Kadar taburan hujan yang tinggi dan banjir menumbang kepada penyebaran dan pemindahan bakteria dan bahan kimia berbahaya yang berpunca daripada ternakan kepada alam sekitar, manusia, tanaman serta haiwan ternakan yang lain. Secara keseluruhannya berdasarkan cabaran-cabaran berkaitan perubahan iklim tersebut akan menyebabkan kekurangan jumlah sumber makanan yang selamat selain mengakibatkan kelaparan terutamanya bagi lapisan masyarakat yang kurang berkemampuan dan penduduk-penduduk di negara-negara berpendapatan rendah dan sederhana.
Pada tahun 2050, dianggarkan permintaan terhadap sumber makanan akan meningkat sebanyak dua kali ganda berbanding pengeluaran pada tahun 2012 disebabkan oleh peningkatan penduduk dunia. Oleh itu, kesemua pengeluaran agrikultur termasuklah ternakan domestik dan akuakultur akan dipertingkatkan selain mengurangkan kesan negatif persekitaran yang akan memberi kesan terhadap pengeluaran makanan.
Keselamatan makanan dan aplikasi sains, inovasi dan teknologi
Pelaksanaan penemuan saintifik baharu, inovasi teknikal dan teknologi digital akan membantu mencapai sistem pengeluaran makanan yang lebih berkesan, bertahan lama dan selamat. Keperluan untuk menghasilkan lebih banyak produk makanan yang lebih selamat atas faktor demografi, perubahan diet pemakanan, perubahan iklim, inovasi seperti kaedah analisis novel, bioteknologi pengeditan genetik dan cara baharu pengeluaran makanan dapat membantu mencapai sistem makanan yang lebih cekap dan berdaya tahan.
Kemajuan penemuan saintifik seperti Whole Genome Sequencing (WGS) akan dapat mengenalpasti, mencirikan, menentukan dan bertindak balas terhadap segala potensi risiko serta mencegah kemungkinan bahaya yang terdapat dalam rantaian makanan. WGS digunakan untuk mengawasi epidemiologi patogen bawaan makanan, kewujudan dan ketahanan hidup mikroorganisma, pemantauan faktor perangsang dan evolusi patogen, pengesanan rintangan antimikrob dan penyiasatan wabak bawaan makanan.
Penggunaan teknologi dalam pengeluaran produk makanan tempatan bukan sahaja memudahkan aktiviti pengeluaran, malahan membantu pengeluar untuk memastikan produk makanan sentiasa bersih dan selamat melalui penggunaan alat-alat teknikal yang lebih teratur.
Di negara-negara berpendapatan rendah dan sederhana, penyediaan dan pemprosesan makanan menggunakan alatan dan fasiliti yang agak menyedihkan sekaligus menjadikan produk makanan terdedah dengan risiko pencemaran. Banyak peluang yang tersedia bagi inovasi mudah dan bersesuaian untuk pengeluar produk makanan kecil-kecilan yang boleh membantu meningkatkan tahap keselamatan makanan, pengurangan sisa buangan dan pengurangan kesan negatif terhadap alam semulajadi. Inovasi ini termasuklah alat pengering buah-buahan berkuasa solar, kontena yang mengikut spesifikasi khas untuk tujuan pengangkutan dan penghantaran bahan makanan, teknik yang diubahsuai untuk aktiviti pengasapan produk akuakultur yang mesra alam, penggunaan sisa buangan bagi penjanaan tenaga serta proses fermentasi atau penapaian makanan tanpa bahaya akibat daripada patogen.
Pelaksanaan inovasi pengeluaran makanan memerlukan penyediaan alatan yang mampu dibeli oleh pengeluar dan teknologi mudah yang bersesuaian supaya pengeluar yang terlibat dengan industri pengeluaran produk makanan termotivasi untuk mengaplikasikan penggunaan teknologi dalam pengeluaran makanan.
Keselamatan makanan dan wabak bawaan makanan
Wabak bawaan makanan merupakan satu ancaman jelas terhadap kesihatan manusia dan ekonomi selain menjejaskan pelaksanaan Sustainable Development Goals (SDG) untuk kesejahteraan jangka panjang penduduk dunia. Ancaman wabak bawaan makanan termasuklah pelbagai jenis patogen bakteria, virus, parasit, toksin dan bahan kimia berbahaya.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen