang mempunyai kandungan nutrien penting yang sangat rendah dan boleh menyebabkan peningkatan mendadak pada tahap kandungan gula dalam darah. 

  1. Jus buah-buahan

Selalunya, kebanyakan individu menganggap jus buah-buahan sebagai satu makanan yang berkhasiat, namun, ia adalah satu kesilapan. Ini kerana kebanyakan jus buah-buahan mengandungi lebih banyak kandungan air gula berperisa buah-buahan berbanding buah-buahan yang sebenar. 

Sememangnya jus merupakan sumber yang baik bagi kandungan antioksidan dan vitamin C, tetapi ia haruslah diseimbangkan dengan kandungan gula yang digunakan. Malahan, sebenarnya, jus buah-buahan mengandungi kandungan gula yang sama seperti minuman air berkarbonat yang terdapat di pasaran dan adakalanya kandungan gulanya adalah lebih tinggi lagi.

Perlu ditekankan di sini, jus buah-buahan yang dimaksudkan adalah jus buah-buahan segera dalam kotak, manakala jus buah-buahan yang menggunakan buah-buahan segar masih dikira berkhasiat dan baik untuk diamalkan.

  1. Marjerin

Makanan Tidak Berkhasiat Impak Pada Kesihatan - marjerin

Ia seringkali dianggap sebagai alternatif yang sihat kepada mentega. Sebaliknya, ia adalah satu fakta yang tidak benar sama sekali. Marjerin adalah pseudo-makanan (pseudo-food) yang diproses sehingga menghasilkan rasa dan tekstur seperti mentega. Ia sarat dengan kandungan bahan buatan dan kebiasaannya dihasilkan daripada minyak sayuran industri yang telah dihidrogenasi untuk menjadikannya lebih padat. Ini sekali gus meningkatkan kandungan lemak trans dengan tinggi sekali. 

  1. Pastri, biskut dan kek

Kebanyakan pastri, biskut dan kek merupakan antara makanan tidak berkhasiat yang sering dimakan oleh kebanyakan individu. Secara umumnya, kesemua jenis makanan ini diperbuat daripada gula halus, tepung gandum halus dan tambahan lemak, yang kebiasaannya terkandung lemak trans yang tinggi. Makanan seperti ini adalah makanan yang paling tidak sihat yang seringkali anda masukkan ke dalam badan anda. Ia hampir langsung tidak mengandungi nutrien, tetapi lebih banyak kandungan kalori dan bahan yang tidak sihat. 

  1. Kentang goreng, kerepek kentang

Secara asasnya, kentang adalah sejenis makanan yang baik dan berkhasiat untuk kesihatan. Namun, hakikat ini berubah apabila ia adalah mengenai produk makanan yang terhasil daripadanya, seperti kentang goreng dan kerepek kentang. 

Kedua-dua makanan ini mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi, dan seringkali diambil dalam jumlah yang berlebihan dan banyak. Terdapat beberapa kajian yang mengaitkan pengambilan kentang goreng dan kerepek kentang dengan masalah kenaikan berat badan. Makanan ini juga boleh mengandungi acrylamides dalam jumlah yang tinggi, iaitu bahan karsinogen yang terbentuk apabila kentang digoreng, dibakar atau dipanggang.

  1. Makanan ringan bebas gluten

Kebanyakan individu pada masa kini cuba untuk menggantikan makanan yang mengandungi gluten dengan makanan bebas gluten. Malahan, di Amerika Syarikat, hampir satu per tiga individu di sana cuba untuk mengelakkan makanan yang mengandungi gluten. 

Malangnya, dalam pencarian dan usaha menggantikan makanan yang mengandungi gluten kepada makanan yang bebas gluten, seringkali kebanyakan individu memilih untuk menggantikannya dengan makanan ringan yang diproses yang bebas gluten. Lebih memburukkan keadaan apabila makanan pengganti bebas gluten ini adalah lebih tinggi kandungan gula, minyak tidak sihat dan bijirin halus seperti kanji jagung atau kanji ubi kayu. Penggunaan kanji halus ini akan cenderung meningkatkan tahap gula dalam darah dengan mendadak, malahan ia adalah sangat rendah dalam kandungan nutrien penting.

  1. Yogurt rendah lemak

Yogurt sememangnya merupakan antara makanan yang berkhasiat. Tetapi, sangat menyedihkan apabila kebanyakan yogurt yang berada di pasaran, yang dijual di pasar raya dan kedai runcit, adalah tidak mendatangkan khasiat seperti yang diharapkan. 

Sememangnya yogurt tersebut mengandungi kandungan lemak yang rendah, tetapi malangnya ia mengandungi kandungan gula yang tinggi untuk melindungi rasa kekurangan lemak tersebut. Secara mudah untuk difahami, yogurt adalah makanan yang telah tersedia dengan kandungan lemak tenusu yang sihat dan asli, dan khasiat itu dikeluarkan dan digantikan dengan bahan yang tidak berkhasiat dan tidak baik untuk kesihatan. Sebagai tambahan, kebanyakan yogurt tidak mengandungi bakteria probiotik seperti yang dipercaya umum. Ini kerana apabila yogurt menjalani prosedur pempasteuran selepas penapaian, ia akan membunuh semua bakteria.

  1. Makanan ringan rendah karbohidrat

Mengamalkan diet rendah karbohidrat merupakan antara pilihan diet yang sering dilakukan dan popular kebelakangan ini. Terdapat pelbagai pilihan makanan sebenar yang boleh anda makan ketika sedang dalam diet rendah karbohidrat ini, yang kebanyakannya adalah berkhasiat. Namun, ia adalah sebaliknya bagi produk makanan pengganti rendah karbohidrat yang diproses, seperti bar coklat rendah karbohidrat. Ini kerana makanan yang diproses sebegini akan mengandungi jumlah makanan sebenar yang sedikit tetapi mempunyai campuran kandungan ramuan tiruan yang tinggi, yang pastinya menjadikan ia sebagai makanan tidak berkhasiat yang perlu dielakkan.

  1. Aiskrim

Makanan Tidak Berkhasiat Impak Pada Kesihatan - ais krim

Siapa yang tidak gemarkan aiskrim. Makanan sejuk ini paling sedap untuk dinikmati terutamanya ketika cuaca panas. Namun, malangnya, ia merupakan antara makanan yang tidak menyihatkan. Ini kerana kebanyakan aiskrim komersial mempunyai kandungan gula yang tinggi. Lebih memburukkan keadaan, aiskrim mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi dan membuatkan individu yang memakannya akan lebih terpengaruh untuk mengambilnya dalam jumlah yang berlebihan dan banyak. 

  1. Bar coklat

Hakikatnya, bar coklat adalah pilihan makanan tidak berkhasiat. Ia mengandungi gula, tepung gandum halus dan lemak diproses yang tinggi. Ia juga mengandungi rendah nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Makanan seperti ini, kebiasaannya diproses dan direka untuk menjadi lazat dan sedap untuk dimakan, yang akhirnya membuatkan anda memakannya dengan lebih banyak. Kerap kali bar coklat akan membuat individu yang memakannya berasa kenyang, tetapi ia hanya untuk jangka masa yang pendek dan anda akan kembali lapar tidak lama selepas itu. 

  1. Daging diproses

Pengambilan daging secara berkala dalam jumlah yang seimbang adalah baik untuk kesihatan, tetapi ia adalah berbeza dengan daging yang diproses. Terdapat kajian yang menunjukkan individu yang mengambil daging yang diproses dalam jumlah yang banyak dan kerap mempunyai risiko untuk meningkatkan kecenderungan mendapat penyakit kronik seperti kanser kolon, diabetes jenis 2 dan penyakit jantung. Walaupun kajian tersebut lebih kepada pemerhatian semata-mata, namun, sebagai langkah berjaga-jaga, tidak salah untuk mengambilnya dalam jumlah yang sedikit atau sebaiknya, elakkan terus. 

Impak makanan tidak berkhasiat kepada badan

Mengambil makanan tidak berkhasiat secara kerap dan dalam kuantiti yang banyak boleh menyumbang kepada masalah kesihatan yang kronik pada jangka masa panjang. Terdapat kajian yang menunjukkan kesan negatif daripada produk makanan yang tidak berkhasiat ini. 

  • Obesiti

Selain disebabkan oleh individu yang tidak aktif dan masalah perubatan lain, obesiti boleh terjadi apabila mengamalkan pemakanan yang tidak sihat atau berkhasiat. Makanan yang mengandungi jumlah lemak trans yang tinggi, lemak tepu dan gula yang berlebihan, akan menyumbang kepada peningkatan risiko obesiti.

  • Kesihatan jantung

Kualiti diet pemakanan yang anda amalkan akan mempunyai kesan signifikan terhadap kesihatan kardiovaskular anda. Garam dan makanan berlemak boleh menjadi sangat memudaratkan apabila diambil secara kerap dan berlebihan. 

Seperti yang dinyatakan di atas, makanan tidak berkhasiat selalunya tinggi kandungan natrium, kolesterol dan gula. Makanan seperti ini boleh meningkatkan tekanan darah serta tahap kolesterol dan trigliserida, sejenis lemak (lipid) yang terdapat dalam darah anda. Dari masa ke masa, tekanan darah tinggi dan tahap lipid yang tinggi boleh menimbulkan banyak tekanan pada hati, meningkatkan risiko serangan jantung, strok dan penyakit arteri koronari. 

Untuk mendapatkan kesihatan jantung maksimum, pastikan anda mengehadkan pengambilan garam kepada 2,400 mg setiap hari. Makanan lain yang tidak sihat yang harus dihindari antaranya termasuklah minuman berkarbonat, marjerin, daging tinggi kandungan lemak dan makanan bergoreng.

  • Pencegahan penyakit

Makanan tidak berkhasiat turut boleh menyumbang kepada peningkatan terhadap penyakit dan jangkitan kronik. Pengambilan diet yang tidak sihat akan menyebabkan kekurangan nutrien dalam badan yang sekali gus tidak memenuhi keperluan kalori harian. Menurut Pertubuhan Kesihatan Dunia (WHO), kekurangan nutrien yang paling bahaya adalah anemia yang disebabkan kekurangan zat besi, kekurangan vitamin A dan gangguan kekurangan iodin. Diet pemakanan yang sihat membantu menghalang penyakit jantung, mencegah diabetes jenis 2, osteroporosis dan juga kanser. 

  • Kesihatan mental

Pemakanan memainkan peranan penting kepada tahap kesihatan mental seseorang individu. Mengambil terlalu banyak makanan ringan boleh memburukkan simptom penyakit mental seperti kemurungan dan kegelisahan. Makanan manis dan mempunyai karbohidrat halus sangat berbahaya, kerana boleh menyebabkan peningkatan mendadak kepada tahap gula dalam darah. Makanan seperti kentang, beras perang, oat dan karbohidrat kompleks lain adalah pilihan baik dan bijak untuk menjamin tahap kesihatan yang baik. Pemilihan makanan tidak berkhasiat dan tabiat pemakanan tidak sihat boleh meningkatkan risiko mendapat penyakit mental seperti Alzheimer.

  • Masalah usus

Makanan Tidak Berkhasiat Impak Pada Kesihatan - masalah usus

Mengambil makanan tidak berkhasiat boleh menyebabkan masalah kepada saluran pencernaan anda, memandangkan anda tidak mengambil serat makanan harian yang diperlukan oleh badan anda. Lemak berlebihan dalam makanan yang anda makan akan memudaratkan saluran pencernaan anda. Makan makanan yang tidak sihat akan meningkatkan risiko untuk mengalami perut kembung, cirit-birit atau sembelit. 

Bagaimana menghindari tabiat ini?

Untuk melakukan perubahan dalam tabiat mengambil makanan tidak berkhasiat ini, terutamanya jika ia satu tabiat yang selalu diambil, pastinya ia sesuatu yang sukar untuk dilakukan. Tetapi ianya tidak mustahil. Berikut adalah beberapa cara dan tip yang boleh membantu anda menukar tabiat anda kepada mengamalkan diet pemakanan yang lebih sihat dan berkhasiat:

  • Wujudkan jadual pemakanan yang boleh anda ikuti. Pastikan anda mengetahui cara bagaimana untuk menangani keinginan anda terhadap makanan tidak berkhasiat ini. 
  • Gantikan makanan tidak berkhasiat dengan pilihan makanan yang lebih sihat. 
  • Kurangkan menonton televisyen. Jika anda ingin menonton televisyen pastikan anda tidak menonton sambil makan. 
  • Tetapkan matlamat yang boleh dicapai. Harapan yang tidak realistik akan cenderung membuatkan anda mudah berputus asa dan gagal.
  • Sebaiknya, perubahan yang ingin anda lakukan, pastikan ia dilakukan secara perlahan-lahan dan tidak secara drastik. 

Menitikberatkan soal apa yang anda makan, terutamanya buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin, serta mengamalkan gaya hidup yang sihat dengan kerap melakukan aktiviti fizikal seperti bersenam, berlari atau berenang setiap hari, pastinya dapat membantu menjadikan badan anda lebih sihat, meningkatkan sistem imun badan, serta mengurangkan risiko penyakit kronik seperti masalah berkaitan jantung dan kanser.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Anda mungkin berminat untuk membaca artikel:

Rujukan
Ingin menjalani kehidupan yang lebih sihat?
Dapatkan tips dan informasi kesihatan serta gaya hidup sihat terus ke email anda.