home

Bagaimana kami boleh memperbaikinya?

close
chevron
Artikel ini mengandungi maklumat yang salah dan tidak tepat.
chevron

Sila beritahu kami apa yang salah.

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi maklumat ini. Sila klik Hantar Pendapat Saya di bawah untuk terus membaca.
chevron
Artikel ini tidak menyediakan info selengkapnya
chevron

Sila beritahu kami apa yang salah.

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi maklumat ini. Sila klik Hantar Pendapat Saya di bawah untuk terus membaca.
chevron
Hmm... Saya ada soalan!
chevron

Kami tidak boleh menawarkan khidmat nasihat kesihatan peribadi, tapi kami mengalu-alukan pendapat anda! Sila isi kotak di bawah.

wanring-icon
Jika anda mengalami kecemasan, sila hubungi pihak kecemasan atau lawati bilik kecemasan terdekat dengan kadar segera.

Nampak Berkhasiat Tapi Rupanya Jus Buah-Buahan Ada Banyak Risiko Buruk Ini

Nampak Berkhasiat Tapi Rupanya Jus Buah-Buahan Ada Banyak Risiko Buruk Ini

Sudah menjadi norma masyarakat kini yang beranggapan bahawa jus buah adalah bagus untuk kesihatan tubuh badan secara keseluruhannya. Ini kerana mereka percaya bahawa ia mempunyai khasiat dan nutrien yang sama seperti buah-buahan asli.

Kenyataan ini sebenarnya tidak tepat kerana kebanyakan jus ini tidak memiliki sepenuhnya khasiat dan nutrien seperti mana yang terdapat di dalam buah-buahan asli.

Ya, memang tidak dapat dinafikan bahawa minda dan tubuh badan memerlukan diet sihat dengan pengambilan sayur dan buah yang mencukupi. Oleh sebab sesetengah individu tidak suka rasa sayur-sayuran, mereka beralih kepada buah-buahan atau jus.

Ia sangat tinggi dengan khasiat probiotik, enzim, dan nutrien yang boleh terus dihadam oleh sistem pencernaan. Walau bagaimanapun, masih terdapat juga keburukan jika diambil secara berlebihan.

Untuk mendapatkan lebih banyak info tentang Pemakanan Sihat, sila dapatkannya di sini.

Apa itu jus?

Jus adalah perkataan pinjaman daripada bahasa Inggeris ‘juice’ yang bermaksud cecair yang secara semula jadinya terkandung dalam pati buah atau sayur. Secara mekanikalnya, jus akan disediakan menerusi proses perahan sama ada menggunakan alat atau mesin untuk memerahnya.

Cecair yang keluar dari hasil perahan buah-buahan atau sayur-sayuran itu adalah jus. Kebiasaannya, proses perahan itu tidak melibatkan sebarang penggunaan haba atau kimia. Sebaliknya, hanya tekanan yang diperlukan untuk mengekstrak cecair yang hadir dari sel-sel tumbuhan berkenaan.

Jus merupakan minuman yang paling sesuai diminum ketika sarapan, minum petang atau ketika sedang bersantai. Ia juga sesuai dihidang bersama campuran air berkarbonat, larutan susu skim, yogurt atau soda. Kandungan glukosa dan fruktosa yang terdapat di dalamnya mampu membekalkan tenaga buat peminumnya.

Kaedah penghasilan jus komersial mengaplikasikan penggunaan alat penapis untuk membantu menapis serta mengeluarkan gentian serat atau pulpa buah yang mempunyai saiz besar.

Ini dilakukan ekoran gentian serat atau pulpa dari tumbuhan ini akan membuatkan jus lebih keruh dan merosakkan rasanya. Pun begitu, ada juga pulpa buah yang disukai oleh ramai individu seperti buah oren kerana rasanya yang lebih manis. Disebabkan itu, pasarannya juga adalah memberangsangkan.

Kaedah pemeliharaan jus pula adalah penting untuk memastikan kesegarannya ketika memproses jus daripada buah atau sayur yang biasanya melibatkan kaedah pengetinan, pembekuan, pemekatan, pembungkusan, pempasteuran, pengeluwapan dan semburan kering.

Ini sangat penting untuk memelihara kesegaran jus sekali gus menghapuskan mikroorganisma yang mampu merosakkan kualiti jus.

jus buah

Adakah jus buah mempunyai risiko?

Hakikatnya, jus sebenarnya tergolong di dalam kategori makanan yang tidak sihat sama seperti makanan ringan dan makanan segera.

