2000-an
Kellogg mempunyai pengeluaran produk-produk yang dinamakan sebagai Kashi, yang juga merupakan satu produk yang dipasarkan untuk makanan-makanan organik dan semula jadi. Produk ini juga menjadi sasaran bagi pengguna yang menuntut lebih banyak ketelusan dalam pelabelan dan lebih banyak produk tanpa bahan yang diubahsuai secara genetik atau buatan. Dekad semasa lebih tertumpu kepada pelabelan bijirin. Ia mula dipromosikan sebagai pilihan makanan yang bebas daripada organisma dan gluten yang diubahsuai secara genetik, atau mengandungi nutrien tertentu dalam kandungannya. Bahkan bijirin seperti Dora the Explorer mula menyatakan produk tersebut sebagai produk bijirin penuh.
Mengapa kita menuangkan susu dan bukannya air biasa ke dalam bijirin?
Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa kita meletakkan susu pada produk ini? Kenapa tidak jus, air biasa, atau mana-mana cecair lain yang kita makan setiap hari? Saintis dalam bidang pemakanan akhirnya melakukan eksperimen untuk mengetahui sebabnya. Hasil kajian memberikan jawapan dengan menyatakan bahawa kandungan lemak dalam susu menyelaputinya dan memastikan bijirin-bijirin tersebut agar tidak menjadi terlalu lembik atau basah dengan terlalu cepat.
Jenis-jenis bijirin
Bijirin berasaskan gandum
Dengan memakan bijirin penuh memberi kita nutrien dan manfaat lain yang sihat daripada semua bahagian bijian. Kajian menunjukkan bahawa produk-produk wholemeal cereal yang digabungkan dengan gaya hidup yang sihat, secara umumnya dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Satu kesalahfahaman umum adalah mengenai idea bahawa keseluruhan kernel gandum mesti dimasukkan untuk digolongkan sebagai bijirin penuh. Hal ini sebenarnya tidak tepat. Bagi produk yang dikategorikan sebagai wholemeal, sekam, pucuk dan endosperm mesti dimasukkan, tidak kira sama ada ia dalam bentuk yang telah digiling, dikisar atau dalam bentuk keseluruhannya. Antara produk yang berasaskan gandum adalah Nestle Cerelac dan Cheerios.
Bijirin berasaskan oat
Oat mengandungi tahap beta-glukan yang tinggi, iaitu serat pemakanan yang larut, yang membantu ke arah tahap gula darah yang lebih stabil, menurunkan kolesterol dan membantu menjaga perut dalam keadaan baik. Oat juga mengandungi asid amino penting (protein). Antara produk yang terkenal dengan bijirin-bijirin berasaskan oat adalah Quaker Oat.
Bijirin berasaskan rye
Cereal rye mempunyai beberapa warna yang berbeza di mana warna yang paling umum adalah biru-hijau dan warna oren. Rye tumbuh dengan cepat dan secara tradisinya digunakan untuk membakar roti dan crispbread, yang dibakar dengan bijirin penuh rye dan sourdough. Serat rye adalah baik untuk kesihatan usus dan menyumbang kepada fungsi usus normal. Rye adalah sumber serat yang sangat baik. Mengandungi 20g serat bagi setiap 100g – rye mengandungi 4-5% daripada fruktan serat yang baru sahaja ditemui, yang belum lagi menjadi sebahagian daripada analisis serat makanan tradisional. 100 gram rye sehari akan menyediakan sehingga 50% pengambilan harian yang disyorkan yang berkaitan beberapa vitamin dan mineral penting. 70% daripada keperluan serat makanan harian – tetapi hanya 15% daripada keperluan tenaga harian. Antara produk yang berasaskan rye adalah seperti Cheerio dan Yougood.
Bijirin berasaskan barli
Barli mengandungi beta-glukan, iaitu serat yang tidak larut, yang boleh membantu menurunkan tahap kolesterol dalam darah. Barli juga kaya dengan mineral penting untuk kesihatan kita seperti kalium, magnesium dan fosforus. Dengan Indeks Glycemic yang rendah (GI), hampir serendah kekacang, ia mengambil masa yang lebih lama bagi tubuh badan untuk metabolisme tenaga dari barli. Oleh itu, ia boleh memberi manfaat kepada pesakit kencing manis untuk makan barli kerana ia menstabilkan tahap gula darah mereka. Barli dimasukkan ke dalam kumpulan “bijirin kuno’ yang telah menjadi sebahagian daripada diet manusia selama ribuan tahun. Produk berasaskan barli antaranya Bob’s Red Mill, Healthy Times Barley Cereal dan Kashi.
Cara pemakanan dan penyediaan bijirin
Hidangan panas
Cereal panas boleh membuatkan anda berasa seperti kanak-kanak sekali lagi apabila anda makan sarapan panas dan sihat. Pilihan seperti Cerelac, Cream of Wheat dan Malt-O-Meal adalah pilihan sarapan pagi yang sihat. Ia datang dalam versi wholemeal cereal, tanpa gula selain dalam versi yang diproses dan mengandungi kandungan gula. Dengan membeli produk sarapan panas tanpa gula, anda boleh menambah pemanis semula jadi yang sihat seperti madu dan buah.
Bijirin penuh
Wholemeal cereal seperti Cheerios, Kashi dan Wheat Tirai, mempunyai kandungan bijirin penuh dan sangat sedikit atau tiada gula tambahan. Penyelidik di Pusat Perubatan Universiti Columbia mendapati bahawa bijirin-bijirin berasaskan oat boleh membantu mengurangkan kadar kolesterol dan membantu dalam kesihatan jantung. Wholemeal cereal yang lain, seperti gandum penuh, boleh membantu anda berasa kenyang dan puas ketika anda memulakan hari anda.
Bijirin bran
Bijirin bran, seperti Raisin Bran, Fiber One dan Bran Flakes, adalah pemakanan berserat tinggi untuk hidangan sarapan anda. Serat boleh membantu anda berasa kenyang dan membantu pencernaan dan keteraturan. Jika anda risau bahawa anda tidak mengambil serat makanan yang cukup dalam diet harian anda, tambahan bijirin-bijirin berasaskan bran untuk rutin pagi anda boleh membantu penambahan tersebut.
Bijirin organik
Nature’s Path, EnviroKidz dan Cascadian Farm adalah antara jenama produk organik yang popular. Jenama ini menghasilkan produk yang mirip dengan produk konvensional yang paling popular, dan mereka menghasilkannya dengan menggunakan ramuan yang bebas racun perosak dan baja. Makanan organik juga tidak boleh dihasilkan secara genetik. Kebanyakan bijirin-bijirin menggunakan pemanis semula jadi yang tidak diproses dengan keterlaluan selain kandungan wholemeal cereal yang tinggi. Baca ramuan untuk memastikan anda benar-benar membeli produk berkhasiat dan mempertimbangkan sama ada harganya yang mahal benar-benar memberikan manfaat kepada tubuh anda.
Tip memilih produk bijirin penuh
Makan produk dengan bijirin penuh sangat baik untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, anda perlu memilih dan menggunakannya dengan betul. Berikut merupakan 10 tip untuk bagaimana anda boleh memilih produk bijirin penuh dengan betul.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen