Benarkah khasiat daging lembu lebih tinggi daripada kambing?
Tidak kira sama ada daging lembu atau kambing, umumnya daging merupakan antara jenis makanan yang sering diambil oleh kebanyakan individu.
Namun sejauh mana kebaikannya pada tahap kesihatan kita? Ikuti artikel ini untuk mengetahui dengan lebih lanjut.
Untuk mendapatkan lebih banyak info tentang Pemakanan Sihat, sila dapatkannya di sini.
Khasiat daging lembu vs daging kambing
Kedua-dua daging ini mengandungi banyak nutrisi dan zat-zat penting. Kedua-duanya juga mempunyai kualiti yang hampir sama.
Secara perbandingan, kandungan protein dalam lembu dan kambing adalah tidak jauh beza, tetapi kandungan lemak mungkin berbeza.
Dari sudut kalori dan lemak, kalori daging lembu adalah pilihan yang lebih sihat berbanding kambing.
100 gram daging lembu mengandungi 217 kalori, 26.1 gram protein dan 4.2 gram lemak berbanding kambing yang mengandungi 258 kalori, 25.6 gram protein dan 8.8 gram lemak.
Melihat kepada vitamin dan mineral pula, lembu dan kambing, kedua-duanya hampir sama kaya dengan:
Walau bagaimanapun, daging kambing mengandungi protein yang lebih berkhasiat. Ini adalah kerana kebanyakan kambing tidak diproses dan diternak di dalam ladang tertutup sepertimana lembu.
Daging kambing tandingi khasiat daging lembu?
Kualiti dan khasiat daging banyak bergantung kepada jenis makanan yang diberikan kepada binatang tersebut.
Daging daripada binatang yang diberikan rumput adalah lebih sihat dan bersih.
Jika perlu membuat pilihan, kambing secara amnya lebih sihat kerana perusahaan lembu yang sangat meluas pada hari ini menyebabkan susah untuk mendapatkan lembu yang diternak secara organik dan diberikan makanan rumput.
Kebanyakannya memberikan gandum sebagai makanan kerana lebih murah dan menggemukkan lembu.
Manakala kambing pula kebiasaannya diusahakan serta diberikan makanan yang lebih organik dan semula jadi.
Kandungan lemak dalam kambing adalah lebih tinggi, tetapi lemak tersebut adalah lemak sihat.
Kandungan lemak omega-3 yang sihat untuk jantung adalah lebih banyak memandangkan ia mengambil rumput sebagai makanan.
Tambahan pula, kualiti dari sudut kelembutan dan rasa tentunya lebih baik bagi daging kambing berbanding lembu. Ini menjadikan ia pilihan utama.
Apa pun pilihannya, daging merah harus dielakkan daripada menjadi santapan harian anda.
Kajian mendapati bahawa pengambilannya secara berlebihan meningkatkan risiko sakit jantung, diabetes dan mengurangkan jangkaan umur.
Benarkah daging kambing penyebab tekanan darah tinggi?
Kebanyakan orang yang menghidap penyakit hipertensi atau darah tinggi akan mengehadkan atau mengelakkan daripada memakan kambing kerana ia dikhuatiri akan menyebabkan tekanan darah naik.
Daging merah tidak sepatutnya dimakan terlalu banyak kerana ia mempunyai kandungan lemak tepu yang cukup tinggi yang boleh meningkatkan kolesterol dan menyebabkan penyakit jantung.
Oleh itu, pastikan pengambilan lemak tepu daripada makanan tidak boleh melebihi 20 gram setiap hari.
Umumnya, terdapat 6 gram lemak tepu dalam khasiat daging lembu dan 2.5 gram dalam ayam bagi setiap hidangan. Sementara itu, lemak tepu dalam daging kambing adalah hanya sekitar 0.71 gram per 100 g.
Baca juga:
