Alyssa Tindall, pelajar baharu dalam makmal Dr. Kris-Etherton yang juga lulusan Ph.D. dalam bidang pemakanan berkata, penyelidikan tersebut adalah salah satu daripada penyelidikan pertama dengan cubaan untuk mengetahui bahagian mana walnut yang membantu menyokong kesihatan jantung.
Menurut Tindall, kacang mengandungi alpha-linolenic acid (ALA), omega-3 berasaskan tumbuhan yang boleh memberi kesan terhadap tekanan darah secara positif. Pasukan penyelidikan tersebut mahu melihat jika ALA adalah penyumbang utama kepada manfaat yang sihat ini, atau jika ianya disebabkan oleh komponen bioaktif yang lain di dalam kacang ini, seperti polyphenols. Mereka merancang penyelidikan ini untuk menguji jika komponen ini mempunyai manfaat tambahan lain.
Kaedah kajian penggunaan walnut dalam diet
Untuk penyelidikan ini, para penyelidik merekrut 45 peserta dengan berat badan berlebihan atau obesiti yang berumur di antara 30 dan 65 tahun. Sebelum penyelidikan bermula, para peserta ditempatkan di diet “run-in’ selama dua minggu.
Menurut Tindall, penyelidikan tersebut meletakkan semua individu pada diet yang sama selama dua minggu sebelum permulaan kajian bagi membantu meletakkan semua individu pada tahap dan permulaan yang sama. Diet tersebut termasuklah 12 peratus kalori mereka yang terdiri daripada lemak tepu yang menggambarkan diet purata penduduk Amerika Syarikat. Dengan cara ini, apabila para peserta memulakan diet kajian, para penyelidik mengetahui sekiranya kacang jenis ini atau minyak lain telah menggantikan lemak tepu.
Selepas diet “run-in”, para peserta diletakkan secara rawak untuk salah satu daripada tiga diet kajian, yang mengandungi kurang lemak tepu berbanding daripada kandungan yang terdapat dalam diet “run-in”. Diet tersebut termasuklah salah satunya yang memasukkan walnut sebagai sebahagian daripada diet, satu diet yang memasukkan jumlah ALA dan asid lemak tidak tepu yang sama tanpa walnut, dan satu diet yang menggantikan asid oleik (sejenis asid lemak) dengan jumlah ALA yang sama yang terdapat dalam walnut, tanpa sebarang kandungan walnut.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen