Belut (Anguilliformes) merupakan sejenis ikan yang berbadan panjang tanpa anggota tangan atau kaki. Ikan ini tinggal di dalam air, dan kebanyakannya di laut. Walau bagaimanapun, belut daripada keluarga Anguillidae tinggal di kawasan air tawar. Terdapat 4 suborder, 19 keluarga, 110 genus dan 400 spesies belut dan kebanyakannya merupakan jenis ikan pemangsa. Berikut merupakan senarai suborder dan keluarga belut mengikut susunan FishBase:
Suborder Anguilloidei
- Anguillidae (belut air tawar)
- Chlopsidae
- Heterenchelyidae
- Moringuidae
- Muraenidae
- Myrocongridae
Suborder Congroidei
- Colocongridae
- Congridae: termasuk Macrocephenchelyidae
- Derichthyidae: termasuk Nessorhamphidae
- Muraenesocidae
- Nettastomatidae
- Ophichthidae
Suborder Nemichthyoidei
- Nemichthyidae
- Serrivomeridae
Suborder Synaphobranchoidei
- Synaphobranchidae: termasuk Dysommidae, Nettodaridae, dan Simenchelyidae
Fakta Pemakanan Belut
Setiap 159 gram ikan belut yang dimasak mengandungi komposisi nutrien seperti berikut:
- 375 kalori
- 94.3 gram lembapan
- 37.6 gram protein
- 23.77 gram lemak lipid
- 2.86 gram abu
Ia juga kaya dengan nutrien, yang mana mengandungi:
- 258.29% Vitamin A
- 191.67% Vitamin B12
- 103.65% isoleucine
- 103.23% lisin
- 95.68% tryptophan
- 93.69% threonine
- 91.71% valine
- 89.85% histidine
- 82.68% leucine
- 75.20% protein
- 67.91% daripada jumlah lipid lemak
- 62.86% fosforus
- 44.59% niacin
- 30.09% zink
- 24.25% thiamin
- 24% selenium
- 12.75% zat besi
- 11.81% kalium
Manfaat Kesihatan Memakan Belut
Kebanyakan ikan ini dimakan di Eropah, Amerika Syarikat, Korea, Jepun, New Zealand, China dan negara-negara lain juga. Selain rasa yang berbeza, ia menawarkan pelbagai manfaat kesihatan.
Baik untuk mata dan otak
Pada peringkat awal oleh beberapa penyelidik, belut telah menunjukkan sumbangan besar pada perkembangan otak dan fungsi sistem saraf. Ia juga menggalakkan penglihatan mata yang lebih baik dan sihat. Bagi orang yang bergelut dengan masalah penglihatan mata tertentu, memakan belut adalah penyelesaian yang lebih baik daripada membelanjakan wang pada pembedahan mata dan cermin mata.
Mengurangkan kemungkinan diabetes
Oleh kerana belut mempunyai jumlah karbohidrat yang kurang atau minimum dan protein yang tinggi, protein boleh membantu pengeluaran insulin dan mengekalkan paras gula dalam darah tubuh anda. Oleh itu, ia mengurangkan peluang untuk membangunkan sebarang jenis diabetes, terutamanya diabetes jenis 2.
Mengurangkan risiko kardiovaskular
Terdapat banyak jenis dan alasan untuk penyakit kardiovaskular dan sebagai penyakit membawa maut yang paling ditakuti.
Oleh itu, belut telah ditemui dengan salah satu jenis ikan dengan sumber omega-3 tertinggi. Ini boleh melambatkan perkembangan diabetes dan penyakit berkaitan dengan jantung.
Selain itu, sudah diketahui bahawa ikan ini boleh membantu melawan kolesterol jahat yang terbentuk dalam sistem darah dan juga dapat membantu memusnahkan kolesterol jahat yang sudah terbentuk dalam darah anda.
Menguatkan tulang
Ikan ini mempunyai fosforus yang tinggi dalam dagingnya. Jika anda ingin mempunyai tulang yang kuat dan sihat, mulakan dengan mengambil belut secara teratur.
Belut juga akan membantu anda mengelakkan atau meminimumkan terjadinya kehilangan tulang, juga dikenali sebagai osteoporosis.
Anda mungkin mengatakan bahawa ini adalah faedah yang sama dari minum susu, makan yogurt atau udang yang dimakan. Tetapi jumlah fosforus dalam belut adalah lebih tinggi daripada mana-mana gabungan itu.
Pembentukan DNA
Cobalamine adalah penting untuk pembentukan DNA dalam tubuh. Vitamin sangat penting untuk proses pembahagian sel. Kekurangan Vitamin B12 menyebabkan pembentukan megaloblast dalam badan yang boleh membawa kepada anemia.
Meredakan kesakitan haid
Kelebihan asid lemak omega-3 pada ikan bukan sahaja hebat dari segi melindungi hati dan mengekalkan tulang yang sihat. Banyak kajian menunjukkan bahawa lemak tepu yang sihat bertindak sebagai rawatan premenstrual syndrome atau PMS semula jadi dengan mengurangkan keradangan. Dengan itu, ia melegakan kesakitan dari kekejangan haid yang dialami oleh kebanyakan wanita.
Melindungi kulit dan mengurangkan kedutan
Oleh sebab ikan ini juga kaya dengan vitamin A, yang mana merupakan bahan anti penuaan yang sering digunakan dalam produk penjagaan kulit untuk memerangi kedutan. Tambahan lagi, anda boleh bergantung kepada kehadiran EPA (sejenis asid lemak omega-3) untuk kulit yang lembut. Ia bukan sahaja membantu memerangi jerawat dengan sifat antiradang, tetapi juga melindungi kulit anda daripada sinaran UV berbahaya seperti pelindung matahari dalaman.
Vitamin A juga membantu menyingkirkan toksin dan radikal bebas yang boleh merosakkan kulit. Selain mengekalkan kelembutan kulit, ia juga mengekalkan kelembapan, mencegah kekeringan dan keadaan kulit seperti psoriasis.
Suplemen kesihatan
Di kebanyakan rantau Asia, seperti Jepun dan Korea, juga beberapa bahagian Eropah, ramai individu sedang mengambil makanan tambahan belut yang dipercayai boleh memperbaharui kekuatan, terutamanya dalam kalangan orang tua. Orang Korea juga percaya bahawa ikan ini adalah sumber terbaik untuk stamina, daya hidup dan tenaga. Pembuatan suplemen ini juga agak mudah. Kulit, daging, dan tulang ikan ini dipanaskan dan dibentukkan menjadi tepung.
Kesan Sampingan Belut
Di sebalik manfaat dagingnya, ikan ini juga mempunyai kesan sampingan. Bagi anda yang mengalami masalah kolesterol, tidak disarankan untuk mengambil ikan ini. Pengharaman ini bukan tanpa alasan bagi penghidap kolesterol, tetapi kerana ikan ini mengandungi kandungan lemak yang tinggi.
Peningkatan tahap kolesterol
Makanan yang mengandungi banyak protein haiwan, sangat biasa mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi. Dalam satu hidangan (150-180 gram belut), mengandungi kolesterol sebanyak 188 mg.
Meningkatkan kadar lemak tubuh dan risiko penyakit degeneratif
Ini terjadi jika ikan ini diambil dalam hidangan yang besar atau kerap, dengan kaedah memasak yang tinggi lemak, seperti goreng atau digoreng tepung.
Kesimpulannya, tabiat pemakanan harian anda boleh mempengaruhi tahap kesihatan diri secara keseluruhan. Sekiranya ada ingin mencuba beberapa makanan tambahan seperti belut, ikan haruan, gamat atau lain-lain, sebaiknya berbincang dengan doktor anda terlebih dahulu bagi mengelakkan komplikasi dan memburukkan keadaan sedia ada anda.
[embed-health-tool-bmr]
