Makanan Dalam Tin Tercemar?!! Bagaimana Bakteria Bertahan Di Dalamnya?

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 17/06/2020 . 3 minit bacaan
Share now

Pencemaran makanan dalam tin? Bagaimana ia berlaku? Adakah proses pengetinan makanan tidak dilakukan dengan baik? Ikuti penjelasan ini.

Pencemaran makanan dalam tin

Setiap kali timbul isu berkenaan pencemaran makanan, masyarakat mula peka dengan pemakanan harian lebih-lebih lagi membabitkan makanan seperti makanan sejuk beku dan makanan tin yang sering dimakan.

Baru-baru ini, petikan daripada Berita Harian mendedahkan Kementerian Kesihatan mengesakan terdapat enam jenama produk ikan sardin dalam tin mengandungi bendasing iaitu cacing Filum Nematoda daripada genus Anisakis spp.

Apa itu makanan tin?

Pengetinan adalah kaedah yang digunakan bagi memelihara makanan untuk jangka masa yang lama dengan membungkusnya dalam bekas kedap udara.

Kaedah ini mula diperkenalkan pada akhir anda ke-18 sebagai cara penyediaan sumber makanan yang stabil untuk tentera dalam peperangan.

Proses pengetinan berlaku sedikit perubahan daripada satu produk ke produk yang lain dan memlibatkan tiga langkah utama iaitu:

  • Pemprosesan: Makanan dikupas, dihiris, dicincang atau dimasak.
  • Pengedap: Makanan yang diproses dimeteraikan dalam tin.
  • Pemanasan: Tin dipanaskan untuk membunuh bakteria yang berbahaya dan mencegah kerosakan.

Ini membolehkan makanan menjadi stabil dan selamat untuk dimakan selama 1 hingga 5 tahun atau lebih lama.

proses pengetinan

Makanan tin mungkin mengandungi bakteria mati

Walaupun ia sangat jarang, makanan tin yang tidak diproses dengan betul mungkin mengandungi bakteria berbahaya yang dikenali sebagai Clostridium botulinum.

Makan makanan tercemar boleh menyebabkan botulisme, penyakit serius yang boleh menyebabkan lumpuh dan kematian jika tidak dirawat.

Kebanyakan kes botulisme berasal dari makanan yang tidak dimasak dengan betul di rumah. Botulisme daripada makanan tin adalah jarang berlaku.

Penting bagi anda elakkan makan daripada tin yang sudah membonjol, berpeluh, retak atau bocor.

Pencemaran makanan bagaimana bakteria bertahan?

Satu bakteria bawaan makanan boleh membiak menjadi lebih daripada dua juta bakteria dalam masa tujuh jam di bawah keadaan yang betul.

  • Makanan: Bakteria memerlukan sumber makanan yang berterusan untuk terus hidup, terutama protein. Makanan protein tinggi seperti daging sangat terdedah kepada pencemaran biologi daripada bakteria, yang bermaksud ia dianggap makanan berisiko tinggi.
  • Air: Air adalah penting untuk pertumbuhan bakteria dan tanpa air bakteria akan mati. Disebabkan itu, pengeringan makanan sebagai cara pemeliharaan sangat berkesan dan telah dilakukan selama ribuan tahun.
  • Oksigen: Kebanyakan bakteria memerlukan udara untuk bertahan, ia dipanggil bakteria aerobik. Walaupun sesetengah bakteria yang dipanggil bakteria anaerobik boleh bertahan tanpa oksigen. Ini berkemungkinan untuk mendapat keracunan makanan daripada makanan dalam tin.
  • Tahap PH: PH merujuk kepada keasidan makanan dan diukur pada skala 1 (berasid) hingga 14 (alkali). Kebanyakan buah umumnya mempunyai tahap PH antara 1-5.9, jadi dianggap berasid. Walaupun banyak makanan alkali seperti sayuran mempunyai tahap PH di hujung skala yang lain. Bakteria berkembang pesat dalam makanan neutral yang tidak berasid atau alkali dan umumnya mempunyai tahap PH antara 6-8.9. Makanan seperti daging dan makanan laut adalah contoh utama makanan neutral.
  • Masa dan suhu: Bakteria memerlukan masa dan suhu yang tepat untuk membiak ke paras berbahaya. Suhu antara 5ºC dan 60ºC juga disebut sebagai ‘zon bahaya’ yang membolehkan pertumbuhan bakteria maksimum, jadi penting untuk tidak menyimpan makanan pada suhu ini terlalu lama.

