What are your concerns?

close
Inaccurate
Hard to understand
Other
ask-doctor-icon

Tanya Doktor Secara Percuma

Jadi yang terawal untuk berkongsi pandangan anda kepada Hello Doktor

Ada Resipi Pulut Kuning Tanpa Santan, Tak Perlu Kukus? Ini Caranya, Baik Untuk Jantung

    Ada Resipi Pulut Kuning Tanpa Santan, Tak Perlu Kukus? Ini Caranya, Baik Untuk Jantung

    Apabila menyebut mengenai resepi pulut kuning, pastinya terbayang pulut berlemak dek kerana penggunaan santannya, betul tak? Tetapi sebenarnya, anda juga boleh menghasilkan pulut yang sihat tanpa menggunakan santan.

    Ingin tahu bagaimana caranya? Teruskan membaca perkongsian artikel ini.

    Untuk mendapatkan lebih banyak info tentang Pemakanan Sihat, sila dapatkannya di sini.

    Apa itu pulut?

    Sebelum dikongsikan resepi pulut kuning yang sihat, jom kita ketahui terlebih dahulu apakah kebaikan pengambilan pulut ini.

    Eh, ada ke manfaat makan pulut? Jangan tak percaya, pulut pun ada kebaikan untuk kesihatan.

    Turut dikenali dengan nama seperti sticky rice atau glutinous rice. Apabila menyebut glutinous rice pasti terfikir ia mengandungi gluten, betul tak? Tapi sebenarnya tidak.

    Pulut sebenarnya terdiri daripada beras tertentu yang ditanam di negara Asia Tenggara. Bijian ini adalah unik legap dan menghasilkan konsistensi sangat melekit – seperti gam – apabila dimasak.

    resepi pulut kuning

    Resepi pulut kuning: Manfaat kesihatannya

    Beras pulut mempunyai kandungan nutrisi unik termasuk tahap protein yang tinggi, pelbagai vitamin B, selenium, zink, magnesium, tembaga dan fosforus.

    Beras jenis ini mungkin mengandungi serat tetapi tidak sebanyak yang terdapat dalam beras perang atau beras putih lain. Namun dipercayai tiada jenis lemak atau kolesterol dalam beras ini.

    Pulut mempunyai banyak kesihatan kerana sifat antioksidan – yang membantu mengurangkan tekanan oksidatif, antaranya:

    Mencegah penyakit kronik

    Selenium, pelbagai vitamin dan mineral lain dalam beras pulut memainkan peranan penting untuk ciri antioksidan – boleh mengurangkan risiko penyakit kronik dan mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan.

    Mengurangkan diabetes

    Terdapat kajian menunjukkan pengambilan beras pulut sehari boleh meningkatkan kawalan indeks glisemik pada pesakit diabetes jenis 2 – ini merupakan hasil pemantauan glukosa berterusan.

    resepi pulut kuning

    Menyembuhkan keradangan

    Tembaga, zink dan vitamin B dalam bentuk beras berpotensi meningkatkan sistem imun yang boleh membantu mengurangkan keradangan dan tekanan pada fungsi badan.

    Resepi pulut kuning sihat #Meningkatkan ketumpatan tulang

    Beras pulut juga dikatakan dapat membantu membina tulang yang kuat dan mengurangkan risiko osteoporosis apabila usia semakin meningkat.

    Meningkatkan kesihatan jantung

    Tidak mengandungi lemak atau kolesterol, beras pulut mungkin pilihan bijak buat mereka yang mempunyai masalah jantung, tekanan darah tinggi atau bergelut dengan isu berat badan.

    health-tool-icon

    Kalkulator Kadar Degup Jantung Sasaran

    Ketahui berapakah kadar degup jantung maksimum yang normal untuk usia anda serta bagaimana senaman berintensiti dan faktor lain akan mempengaruhinya.

    Lelaki

    Wanita

    Anda memeriksanya untuk siapa?

    Berapa kadar degup jantung anda? (bpm)

    60
    Meningkatkan metabolisme

    Banyak vitamin B yang terdapat dalam beras pulut yang mungkin membantu secara langsung berkaitan metabolisme badan, termasuk penghasilan enzim, keseimbangan hormon dan proses metabolik penting lain.

    Baca juga:

    Resepi pulut kuning sihat

    Biasanya untuk memasak pulut, kita akan menggunakan santan. Tetapi untuk resipi kali ini, kita jadikan ia lebih sihat tanpa santan.

    Sedap ke kalau tidak menggunakan santan? – Pastinya ini antara persoalan yang bermain di minda anda, betul tak?

    Jangan risau. Hasil pulut yang dimasak tanpa santan ini masih sedap, lembut dan enak! Bahkan, ia mudah disediakan, kerana bahan yang diperlukan juga tidak banyak.

    Bahan-bahan:

    • 1 cawan – beras pulut
    • 1 sudu besar – serbuk kunyit
    • 1 helai – daun pandan
    • 2 cawan – air
    • Sedikit garam
    • Sedikit gula

    Cara penyediaan:

    1. Basuh pulut seperti biasa, kemudian masukkan air bersama serbuk kunyit dan daun pandan. Gaulkan agar warna kuning kunyit itu sekata pada pulut.
    2. Kemudian masukkan pulut ke dalam periuk bersama garam. Biarkan masak sampai mendidih airnya – jangan terlalu lama agar pulut tidak terlalu kembang.
    3. Apabila sudah ditapis, masukkan pulut ke dalam periuk nasi elektrik (rice cooker) tanpa air.
    4. Tunggu sehingga masak – daripada butang ‘cooking’ menjadi ‘keep warm’ – biasanya antara tempoh 10 hingga 15 minit, bergantung kepada jumlah pulut yang dimasak.
    5. Kalau anda ingin pulut anda berkilat cantik, anda boleh menambah sedikit gula dan gaulkan dengan rata. Kemudian anda perlu tutup sekejap periuk nasi.
    6. Kini pulut anda sedia untuk dinikmati bersama lauk pilihan seperti ikan masin goreng, rendang ayam mahupun daging.

    Bagi yang tidak mahu menggunakan serbuk kunyit mahupun gula, anda boleh memilih untuk tidak memasukkannya dan melangkau bahagian tersebut.

    Oleh sebab kebiasaannya kita akan menyediakan resepi pulut kuning dengan rendang, jadi sebagai tambahan, disediakan juga resipi rendang daging salai yang sihat untuk anda cuba.

    resepi pulut kuning

    Resipi rendang daging salai

    Bahan-bahan:

    • Daging salai – dihiris nipis
    • Cili kering
    • Bawang merah
    • Bawang putih
    • Lengkuas
    • Serai
    • Halia
    • Kunyit
    • Daun kunyit – dihiris
    • Asam jawa
    • Garam
    • Gula
    • Air

    Cara penyediaan:

    1. Kisarkan cili kering, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, halia dan kunyit.
    2. Kemudian gaulkan bahan yang dikisar bersama daging salai.
    3. Perasakan dengan asam jawa, gula dan garam. Gaul rata.
    4. Masukkan juga daun kunyit dan gaulkan sekali lagi. Biarkan ia seketika.
    5. Langkah terakhir adalah untuk memasukkan daging ke dalam kuali dan tuang air sehingga daging tenggelam.
    6. Sekali-sekala, gaulkan daging hingga masak.
    7. Sedia untuk dimakan!

    Selamat mencuba resepi pulut kuning sihat ini!

    Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

    Sumber Rujukan
    1. 6 Proven Benefits Of Sticky Rice (Glutinous Rice). https://www.organicfacts.net/sticky-rice.html, Accessed on June 26, 2022 
    2. Mudah! Cara Masak Pulut Kuning Tanpa Kukus Dan Tak Perlu Direndam Terlebih Dahulu. https://www.rasa.my/cara-masak-pulut-tanpa-kukus-dan-tanpa-perlu-direndam-terlebih-dahulu/, Accessed on June 26, 2022
    3. Resepi Rendang Daging Salai. https://www.koleksiresepi.buzz/resepi/resepi-rendang-daging-salai/, Accessed on June 26, 2022  
    4. Choi, MK., Kang, MH. & Kim, MH. The Analysis of Copper, Selenium, and Molybdenum Contents in Frequently Consumed Foods and an Estimation of Their Daily Intake in Korean Adults. Biol Trace Elem Res 128, 104–117 (2009). https://doi.org/10.1007/s12011-008-8260-2, Accessed on June 26, 2022 
    5. Terashima, Y., Nagai, Y., Kato, H., Ohta, A., & Tanaka, Y. (2017). Eating glutinous brown rice for one day improves glycemic control in Japanese patients with type 2 diabetes assessed by continuous glucose monitoring. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 26(3), 421–426. https://doi.org/10.6133/apjcn.042016.07. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28429906/, Accessed on June 26, 2022
    6. Jiang, S.L., Wu, J.G., Thang, N.B. et al. Genotypic variation of mineral elements contents in rice (Oryza sativa L.). Eur Food Res Technol 228, 115 (2008). https://doi.org/10.1007/s00217-008-0914-y, Accessed on June 26, 2022
    Gambar penulisbadge
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa Disemak pada 04/08/2022
    Disemak secara perubatan oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Next article: