Nasi adalah makanan pilihan kebanyakan individu di Malaysia. Tetapi antara beras putih dan perang, yang manakah lebih menjadi pilihan para atlet, ya?
Beras putih vs beras perang
Nasi adalah makanan ruji di kebanyakan negara. Bahkan ia juga menyumbang sebahagian besar dalam diet pemakanan harian.
Ia boleh dianggap sebagai jenis makanan yang hebat jika diambil kira dari segi kepelbagaian penggunaannya.
Cara penyediaan yang mudah serta nutrien yang terdapat di dalam nasi adalah faktor utama ia dimasukkan ke dalam menu makanan harian.
Berbeza dengan beras putih, beras perang adalah berkhasiat dan merupakan makanan yang disyorkan untuk meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.
Walau bagaimanapun, atlet tidak mengikuti garis panduan pemakanan yang disarankan. Nak tahu kenapa? Ini sebabnya.
Pemilihan beras putih
Secara umumnya, para atlet mempunyai garis panduan pemakanan berbeza di bawah pemakanan sukan.
Ini termasuklah makan nasi putih biasa sebagai sumber karbohidrat utama bagi tenaga cepat dan pengisian glikogen.
Kebanyakan atlet tidak perlu mengurangkan berat badan. Sebaliknya memerlukan banyak karbohidrat untuk mengisi tubuh mereka.
[health_tool_article id=”32121″]
Walaupun bagi individu biasa, pemakanan beras putih dianggap sebagai pilihan yang kurang sihat berbanding rakannya, si perang, tetapi ia tidak melibatkan atlet dan juga mereka yang terlibat dengan sukan angkat berat.
Ini kerana nasi putih biasa sangat penting untuk mendorong aktiviti fizikal.
Karbohidrat dapat menambah simpanan glikogen otot setelah melakukan latihan senaman melampau (ekstrem).
Beras putih pilihan atlet
Beras putih atau beras biasa ini tinggi kandungan indeks glisemik (GI).
Ini adalah skor yang diberikan untuk bagaimana makanan mempengaruhi kadar gula darah dan insulin.
Penyelidikan menunjukkan bahawa makanan kaya karbohidrat dan tinggi GI memberikan sumber karbohidrat yang tersedia untuk sintesis glikogen otot.
Sebagai atlet, mengetahui cara untuk meningkatkan ketersediaan karbohidrat semasa latihan berpanjangan adalah mustahak.
Tidak seperti beras perang, beras biasa tidak mempunyai risiko daripada aspek masalah gastrointestinal (GI), tindak balas alahan atau menyekat keupayaan untuk menyerap mikronutrien.
Ini kerana beras perang dan bijirin gandum penuh yang lain mengandungi asid fitik (phytate)
Asid ini bersifat antinutrien, berfungsi mengikat mineral penting seperti zat besi, zink, kalsium dan magnesium.
Asid fitik yang terletak pada bran bijirin juga boleh menyebabkan masalah pencernaan dan penyerapan nutrien.
Proses penggilingan yang digunakan untuk menukar beras perang kepada putih akan menghilangkan phytate ini.
Ini mungkin satu-satunya kebaikan pemprosesan makanan untuk kesihatan yang menawarkan nilai positif.
Apabila bran ini dikeluarkan, akhirnya tinggallah beras putih yang akan memberikan karbohidrat berkanji mudah dicerna.
Maka, sudah tentu ia pilihan terbaik dan mudah untuk atlet menggantikan glikogen yang hilang selepas bersenam.
Ia tidak menimbulkan risiko antinutrien seperti radang usus serta melambatkan proses pemulihan.
Sumber karbohidrat selamat
Sebagai atlet, pastinya tidak mahu diselubungi masalah dan kerisauan berkaitan isu gastroinstestinal serta alahan kesan daripada pengambilan beras perang.
Berat perang mempunyai kandungan serat yang tinggi dan atlet bina badan yang mempunyai masalah kepekaan makanan mungkin berdepan masalah untuk memakan bijirin penuh.
Di samping itu, latihan ekstrem yang dilakukan pastinya memerlukan pengambilan karbohidrat dalam jumlah banyak.
Seorang atlet disyorkan untuk mengambil 60 gram / jam karbohidrat untuk latihan berpanjangan yang berlangsung lebih daripada 2 jam.
Ini bermakna beras putih dianggap pilihan selamat untuk dimakan sebelum bersenam, mudah dicerna dan terbukti memenuhi saranan pemakanan sukan.
Mengikut amalan gaya hidup
Menurut USA Rice Information, dalam saiz hidangan yang sama, beras mengandungi lebih banyak karbohidrat berbanding kentang.
Pengambilan nasi putih biasa adalah disarankan sebelum dan selepas bersenam. Ia dapat memastikan badan mendapat bekalan tenaga yang mencukupi bagi atlet kompetitif.
Walaupun beras putih adalah alternatif terbaik untuk para atlet, tetapi bagi individu yang tidak aktif atau mengamalkan gaya hidup sedentari, anda masih perlu mengikuti saranan pengambilan beras perang.
Mereka yang melakukan aktiviti fizikal kurang daripada 4 kali seminggu atau menderita penyakit metabolik, beras perang masih dianggap sebagai pilihan terbaik.
Ini kerana ia masih merupakan sumber serat dan nutrien penting untuk diet sihat yang seimbang.
Jika terdapat sebarang keraguan, dinasihatkan anda melakukan rundingan bersama pakar pemakanan untuk lebih kepastian.
[embed-health-tool-bmr]
