Belut: Menggelikan Namun Banyak Khasiat Kesihatan

Oleh Fakta Perubatan Disemak oleh Hello Doktor Medical Panel

Belut (Anguilliformes) merupakan sejenis ikan yang berbadan panjang tanpa anggota tangan atau kaki. Ikan ini tinggal di dalam air, dan kebanyakannya di laut. Walau bagaimanapun, belut daripada keluarga Anguillidae tinggal di kawasan air tawar. Terdapat 4 suborder, 19 keluarga, 110 genus dan 400 spesies belut dan kebanyakannya merupakan jenis ikan pemangsa. Berikut merupakan senarai suborder dan keluarga belut mengikut susunan FishBase:

Suborder Anguilloidei

  • Anguillidae (belut air tawar)
  • Chlopsidae
  • Heterenchelyidae
  • Moringuidae
  • Muraenidae
  • Myrocongridae

Suborder Congroidei

  • Colocongridae
  • Congridaetermasuk Macrocephenchelyidae
  • Derichthyidae: termasuk Nessorhamphidae
  • Muraenesocidae
  • Nettastomatidae
  • Ophichthidae

Suborder Nemichthyoidei

  • Nemichthyidae
  • Serrivomeridae

Suborder Synaphobranchoidei

  • Synaphobranchidae: termasuk Dysommidae, Nettodaridae, dan Simenchelyidae

Fakta Pemakanan Belut

belut

Setiap 159 gram ikan belut yang dimasak mengandungi komposisi nutrien seperti berikut:

  • 375 kalori
  • 94.3 gram lembapan
  • 37.6 gram protein
  • 23.77 gram lemak lipid 
  • 2.86 gram abu

Ia juga kaya dengan nutrien, yang mana mengandungi:

  • 258.29% Vitamin A
  • 191.67% Vitamin B12
  • 103.65% isoleucine
  • 103.23% lisin
  • 95.68% tryptophan
  • 93.69% threonine
  • 91.71% valine
  • 89.85% histidine
  • 82.68% leucine
  • 75.20% protein
  • 67.91% daripada jumlah lipid lemak
  • 62.86% fosforus
  • 44.59% niacin
  • 30.09% zink
  • 24.25% thiamin
  • 24% selenium
  • 12.75% zat besi 
  • 11.81% kalium

Manfaat Kesihatan Memakan Belut

Kebanyakan ikan ini dimakan di Eropah, Amerika Syarikat, Korea, Jepun, New Zealand, China dan negara-negara lain juga. Selain rasa yang berbeza, ia menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. 

Baik untuk mata dan otak

Pada peringkat awal oleh beberapa penyelidik, belut telah menunjukkan sumbangan besar pada perkembangan otak dan fungsi sistem saraf. Ia juga menggalakkan penglihatan mata yang lebih baik dan sihat. Bagi orang yang bergelut dengan masalah penglihatan mata tertentu, memakan belut adalah penyelesaian yang lebih baik daripada membelanjakan wang pada pembedahan mata dan cermin mata.

Mengurangkan kemungkinan diabetes

Oleh kerana belut mempunyai jumlah karbohidrat yang kurang atau minimum dan protein yang tinggi, protein boleh membantu pengeluaran insulin dan mengekalkan paras gula dalam darah tubuh anda. Oleh itu, ia mengurangkan peluang untuk membangunkan sebarang jenis diabetes, terutamanya diabetes jenis 2.

Mengurangkan risiko kardiovaskular

Terdapat banyak jenis dan alasan untuk penyakit kardiovaskular dan sebagai penyakit membawa maut yang paling ditakuti. Oleh itu, belut telah ditemui dengan salah satu jenis ikan dengan sumber omega-3 tertinggi. Ini boleh melambatkan perkembangan diabetes dan penyakit berkaitan dengan jantung. Selain itu, sudah diketahui bahawa ikan ini boleh membantu melawan kolesterol jahat yang terbentuk dalam sistem darah dan juga dapat membantu memusnahkan kolesterol jahat yang sudah terbentuk dalam darah anda.

Menguatkan tulang

Ikan ini mempunyai fosforus yang tinggi dalam dagingnya. Jika anda ingin mempunyai tulang yang kuat dan sihat, mulakan dengan mengambil belut secara teratur. Belut juga akan membantu anda mengelakkan atau meminimumkan terjadinya kehilangan tulang, juga dikenali sebagai osteoporosis. Anda mungkin mengatakan bahawa ini adalah faedah yang sama dari minum susu, makan yogurt atau udang yang dimakan. Tetapi jumlah fosforus dalam belut adalah lebih tinggi daripada mana-mana gabungan itu.

Pembentukan DNA

Cobalamine adalah penting untuk pembentukan DNA dalam tubuh. Vitamin sangat penting untuk proses pembahagian sel. Kekurangan Vitamin B12 menyebabkan pembentukan megaloblast dalam badan yang boleh membawa kepada anemia.

Meredakan kesakitan haid

Kelebihan asid lemak omega-3 pada ikan bukan sahaja hebat dari segi melindungi hati dan mengekalkan tulang yang sihat. Banyak kajian menunjukkan bahawa lemak tepu yang sihat bertindak sebagai rawatan premenstrual syndrome atau PMS semula jadi dengan mengurangkan keradangan. Dengan itu, ia melegakan kesakitan dari kekejangan haid yang dialami oleh kebanyakan wanita.

Melindungi kulit dan mengurangkan kedutan

Oleh sebab ikan ini juga kaya dengan vitamin A, yang mana merupakan bahan anti penuaan yang sering digunakan dalam produk penjagaan kulit untuk memerangi kedutan. Tambahan lagi, anda boleh bergantung kepada kehadiran EPA (sejenis asid lemak omega-3) untuk kulit yang lembut. Ia bukan sahaja membantu memerangi jerawat dengan sifat antiradang, tetapi juga melindungi kulit anda daripada sinaran UV berbahaya seperti pelindung matahari dalaman.

Vitamin A juga membantu menyingkirkan toksin dan radikal bebas yang boleh merosakkan kulit. Selain mengekalkan kelembutan kulit, ia juga mengekalkan kelembapan, mencegah kekeringan dan keadaan kulit seperti psoriasis.

Suplemen kesihatan

Di kebanyakan rantau Asia, seperti Jepun dan Korea, juga beberapa bahagian Eropah, ramai individu sedang mengambil makanan tambahan belut yang dipercayai boleh memperbaharui kekuatan, terutamanya dalam kalangan orang tua. Orang Korea juga percaya bahawa ikan ini adalah sumber terbaik untuk stamina, daya hidup dan tenaga. Pembuatan suplemen ini juga agak mudah. Kulit, daging, dan tulang ikan ini dipanaskan dan dibentukkan menjadi tepung.

Kesan Sampingan Belut

belut

Di sebalik manfaat dagingnya, ikan ini juga mempunyai kesan sampingan. Bagi anda yang mengalami masalah kolesterol, tidak disarankan untuk mengambil ikan ini. Pengharaman ini bukan tanpa alasan bagi penghidap kolesterol, tetapi kerana ikan ini mengandungi kandungan lemak yang tinggi.

Peningkatan tahap kolesterol

Makanan yang mengandungi banyak protein haiwan, sangat biasa mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi. Dalam satu hidangan (150-180 gram belut), mengandungi kolesterol sebanyak 188 mg.

Meningkatkan kadar lemak tubuh dan risiko penyakit degeneratif

Ini terjadi jika ikan ini diambil dalam hidangan yang besar atau kerap, dengan kaedah memasak yang tinggi lemak, seperti goreng atau digoreng tepung.

Belut dan Kehamilan

Adakah anda mengidam atau ingin makan belut semasa mengandung? Adakah anda ingin melindungi bayi anda daripada kecacatan kelahiran? Jika ya, teruskan membaca perkongsian ini untuk mengetahui manfaat kesihatan memakan belut semasa kehamilan anda.

Berapa banyakkah ikan yang anda perlu makan?

Menurut Environmental Protection Agency (EPA) dan Food and Drug Administration (FDA), wanita hamil dan menyusukan harus makan 8 hingga 12 auns (iaitu dua hingga tiga hidangan) ikan rendah merkuri setiap minggu. 

Bolehkah wanita hamil makan belut?

Ya, adalah selamat memakan belut tetapi dalam kuantiti yang sederhana. Seperti sebarang makanan lain yang berlebihan, semasa fasa ini, ia boleh menjadi bahaya untuk anda dan bayi anda. Pastikan juga anda memasak belut sepenuhnya sekurang-kurangnya 145 °F sebelum memakannya semasa mengandung. Makan makanan yang dimasak untuk meminimumkan risiko jangkitan perut dan keracunan makanan. Bagaimanapun, adalah dinasihatkan juga untuk berunding dengan doktor anda sebelum menambah belut ke dalam diet kehamilan anda.

Kebaikan Memakan Belut Semasa Hamil

Meningkatkan stamina

Belut mempunyai kalori yang tinggi, setinggi 1,350 kalori per paun dan 303 kcal setiap 100 gram dagingnya. Menambah ikan ini ke dalam diet kehamilan anda dapat memenuhi keperluan tenaga yang meningkat dan membantu melawan keletihan.

Sumber protein

Ikan ini adalah sumber protein yang sangat baik. Kandungan protein dalam belut adalah setinggi 18.4 g setiap 100 gram dagingnya. Seperti yang anda ketahui, protein membina blok untuk sel-sel di dalam tubuh. Pengambilan protein secara tetap membantu pertumbuhan dan perkembangan janin.

Meningkatkan nada otot

Ikan ini mengandungi arginine, asid amino yang mencetuskan hormon pertumbuhan manusia (HGH). Memakannya membantu meningkatkan nada otot dan meminimumkan pengumpulan lemak dalam tubuh semasa mengandung. Jadi, anda boleh mengawal berat badan selama sembilan bulan jika anda memasukkan ikan dalam pelan makanan anda. Arginine juga mengurangkan risiko kanser payudara kerana ia menghalang pertumbuhan sel-sel malignan. 

Sumber yang kaya vitamin

Belut adalah sumber yang kaya dengan vitamin A dan vitamin B12. Memasukkannya ke dalam diet pranatal dapat meningkatkan antioksidan dalam tubuh anda yang membantu melawan degenerasi makula, mencegah tekanan oksidatif dan menghilangkan radikal bebas. Ia juga boleh melindungi bayi anda daripada risiko kelahiran pramatang, berat kelahiran yang rendah dan kecacatan tiub saraf seperti spina bifida, anencephaly, encephalocele.a. 

Menguatkan dan menyihatkan tulang

belut

Ikan ini juga mengandungi mineral fosforus. Oleh itu, memakannya semasa mengandung  bermanfaat untuk memastikan anda mempunyai tulang yang kuat dan sihat, dan bayi anda yang belum lahir menikmati perkembangan rangka yang baik. Walau bagaimanapun, untuk mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang yang kronik, disarankan untuk mengelakkan pengambilan belut secara berlebihan.

Jenis Ikan Lain yang Baik untuk Wanita Hamil

Adalah diketahui bahawa ikan adalah sumber terbaik bagi omega-3. Omega-3 berperanan penting bagi perkembangan janin. Dua jenis asid lemak tidak tepu iaitu arachidonic acid (AA) dan docosahexaenoic acid (DHA) sangat penting untuk janin dan pertumbuhan serta perkembangan sistem saraf pusat bayi. Oleh kerana omega-3 sangat penting semasa kehamilan, berikut makanan berasaskan ikan yang boleh membantu meningkatkan pengambilan omega-3 anda.

Stik salmon

Stik salmon kaya dengan omega-3 yang mengandungi sekitar 2000mg setiap hidangan. Jelas sekali, ia perlu dimasak dengan baik untuk meminimumkan sebarang risiko listeria. Stik salmon ini boleh dimakan dengan salad atau sayur kukus, atau ditambah ke dalam pasta atau risotto. 

Sardin tin

Sardin tin agak tinggi dalam garam, jadi berhati-hati jika anda mempunyai tekanan darah tinggi, tetapi ia adalah sumber kaya omega-3, dengan kekayaan 2,400mg/100g, dan ia mempunyai salah satu jumlah merkuri yang paling rendah berbanding ikan lain. Ia juga mempunyai risiko rendah ketoksikan listeria dan merupakan sumber kalsium yang hebat. Sekiranya anda belum mencubanya sebelum ini, dapatkan yang kurang garam dan anda juga boleh memasukkannya ke dalam sandwic, salad atau disapu di atas biskut.

Trout

Trout juga sangat kaya dengan omega-3, yang mengandungi sekitar 1500 mg omega-3 dalam 100 g hidangan namun ia agak rendah merkuri. Trout biasanya dimakan segar, namun, anda perlu berhati-hati terhadap listeria. 

Jenis Ikan untuk Dihindari Semasa Kehamilan

Hanya terdapat beberapa jenis ikan yang tinggi dengan kandungan merkuri untuk dielakkan. Antaranya tilefish, ikan yu, ikan todak, ikan tenggiri, orange roughy, marlin dan bigeye tuna (terdapat dalam sushi).

Pada asasnya semua makanan laut mempunyai kesan merkuri dan tambahan nutrien yang bermanfaat seperti omega-3. Para saintis telah mengkaji secara mendalam kesan-kesan kesihatan pada kanak-kanak ketika ibu mereka makan ikan semasa kehamilan. Mereka berulang kali menyimpulkan bahawa makan makanan laut 2 hingga 3 kali setiap minggu semasa hamil meningkatkan perkembangan otak bayi. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menunjukkan bahawa mengelakkan makanan laut sebenarnya boleh menyebabkan kehilangan perkembangan terbaik untuk otak bayi.

Berikut merupakan beberapa jenis makanan yang perlu dielakkan oleh ibu hamil.

Keju

Ibu hamil perlu mengelakkan diri daripada memakan jenis keju seperti brie, camembert, feta serta pelbagai lagi jenis keju yang mempunyai kaedah salutan yang sama. Elakkan juga memakan keju biru seperti gorgonzola atau roquefort yang diperbuat daripada kulat yang berfungsi sebagai perisa keju tersebut. Keju jenis ini mengandungi bakteria yang boleh menyebabkan listeriosis. Meskipun individu dewasa jarang dijangkiti infeksi listeria, ibu yang sedang hamil yang terkena jangkitan ini berisiko mengalami masalah kehamilan seperti keguguran atau kelahiran bayi pramatang. Oleh itu, hanya pilih produk keju yang diperbuat daripada susu yang telah dipasteurkan demi menjamin kesihatan bayi dalam kandungan anda.

Telur mentah

Demi mengelakkan infeksi salmonella, ibu hamil seharusnya mengelakkan diri daripada makan telur mentah atau sebarang makanan yang diperbuat daripadanya. Makanan seperti aiskrim, dan kek juga mungkin mengandungi telur mentah. Begitu juga dengan sos buatan seperti mayonis. Oleh itu, hanya pilih makanan yang diproses; aiskrim, kek atau mayonis yang diperbuat daripada telur yang telah dipasteur demi mengurangkan risiko dijangkiti infeksi salmonella.

Makanan laut yang bercangkerang

Makanan laut bercangkerang seperti tiram dan kerang sebenarnya mempunyai kandungan kalsium tinggi yang bagus untuk perkembangan bayi dalam kandungan. Namun begitu, ibu hamil diingatkan untuk tidak makan makanan laut bercangkerang yang tidak dimasak atau separuh masak demi mengelakkan penyakit yang berpunca daripada makanan laut. Melalui masakan, bakteria yang terdapat dalam cangkerang makanan laut akan dimusnahkan namun tidak semua. Oleh itu, jalan yang terbaik untuk mengurangkan penyakit ini adalah dengan mengelakkan makanan laut yang bercangkerang ketika sedang hamil.

Ikan yang disalai

Ikan atau makanan laut yang disalai mengandungi jumlah listeria yang sangat tinggi. Oleh itu, ibu hamil seharusnya mengelakkan diri daripada memakan atau membeli ikan yang disalai ini. Jika anda masih ingin memakannya, pastikan anda memasak ikan yang disalai ini dengan secukupnya terlebih dahulu.

Daging mentah

Ibu hamil seharusnya lebih berhati-hati apabila memakan daging yang kelihatan masih mentah. Sebagai contoh, sosej, salami, chorizo, pepperoni atau daging cincang selalunya tidak dimasak dengan sepenuhnya. Ini menyebabkan makanan jenis ini masih mempunyai kandungan bakteria dan parasit yang tinggi.

Kesimpulannya, tabiat pemakanan harian anda boleh mempengaruhi tahap kesihatan diri secara keseluruhan. Sekiranya ada ingin mencuba beberapa makanan tambahan seperti belut, ikan haruan, gamat atau lain-lain, sebaiknya berbincang dengan doktor anda terlebih dahulu bagi mengelakkan komplikasi dan memburukkan keadaan sedia ada anda.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Rujukan