Pandangan ini disokong oleh pakar nutrisi Amerika, Alexandra Prabaharan yang mengeluarkan kenyataan mengatakan jus buahan- asli dengan jus yang dijadikan minuman adalah dua minuman yang sangat berbeza.

Berikut merupakan risiko jus buah-buahan terhadap kesihatan:

#1. Tidak mempunyai nutrien yang mencukupi

Jus mengandungi vitamin, mineral dan antioksidan yang mencukupi namun kekurangan serat yang sangat diperlukan oleh tubuh badan kita. Sebagai contoh, jus oren mempunyai vitamin C, vitamin B1, vitamin B9, potasium, dan antioksida yang mampu melancarkan antioksidan dalam darah.

Pun begitu, jus oren turut mengandungi kandungan gula dan kalori yang tinggi jika hendak dibandingkan dengan makanan atau minuman yang lain seperti sayur-sayuran segar ataupun daging.

Ini menunjukkan bahawa pengambilan jus buah-buahan tidak mempunyai kandungan nutrien yang cukup berbanding makanan dan minuman yang lain.

#2. Kandungan gula dan kalori yang tinggi

Menurut kajian, kanak-kanak yang mengalami obesiti minum 65 peratus lebih banyak jus buah berbanding kanak-kanak dengan berat badan biasa. Malah, minuman soda kadangkala mempunyai kurang gula berbanding jus buah dalam kotak.

Sebagai contoh, jus dalam kotak didapati mengandungi 50 peratus lebih banyak gula daripada sejenis minuman berkarbonat. Secara purata pula, terdapat kira-kira 140 kalori dalam jus buah 8 auns sementara sebiji buah asli pula hanya mempunyai kira-kira 60 kalori.

Jus sebenarnya memiliki kandungan gula dan kalori yang sangat tinggi. Untuk pengetahuan anda, jus buah-buahan sebenarnya mengandungi kandungan gula dan kalori yang sama dengan minuman berkarbonat bahkan lebih lagi.

#3. Kurang serat

Proses pengekstrakan jus membuatkan serat buah-buahan menjadi sisa. Apabila anda memerah buah-buahan untuk menjadi jus, nutrien dan air juga turut diekstrak dari pulpa berserat, yang sering dilupuskan.

Tanpa serat, anda mungkin mengalami masalah pencernaan. Serat juga membantu mengurangkan nafsu dan selera makan, kerana ia membuatkan anda berasa cepat kenyang.

Jika tidak, anda akan memerlukan pengambilan banyak jus untuk memuaskan nafsu dan selera anda.

#4. Obesiti dan pelbagai penyakit lain

Pengambilan jus secara berlebihan akan menyebabkan obesiti. Ini disebabkan oleh jus yang mempunyai kandungan gula yang tinggi. Kajian menunjukkan 12 auns atau 350 ml pengambilan jus ini mengandungi gula yang tinggi. Kandungan gula ini dianggarkan sebanyak 10 sudu kecil, bersamaan dengan kiraan kandungan gula di dalam air berkarbonat.

Jus juga mengandungi fruktosa yang hanya boleh dileraikan oleh organ hati. Namun jika amaun fruktosa ini berlebihan, hati tidak akan mampu untuk meleraikan dan fruktosa yang terkumpul ini akan menjadi lemak. Ini akan menyebabkan terjadinya obesiti.

Selain obesiti, pengambilan jus yang berlebihan juga akan mendatangkan pelbagai penyakit lain antaranya diabetes. Tuntasnya, pengambilan jus secara berlebihan hanya akan mendatangkan kesan yang negatif.

Oleh itu, pengambilan jus ini perlulah dikawal agar tidak timbul masalah kesihatan yang tidak diingini.

#5. Mikroorganisma

Sepertimana yang kita semua tahu, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah mengandungi mikroorganisma di dalamnya. E. coli, salmonella, dan pelbagai lagi mikroorganisma lain mungkin wujud dalam buah yang anda ingin jadikan sebagai jus, sekali gus menyebabkan keracunan makanan atau gastroenteritis.

Tanpa pensterilan haba yang baik, tidak ada jaminan bahawa anda akan selamat daripada bakteria tersebut. Jadi, mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah atau menjalani diet rendah mikron seperti yang diamalkan oleh pesakit kanser dinasihatkan untuk tidak minum jus mentah.

#6. Proses pembuatan yang kurang bersih

Kadangkala, proses pembuatan jus mungkin kurang bersih terutamanya jus yang diperbuat di kilang-kilang. Sama juga halnya dengan jus yang dibuat di rumah. Anda mungkin tidak perasan beberapa perkara kecil ketika sedang membuatnya. Oleh itu, berikan lebih perhatian terhadapnya.

Disebabkan jus segar biasanya diambil mentah, tanpa proses pasteurisasi, semua peralatan jus harus dibersihkan dengan teliti selepas setiap kali selepas penggunaannya. Anda perlu membasuh bukan sahaja mesin tetapi juga papan pemotong, bekas jus, pisau dan perkakas lain yang digunakan ketika membuat jus.

Pengekstrak jus mempunyai beberapa bahagian yang berlainan dan masing-masing memerlukan pembersihan dan pembasmian kuman secara berhati-hati. Segala tumpahan, sisa baki, dan warna daripada pigmen semula jadi jus akan menjadikan proses pembersihan lebih sukar.

#7. Penipuan dalam pembungkusan

jus buah

Anda tidak seharusnya percaya kepada pembungkusan jus buah-buahan yang dijual di pasar raya ataupun kedai runcit. Ini kerana label yang terdapat pada pembungkusan hanya bertujuan sebagai kaedah pemasaran semata-mata.

Jus yang mempunyai jenama yang paling terkenal sekalipun tidak mempunyai kualiti yang sama seperti buah-buahan asli. Jus yang tidak mempunyai jenama pula hanya mengandungi air gula yang berperisa.

Anda juga tidak seharusnya percaya dengan jus buah-buahan yang berlabel 100% asli. Ini kerana kebanyakan jus yang berlabel seperti ini disimpan di dalam tangki kedap udara bertahun lamanya sebelum dibungkuskan.

Kaedah ini akan menghilangkan rasa asli jus tersebut justeru perasa tiruan perlu ditambahkan ke dalamnya. Oleh itu, keaslian jus tersebut akan tercemar dan bahan perasa tiruan akan merosakkan kualiti jus tersebut.

#8. Harga mahal

Pengambilan jus buah yang diekstrak sendiri sebenarnya jauh lebih mahal jika hendak dibandingkan dengan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mentah.

Ia memerlukan pelbagai peralatan khas termasuklah pengekstrak jus, pisau berkualiti, dan bekas jus. Pengekstrak jus berkualiti tinggi berkos mahal. Pengekstrakan jus juga menggunakan lebih banyak buah berbanding penyediaan hidangan.

Disebabkan anda memerlukan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran untuk membuat jus, anda perlu membelanjakan lebih banyak wang.

Di samping kuantiti, terdapat juga kualiti yang sangat penting untuk dipertimbangkan. Penggemar jus semula jadi cenderung memperjuangkan pembelian buah-buahan dan sayur-sayuran organik, yang sudah pasti lebih mahal.

Sekiranya anda sukakan jus, lebih baik mengekstrak jus buah sendiri. Jika tidak, pastikan jus yang anda beli mempunyai label yang mengatakan jus buah 100% pada botol.

Kebanyakan jus di pasaran dibuat daripada air, gula, dan bahan tambahan makanan. Kebanyakannya hanya mengandungi kira-kira 10% jus buah sebenar dalam setiap kotak. Elakkan jus yang mengandungi gula tambahan dan pemanis tiruan, yang lebih memburukkan lagi kesihatan anda.

Jadi, buat penggemar jus terutamanya, anda perlu lebih berhati-hati sebelum membeli untuk meminumnya. Paling penting, pertimbangkan kesemua risiko yang telah dinyatakan di atas dan fahami segala pro dan kontra jus buah ini.

health-tool-icon

Kalkulator BMR

Guna kalkulator pengambilan kalori ini untuk menentukan keperluan kalori seharian yang anda perlu, berdasarkan tinggi, berat, umur dan tahap aktiviti anda.

Lelaki

Wanita

Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Sumber Rujukan

I’ve Heard That Fruit Juice Is A Good Source Of Vitamins But That It Can Contribute To Obesity. Is It Ok To Give My Child Fruit Juice?. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/childrens-health/expert-answers/fruit-juice/faq-20058024. Accessed on July 4, 2019.

The Benefits and Drawbacks of Drinking Fruit Juice. http://www.healthguidance.org/entry/17057/1/The-Benefits-and-Drawbacks-of-Drinking-Fruit-Juice.html. Accessed on July 4, 2019.

https://www.cdc.gov/nutrition/InfantandToddlerNutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

https://health.clevelandclinic.org/tag/fruit-juice/

https://healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Fruit-Juice-and-Your-Childs-Diet.aspx

 

 

 

Gambar penulisbadge
Ditulis oleh Ahmad Farid Disemak pada 20/05/2021
Disemak secara perubatan oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
x