Proses asas pengetinan

pencemaran makanan

http://https://www.youtube.com/watch?v=vaKgs4BKajs

Sumber video You Tube.

Perlukah makan makanan tin?

Makanan tin boleh menjadi pilihan berkhasiat apabila ketiadaan makanan segar kerana ia menyediakan nutrien penting dan sangat mudah.

Namun, makanan tin juga merupakan sumber yang signifikan dari BPA, yang dapat menyebabkan masalah kesihatan.

Makanan tin boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, tetapi penting untuk membaca label dan pemilihan sepatutnya.

Ingin tahu sama ada makanan tin selamat atau sebaliknya? Klik sini.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Baca juga:

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy"

Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

Ini 5 Jenis Masalah Kulit Yang Sering Berlaku Jika Terlalu Lama Pakai Topeng Muka!

Musim wabak COVID-19 ini, kita tentunya lebih kerap memakai topeng muka apabila keluar rumah. Tapi, topeng muka juga boleh sebabkan 5 masalah kulit ini

Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Joseph Tan
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Gaya Hidup Sihat, Sihat Bergaya, Penjagaan Kulit 21/05/2020 . 3 minit bacaan

Alami Keracunan Makanan Bulan Puasa Ini? Ada 12 Benda Anda Perlu Ambil & Elak, Biar Cepat Sembuh

Anda mengalami sakit perut sehingga muntah-muntah? Itu mungkin simptom keracunan makanan. Jom ketahui cara merawat keracunan makanan.

Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Wazir Aiman
Ditulis oleh Asyikin Md Isa
Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 07/05/2020 . 3 minit bacaan

Susah Nak Dapat Stok Hand Sanitizer? Boleh Buat Sendiri Di Rumah Dengan 3 Bahan Saja

Jika ketiadaan air, gel pembersih tangan adalah pengganti untuk mencegah wabak COVID-19. Tetapi stok sukar didapati di kedai, macam mana? Jom buat sendiri!

Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Joseph Tan
Ditulis oleh Asyikin Md Isa
Coronavirus, COVID-19 23/03/2020 . 3 minit bacaan

JANGAN Bergantung Pada Hand Sanitizer Saja Untuk Basmi COVID-19, Ini Risiko Anda Tak Sedar!

Ramai orang gemar memakai cecair pencuci tangan. Namun, tahukah anda bahawa terdapat banyak keburukan hand sanitizer yang tersembunyi?

Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Wazir Aiman
Ditulis oleh Ahmad Farid
Coronavirus, COVID-19 01/03/2020 . 4 minit bacaan

Artikel lain untuk anda

testis lelaki

Jangan Sangka Testis Lelaki Tidak Punya Bakteria, Kajian Kata Ia Boleh Jejaskan Kesuburan!

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Ahmad Farid
Diterbitkan pada 09/09/2020 . 3 minit bacaan
sakit mata

Sakit Mata Boleh Berjangkit? Ini Sebab Mengapa Tak Boleh Pandang Orang Yang Ada Keradangan Mata!

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Nisreen Nadiah
Diterbitkan pada 04/09/2020 . 3 minit bacaan
meruang ketika hamil

Meruang Masa Mengandung, Boleh Ke? 5 Sebab Ini Akan Buat Anda Berfikir 2x Sebelum Lakukannya

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Asyikin Md Isa
Diterbitkan pada 01/09/2020 . 3 minit bacaan
Ingin Cepat Sembuh Daripada Sakit Tekak? Ini Penawarnya

Ingin Cepat Sembuh Daripada Sakit Tekak? Ini Penawarnya

Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
Diterbitkan pada 03/07/2020 . 8 minit bacaan