Nak Makanan Sedap Tapi Perlu Kawal Gula, Lemak? Pesakit Diabetes Boleh Guna 13 Bahan Ini

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Diterbitkan pada 22/10/2020 . 3 minit bacaan
Share now

Pengambilan makanan seimbang dan penuh nutrien penting buat pesakit diabetes. Tapi itu tidak bermakna setiap makanan harus hambar rasanya. Bagi menambah rasa dalam hidangan, gunakan bahan masakan ini.

Penggunaan bahan masakan berbeza

Pemilihan bahan masakan yang sihat dan padat nutrien adalah bahagian penting untuk mencegah dan menguruskan penyakit diabetes.

Nutrien seperti karbohidrat, lemak tepu, serat dan natrium harus diambil secara seimbang.

Antara persoalan biasa pesakit diabetes adalah mereka ingin mengetahui bagaimana untuk menyediakan makanan yang sedap dalam cara yang sihat.

Sekali-sekala, pastinya mereka yang menghidap kencing manis juga ingin menikmati makanan lazat, kan? Tetapi adakah terdapat cara yang boleh digunakan? 

13 jenis bahan masakan untuk digunakan pesakit diabetes

Jangan gusar. Sudah tentu ada cara, iaitu dengan menukar bahan masakan yang akan digunakan dalam sesebuah resipi. 

Pengganti lemak

Lemak tidak mengandungi karbohidrat, bererti ia baik untuk pengawalan gula dalam darah. Tetapi ia mengandungi 2x ganda kalori berbanding karbohidrat atau protein.

Banyak resipi rendah karbohidrat tapi tinggi kandungan lemak. 

Jika anda makan secara berlebihan kalori lemak, berat badan akan bertambah dan boleh mempengaruhi gula dalam darah secara negatif. 

Sudah tentu ia tidak bagus buat pesakit diabetes.

Selain itu, tidak semua lemak berikan kesan yang sama pada kesihatan. Lemak tepu dan lemak trans dapat memberi kesan negatif pada kolesterol dan menyebabkan peningkatan risiko aterosklerosis.

Untuk mengurangkan jumlah lemak tepu dalam resipi kegemaran anda, gunakan beberapa bahan masakan berikut:

pesakit diabetes

#Avokado

Buah ini kaya dengan nutrien, mengandungi lemak yang menyihatkan jantung, tanpa pengawet, dan secara semula jadi rendah natrium dan kolesterol.

Anda boleh menggunakan avokado untuk menggantikan separuh mentega dalam resepi kek atau pastri – dapat mengurangkan kandungan lemak tepu dengan ketara.

Ia juga dapat digunakan sebagai sapuan atau topping untuk menggantikan mentega, krim masam, keju dan mayones. 

#Heavy cream

Sekiranya resepi memerlukan heavy cream, gantikannya dengan susu krim sepenuhnya atau dengan sukatan separuh-separuh. Ia boleh mengurangkan kalori dan lemak tepu. 

Ia mungkin bukan idea baik untuk semua resepi, tapi anda boleh mencuba dan menyesuaikannya mengikut citarasa anda.

#Keju tinggi lemak

Pesakit diabetes masih boleh memakan keju. Cuma gantikan keju tersebut dengan keju rendah lemak untuk mengurangkan kalori dan lemak tepu. 

Hasilnya mungkin tidak begitu berkrim dan berlemak, tetapi masih mempunyai rasa dan tekstur yang sedap.

#Telur

Jika anda ingin mencari bahan masakan pengganti telur untuk adunan kek atau pastri bagi mengurangkan kandungan lemak tepu, gunakan telur chia.

Ia kaya dengan nutrien dan lemak sihat serta serat. 

bahan masakan

Namun bahan ini tidak disarankan untuk menggantikan lebih daripada 1 atau 2 biji telur dalam sebuah resepi. 

Untuk membuat sebiji telur chia, gabungkan satu sudu makan biji chia yang dikisar dengan tiga sudu air.

Biarkan ramuan duduk selama 5 minit sebelum digunakan sebagai pengganti sebiji telur.

Pengganti coklat

Coklat adalah bahan biasa dalam adunan kek dan kaya dengan kalori, lemak tepu, dan gula. 

Anda boleh menggunakan carob untuk menggantikan coklat dalam resepi dan menghasilkan masakan rendah kalori dan rendah lemak. Carob juga bebas kafein dan bebas gluten.

Anda boleh gunakan kepingan atau serbuk carob tanpa gula bagi menggantikan coklat dalam sukatan nisbah 1:1.

pengganti masakan
Carob

Mengurangkan gula

Pengambilan gula tambahan dalam jumlah banyak tidak digalakkan. 

Jika anda ingin mengehadkan penggunaan gula dalam resepi, cara paling mudah adalah dengan mengurangkan kuantiti gula dan masih dapat menghasilkan rasa masakan yang sama.

Dalam adunan kek, anda boleh bereksperimen untuk mendapatkan hasil yang sempurna. 

Apabila mengurangkan kandungan gula, anda boleh menambah bahan masakan berikut untuk meningkatkan rasa manis, seperti:

  • Kayu manis
  • Ekstrak vanila
  • Buah pala
  • Buah segar atau puri

Pengganti karbohidrat diproses

Banyak resepi menggunakan tepung serbaguna – tinggi karbohidrat halus dan rendah serat.

Penggunaan bijirin halus diproses dan gula tambahan yang banyak tidak digalakkan kerana cenderung menyebabkan kenaikan dan penurunan mendadak paras gula dalam darah.

Berikut pilihan yang boleh digunakan oleh pesakit diabetes, seperti:

#Tepung gandum

Tepung gandum mengandungi lebih banyak serat, protein, dan mikronutrien berbanding tepung serbaguna. 

Bergantung pada apa yang anda ingin masak, anda mungkin dapat menggantikan 100% tepung serbaguna kepada tepung gandum.

#Tepung kelapa

Tepung kelapa adalah tepung bebas gluten yang sangat kaya dengan serat – bermaksud ia menyerap banyak cecair dalam adunan masakan. 

#Tepung badam

Tepung badam adalah bahan masakan bebas gluten biasa yang digunakan dalam adunan rendah karbohidrat.

Selain pengganti dalam adunan kek atau pastri, tepung badam juga boleh menggantikan serbuk roti untuk bebola daging, ayam atau ikan.

untuk penghidap diabetes

#Tepung kacang kuda

Tepung kacang kuda ini juga turut dikenali sebagai gram.

Merupakan tepung bebas gluten dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada tepung putih biasa.

Pengambilan makanan indeks glisemik rendah tidak akan menyebabkan gula dalam darah meningkat secara mendadak.

Anda boleh menggunakan tepung ini ketika membuat pancake, serta hidangan pemanis mulut yang lain.

Menikmati makanan sedap dalam cara sihat

Tidak semua makanan dihasilkan secara seimbang dan sama apabila melibatkan aspek kesihatan.

Pun begitu, ia tidak bermakna pesakit diabetes tidak boleh menikmati makanan yang sedap dan lazat. 

Cuma ia memerlukan sedikit pengubahsuaian melibatkan bahan masakan sebagai pengganti resipi. 

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy

Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

Jangan Ingat Protein Whey Untuk Penggemar Gym Saja, Ada 5 Manfaat Lain Buat Kita Semua

Tahukah anda, protein whey bukan hanya boleh meningkatkan jisim otot? Terdapat 5 manfaat atau kegunaan whey protein yang patut anda tahu.

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 09/11/2020 . 3 minit bacaan

Tersilap Diagnosis! Dari Diabetes Jenis 2, Tapi Sebenarnya Menghidap Kencing Manis Jenis 1?

Tahukah anda, ada kemungkinan penghidap kencing manis jenis 2 sebenarnya menghidap LADA, bukannya bertukar jadi diabetes jenis 1. Apakah LADA sebenarnya?

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Diabetes, Pusat Kesihatan 09/11/2020 . 3 minit bacaan

Ini Cara Atlet Jaga Prestasi, Kekalkan Kecergasan Fizikal, Awasi Pengambilan 13 Makanan Ini

Pemakanan sihat penting untuk menjamin kecergasan fizikal seorang atlet. Pengambilan makanan tidak sihat mungkin akan memberi kesan negatif kepada tubuh.

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Asyikin Md Isa
Gaya Hidup Sihat, Kecergasan 05/11/2020 . 3 minit bacaan

5 Perkara Mengenai Diet Eat Clean Ini Hanyalah Mitos? Point No. 4 Pasti Buat Anda Terkejut!

Diet eat clean dikaitkan dengan gaya hidup sihat dan tubuh yang cantik seperti sering dilihat dan dipromosikan oleh influencer di dalam laman media sosial.

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Nisreen Nadiah
Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 05/11/2020 . 3 minit bacaan

Artikel lain untuk anda

nafas berbau

Sudah Gosok Gigi, Tapi Masih Ada Masalah Bau Mulut? Ini Mungkin Petanda Sakit Diabetes

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Diterbitkan pada 26/11/2020 . 3 minit bacaan
sakit sendi

Jaga-jaga Jika Anda Sering Sakit Sendi, Ini Mungkin Tanda Hidap DIABETES!

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Diterbitkan pada 19/11/2020 . 3 minit bacaan
penyebab badan gemuk

Bukan Hanya Banyak Makan, 5 Perkara Ini Juga Jadi Punca Utama Anda Cepat Gemuk!

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Diterbitkan pada 13/11/2020 . 3 minit bacaan
diet untuk turun berat badan

Ingin Kurus Tapi Susahnya Nak Disiplin Makan, Jangan Risau! Ini Cara Latih Diri Untuk Komited

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Nisreen Nadiah
Diterbitkan pada 12/11/2020 . 3 minit bacaan