Setiap hari, kita mengambil karbohidrat daripada pelbagai sumber. Tetapi, tahukah anda apa jenis-jenis karbohidrat yang ada? Selain itu, apakah sumber utama karbohidrat dalam makanan kita?
Untuk pengetahuan anda, karbohidrat memberikan tenaga yang digunakan oleh tubuh kita untuk mengekalkan fungsi kehidupan.
Apabila anda merancang diet anda sendiri, anda perlu memberi perhatian kepada karbohidrat kerana ia boleh memberikan kesan terhadap paras gula dalam darah anda.
Apakah maksud dan jenis-jenis karbohidrat?
Tubuh menggunakan karbohidrat untuk menghasilkan glukosa, bahan asas untuk menghasilkan tenaga. Tubuh anda boleh menggunakan glukosa dengan segera atau menyimpannya dalam hati dan otot.
Karbohidrat boleh didapati dalam jenis makanan berikut:
- Buahan
- Sayuran
- Gula
- Bijirin, bijirin
- Produk tenusu (seperti susu).
Jenis-jenis karbohidrat juga penting untuk badan. Ada dua 2 sumber utama karbohidrat. Ia terbahagi kepada dua jenis iaitu karbohidrat kompleks dan karbohidrat mudah.
Karbohidrat kompleks
Karbohidrat kompleks mempunyai dua jenis: berkanji dan serat pemakanan. Kanji perlu diuraikan sebelum badan anda menggunakannya sebagai sumber glukosa. Beberapa makanan yang kaya dengan kanji termasuklah:
- Sayuran berkanji seperti kentang, kacang, jagung
- Roti, bijirin
Serat pemakanan boleh didapati daripada:
- Oatmeal
- Kacang dan bijian (badam, walnut, kacang tanah)
- Buah-buahan (beri, epal)
- Kacang kering
- Roti gandum
- Beras perang
- Sayuran
- Bijirin penuh (seperti bijirin penuh, pasta bijirin penuh, roti gandum). Bijirin penuh adalah sumber serat dan nutrien yang baik. Sesetengah bijirin tertentu mungkin mengandungi zat besi dan asid folik (seperti beras putih dan roti putih).
Anda disarankan untuk makan kedua-dua jenis karbohidrat kompleks kerana masing-masing mempunyai manfaat tersendiri. Jenis-jenis karbohidrat ini memberikan nutrien yang tidak dapat dijumpai pada sumber makanan lain.
Karbohidrat jenis mudah
Karbohidrat mudah termasuklah gula semula jadi dan gula tambahan. Gula semulajadi merujuk kepada gula yang boleh dijumpai secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk tenusu.
Gula tambahan adalah yang ditambah kepada makanan semasa prosedur memasak. Makanan yang mengandungi gula semula jadi lebih berkhasiat daripada makanan yang dicampur dengan gula tambahan.
Gula tambahan kebiasaannya ditunjukkan pada label makanan dengan nama:
- Gula (mentah, perang, putih)
- Sirap (jagung manis, jagung fruktosa tinggi, malt, maple)
- Glukosa
- Fruktosa
- Maltosa
- Laktosa
- Sukrosa
- Madu
- Jus buah pekat
Sekiranya anda menangani diabetes, anda harus mengelakkan gula tambahan. Oleh itu, berhati-hati jika anda melihat jenis gula tambahan seperti yang dinyatakan di atas dalam kandungan makanan.
Karbohidrat memainkan peranan penting dalam diet. Mengenali mengenai dua jenis karbohidrat utama dan sumber makanan berkaitan akan membantu anda membuat rancangan pemakanan yang sihat.
[embed-health-tool-bmr]
