Siapa kata anak dengan kencing manis tidak boleh menikmati kek dan biskut? Jom ketahui cara mengolah untuk menjadikan ia resipi sihat buat pesakit diabetes.
Disemak secara perubatan oleh Dr. Joseph Tan · Perubatan dalaman atau am · Hello Health Group
Siapa kata anak dengan kencing manis tidak boleh menikmati kek dan biskut? Jom ketahui cara mengolah untuk menjadikan ia resipi sihat buat pesakit diabetes.
Untuk mendapatkan lebih banyak info tentang Kencing Manis sila dapatkannya di sini.
Apabila mempunyai anak dengan diabetes jenis 1, sudah tentu ibu bapa agak runsing memikirkan aspek pemakanan buat mereka.
Namun menghidap diabetes tidak bermakna anak tidak boleh menikmati kesedapan biskut dan kek.
Anda mungkin tidak dapat membelikan mereka biskut atau kek tersedia dijual di pasaran kerana kandungan bahan yang digunakan. Tetapi anda boleh menyediakan hidangan ini menggunakan resipi sihat buat anak.
Jika anda berminat dalam bakeri untuk pesakit diabetes, berikut beberapa panduan olahan bahan yang boleh digunakan:
Cuba tukar tepung putih biasa dengan tepung gandum penuh – ia lebih sihat kerana tinggi kandungan serat yang dapat membantu menjaga kesihatan jantung dan usus.
Olahan ini boleh digunakan untuk kebanyakan resipi. Tetapi jika anda dapati ia agak berat untuk bakeri seperti kek span, cuba gunakan nisbah 30:70 atau 50:50 tepung gandum kepada tepung biasa.
Anda juga boleh mengurangkan tepung dan menggantikannya dengan bubur oat. Ini akan menambahkan serat larut – membantu menurunkan kolesterol dan mengawal glukosa darah.
Bahan yang boleh menggantikan mentega dalam resipi bakeri adalah minyak – pilihan paling sihat dan murah.
Minyak biji sesawi (rapeseed) sangat baik. Ia tidak mempunyai rasa terlalu kuat dan mengandungi campuran lemak sihat yang baik.
Untuk mengimbangi perbezaan kuantiti, anda boleh menambah air, susu krim, yogurt Greek tanpa gula atau pisang lenyek.
Sebagai contoh, jika resipi itu memerlukan 100 gram mentega, cuba gantikan ia dengan 50 gram minyak biji sesawi dan 50 gram pisang lenyek atau 50 gram yogurt.
Try and error adalah cara terbaik apabila melakukan olahan dalam resipi, khususnya untuk kek span ringan dan mengetahui apakah olahan paling berkesan.
Anda boleh menggunakan pemanis tiruan dalam bakeri, tetapi mungkin perlu melakukan beberapa penyesuaian resipi.
Pemanis amat mudah digunakan dalam beberapa perkara seperti inti pai, terutamanya untuk memaniskan tart buah-buahan.
Tetapi apabila melibatkan bakeri seperti kek, gula bukan sahaja menjadi pemanis, bahkan ia memainkan peranan penting dalam sains bakeri – memperbaiki tekstur. Jadi pemanis tiruan sahaja tidak selalunya boleh menjadi pengganti yang sesuai.
Cara terbaik adalah untuk cuba memaniskan kek dengan buah-buahan, contohnya seperti buah-buahan kering yang mengandungi serat – baik untuk pesakit diabetes.
Anda boleh merendam kismis dalam sedikit air mendidih untuk menggebukannya dan menjadikan ia lebih berair. Air tersebut juga boleh digunakan dalam bakeri.
Buah segar juga ada kalanya sesuai untuk digunakan – cuba tambahkan buah yang dicincang halus atau diparut seperti epal, pir, beri biru, beri hitam atau pic – kesemua pilihan ini dapat menambah rasa dan memberikan kemanisan semula jadi.
Secara amnya, biskut rendah karbohidrat tidak menggunakan tepung gandum dengan gluten, maka ia cenderung untuk hancur jika tidak dibakar dan dikendalikan dengan betul.
Sebaiknya, biskut yang dihasilkan tanpa gluten ini perlu dibiarkan untuk sejuk lebih lama selepas dikeluarkan daripada ketuhar.
Walaupun perlu menanti lebih lama sebelum dapat menikmatinya, ia adalah penantian yang berbaloi – menjadikan biskut mempunyai tekstur dan rasa lebih baik. Jadi, pasti anak sukakannya!
Baca juga:
Kek coklat yang mudah dibuat ini gelap, lembap dan enak dinikmati. Ia tidak semudah bancuhan kek segera – yang sering mengandungi lemak trans dan paling penting ia menggunakan resipi yang boleh dinikmati oleh pesakit diabetes.
Selamat mencuba dan semoga tip mengolah resipi yang dikongsikan ini memberi manfaat!
Penafian
Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen