Bakteria yang Menyebabkan Keracunan Makanan Pada Bulan Ramadan

“Syurga makanan” itulah gambaran yang sesuai untuk menggambarkan kemewahan dan kepelbagaian juadah sepanjang Ramadan. Bulan istimewa ini bukan sahaja dinantikan oleh umat Islam, bahkan pelbagai kaum di Malaysia.

Malangnya, kepenatan seharian menahan lapar dan dahaga mungkin berakhir dengan situasi yang sangat menjengkelkan apabila anda mengalami keracunan makanan.

Apa itu keracunan makanan?

Keracunan makanan ialah apa jua penyakit yang disebabkan oleh pengambilan makanan atau minuman yang tercemar.

Simptom keracunan makanan

Kebanyakan daripada kita tidak menyedari simptom ini kerana beranggapan ia perkara biasa dan proses tindak balas semula jadi badan terhadap makanan yang diterima selepas seharian perut kosong.

Kebiasaannya keracunan ini boleh berlaku dalam tempoh 48 jam selepas makan atau minum makanan yang tercemar. Antara simptom keracunan yang sering berlaku adalah rasa loya, sakit perut/cirit-birit, muntah-muntah, berpeluh/demam, sakit kepala dan ekzema.

Jenis bakteria yang menyebabkan keracunan makanan

i. Salmonella

Bakteria jenis ini berpunca daripada manusia, haiwan perosak seperti tikus, lipas dan lalat, serta haiwan peliharaan dan haiwan liar. Biasanya berlaku terhadap produk berasaskan ayam, telur dan tenusu.

ii. Staphylococcal / Staphylococcus aureus

Ia adalah sejenis bakteria yang sukar dihapuskan walaupun pada suhu tinggi. Keracunan jenis ini sering berlaku kerana puncanya membabitkan manusia sendiri iaitu melalui hidung dan cairan hidung, telinga, kulit, rambut dan luka.

iii. E-coli

Bakteria ini mengeluarkan sejenis toksin yang tahan dengan suhu panas. Ia boleh merebak apabila makanan tidak dimasak dengan sempurna dan air yang tidak bersih. Antara makanan yang sering dikaitkan dengan bakteria ini adalah makanan berasaskan daging, keju, minuman tercemar dan makanan segera.

iv. Bacillus Cereus

Ia disebabkan oleh penyediaan makanan dan air yang tidak bersih. Bakteria ini berpunca daripasa alam sekitar, debu dan tanah serta rempah-ratus. Kaedah pengendalian dan hidangan makanan boleh menyebabkan ia merebak.

v. Campylobacter

Bakteria yang berpunca daripada usus haiwan dan air yang tercemar. Ia boleh merebak apabila makanan tidak dimasak dengan sempurna, air tercemar dan susu yang tidak dipasturkan dengan betul. Antara makanan yang mempunyai bakteria ini adalah susu mentah, daging ayam, hati dan air tercemar.

vi. Vibro Parahaemolyticus

Makanan laut yang mentah atau tidak cukup masak dikaitkan dengan bakteria ini.

Selain itu, keracunan makanan juga boleh berpunca daripada virus seperti Hipatitis A dan sayur-sayuran yang dicemari dengan racun serangga.

Bagaimana untuk mengelakkan keracunan makanan?

Cara-cara mengelakkan keracunan makanan:

• Sentiasa menjaga kebersihan
• Masak makanan dengan sempurna
• Gunakan air dah bahan mentah yang bersih
• Asingkan makanan mentah dan makanan dimasak
• Simpan makanan pada suhu yang betul
• Pilih restoran atau gerai makanan yang bersih

Berhati-hati memilih makanan terutama makanan di bazaar Ramadan bagi mengelakkan simptom keracunan. Sebaiknya segera berjumpa doktor sekiranya anda atau ahli keluarga mengalami simptom ini secara berterusan bagi mendapatkan rawatan selanjutnya kerana kekurangan air yang serius boleh menyebabkan kematian.