Anda mungkin tidak begitu pasti apakah maksud serat yang sebenarnya. Tahukah anda, serat makanan boleh membantu mengurangkan risiko anda untuk mendapat diabetes jenis 2?
Ramai yang tidak tahu berkenaan manfaat serat ini. Ikuti kupasan lanjut di bawah ini.
Maksud serat makanan
Serat juga lebih terkenal dengan fungsinya yang boleh mengelakkan masalah sembelit.
Namun tidak ramai yang tahu, serat juga berperanan dalam mengekalkan berat badan yang sihat selain menurunkan risiko untuk mengalami sakit jantung dan diabetes jenis 2.
Serat makanan tidak dapat dihadam atau dicerna oleh tubuh badan anda, tidak seperti protein, lemak dan karbohidrat yang boleh diserap tubuh.
Memandangkan serat ini tidak boleh dicerna, ia akan melalui perut anda, usus kecil dan usus besar sebelum keluar melalui tinja.
Terdapat 2 jenis serat iaitu serat larut dan serat tidak larut.
Serat larut adalah sejenis serat yang boleh melarut dalam air dan membentuk konsistensi seperti gel.
Ia boleh membantu merendahkan kolesterol darah dan juga paras glukosa dalam darah.
Serat tidak larut pula ialah sejenis serat yang menggalakkan pergerakan sisa makanan atau tinja untuk melalui sistem penghadaman tubuh badan.
Bagi mereka yang berhadapan dengan masalah sembelit, pengambilan serat semestinya memberikan kelegaan kepada mereka.
Antara sumber bagi mendapatkan serat tidak larut ini adalah seperti gandum bijirin penuh, bran, kekacang, dan sayur-sayuran seperti kentang dan juga bunga kubis.
Manfaat serat dalam mengurangkan risiko diabetes jenis 2
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2019 menyatakan, pesakit yang mempunyai tekanan darah tinggi dan diabetes jenis 2 boleh mengurangkan risiko untuk terus mendapat penyakit tersebut jika mengambil diet pemakanan tinggi serat.
Selain itu juga, melalui kajian selama 6 bulan tersebut, diet tinggi serat didapati telah mengurangkan beberapa faktor risiko penyakit kardiovaskular:
- Pengurangan sebanyak 9% bagi kolesterol serum
- Pengurangan sebanyak 23% bagi trigliserida
- Pengurangan sebanyak 15% bagi tekanan darah sistolik
- Pengurangan sebanyak 28% bagi puasa gula darah
Selain itu, pengambilan diet pemakanan yang tinggi kandungan serat juga boleh mengurangkan risiko penyakit kardio-metabolik.
Antara penyakit-penyakit kardio-metabolik termasuklah penyakit kardiovaskular, kerintangan insulin dan obesiti.
Selain itu, diet yang tinggi serat juga mengurangkan risiko anda untuk mendapat kanser kolorektal.
Makanan yang tinggi kandungan serat larut mempunyai peranannya yang tersendiri dalam mengurangkan kolesterol darah.
Jika anda mengambil jenis makanan yang tinggi kandungan serat, ia boleh membantu anda mengawal berat badan anda.
Ini kerana makanan yang tinggi kandungan serat sangat mengenyangkan perut selain kebanyakannya rendah nilai indeks glisemiknya (GI).
Apabila nilai GI sesuatu makanan tersebut rendah, ia membantu mengawal selera makan dan juga kurang memberikan kesan terhadap peningkatan paras gula dalam darah.
Cara untuk banyakkan pengambilan serat bagi mendapatkan manfaat serat
Anda tidak tahu bagaimana cara yang tepat untuk tambahkan serat dalam pemakanan anda? Ikuti trik ini:
- Sarapan pagi. Apabila anda bersarapan, pilihlah jenis bijirin sarapan pagi yang tinggi kandungan serat. Pilih jenis produk yang tertera perkataan seperti bijirin penuh, bran atau serat pada pembungkusannya
- Bertukar kepada jenis makanan tinggi serat. Pilih beras yang lebih sihat seperti beras perang untuk dimakan. Pilih juga roti yang dihasilkan daripada bijirin penuh
- Buat roti menggunakan tepung bijirin penuh. Gantikan tepung gandum biasa anda dengan menggunakan tepung gandum bijirin penuh. Anda juga boleh mencuba memasukkan oat dalam adunan roti dan kek anda
- Makan banyak kekacang. Kacang seperti kacang pis, kacang tanah dan kacang kuda adalah antara jenis kekcang yang kaya dengan kandungan serat. Anda boleh cuba menambah pelbagai jenis kekacang ini dalam hidangan anda
- Makan lebih banyak sayur dan buah. Sayur dan buah adalah antara jenis makanan kaya serat yang sangat murah. Selain serat, buah dan juga sayur kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh
- Gantikan snek yang sihat. Pilihlah snek sihat yang kaya serat sebagai hidangan snek anda. Anda boleh mengambil buah potong, salad, popcorn dan juga biskut bijirin penuh sebagai pilihan snek
Jangan lupa ambil air dengan banyak
Jika anda mengejar manfaat serat, air minuman jangan sesekali dilupakan.
Sebanyak mana anda ambil jenis makanan yang kaya dengan serat, anda juga perlu memastikan bahawa anda ambil air minuman dengan kadar yang mencukupi.
Pengambilan serat yang banyak perlulah seiring dengan pengambilan air yang banyak untuk mengelakkan sembelit.
Kandungan air akan diserap oleh serat lalu menjadikan najis anda lebih lembut dan mudah untuk dikeluarkan.
[embed-health-tool-bmi]
