Disemak secara perubatan oleh Dr. Aisyah Syahira Abdul Hamid · Dokter Umum · Hello Health Group
Keracunan aflatoksin adalah kumpulan mikatoksin yang terbentuk secara semula jadi daripada kulat yang tertentu sahaja terutama Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus.
Pertubuhan Kesihatan Dunia menyatakan bahawa kulat berkenaan boleh mencemari tanaman makanan dan menimbulkan ancaman kesihatan yang serius kepada manusia dan ternakan.
Malah, Aflatoksin juga menimbulkan bebanan ekonomi yang signifikan, menyebabkan anggaran 25% atau lebih tanaman makanan dunia akan dimusnahkan setiap tahun.
Menurut Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Negeri Selangor, keadaan yang boleh menyebabkan makanan dicemari Aflatoksin adalah:
Menurut Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Negeri Selangor, pendedahan terhadap Aflatoksin pada aras yang tinggi dan berpanjangan berkemungkinan boleh menyebabkan kanser hati dan keracunan makanan, Aflatoksikosis.
Berdasarkan Peraturan-peraturan Makanan 1985, kadar maksimum Aflatoksin yang dibenarkan dalam makanan tertentu adalah seperti Daftar II, Jadual Kelima Belas berikut:
Beberapa jenis aflatoxin (14 atau lebih) berlaku, tetapi empat daripadanya iaitu Aflatoxin B1, B2, G1 dan G2 amat berbahaya kepada manusia dan haiwan kerana ia telah ditemui pada semua tanaman makanan utama.
Tetapi kebanyakan pendedahan manusia berasal daripada kekacang, bijirin dan hasilnya yang tercemar.
Selain itu, Aflatoxin M1 (AFM1), produk metabolisme Aflatoxin B1 (AFB1), boleh didapati di dalam susu dengan pendedahan Aflatoxin yang tinggi.
Seterusnya manusia mungkin terdedah kepada Aflatoxin ini melalui susu dan produk susu, termasuk susu ibu.
Pengguna yang berisiko tinggi terhadap keracunan Aflatoksin adalah mereka yang paling kerap mengambil makanan seperti kekacang, bijirin dan rempah ratus.
Ia juga berisiko kepada seseorang yang mempunyai jangkitan virus hepatits B.
Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) mencadangkan:
Penafian
Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen