Alergen Tersembunyi dalam Makanan

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 02/12/2019 . 3 minit bacaan
Share now

Membaca label makanan untuk mengenal pasti risiko alergen tersembunyi mungkin sangat sukar bagi anda. Tetapi mengetahui bahan dalam label makanan yang mungkin bertindak sebagai alergen adalah kunci untuk mengelakkan tindak balas alahan yang berbahaya. Bahan-bahan yang diperoleh daripada alergen makanan am mungkin dimasukkan sebagai nama yang berlainan dalam label, dan mereka juga mungkin berbahaya seperti alergen. Jika anda tahu beberapa perkataan lain untuk alergen makanan, lebih mudah untuk mengenalpasti bahan-bahan yang boleh menyebabkan tindak balas alahan.

Berikut adalah beberapa ramuan umum yang perlu disedari mereka yang mempunyai alahan makanan. Sudah tentu, tidak ada senarai yang komprehensif, oleh itu mereka yang mempunyai alahan makanan tetap perlu selalu memeriksa dengan doktor mereka untuk senarai ramuan khusus untuk alahan makanan mereka.

Anda perlu menyemak label makanan untuk alergen.

Kacang

Bahan-bahan yang mungkin mengandungi kacang tanah dan harus dielakkan mereka yang mempunyai alahan termasuklah:

  • Beer nuts
  • Artificial nuts
  • Goobers
  • Ground nuts
  • Boiled peanuts
  • Cold pressed, extruded or expelled peanut oil
  • Earth nuts
  • Goober peas
  • Ground nuts, ground peanuts
  • Marzipan
  • Nougat

Telur

Alahan telur agak biasa yang berlaku dengan kanak-kanak, dan tindak balas alahan boleh berkisar dari ringan hingga teruk. Putih telur mengandungi alergen yang merupakan protein, tetapi mereka yang mempunyai alahan telur dinasihatkan untuk mengelakkan telur sama sekali kerana kuning telur tidak boleh dipisahkan sepenuhnya dari putih telur.

Makanan yang mengandungi bahan-bahan ini yang berasal dari telur harus dielakkan:

  • Mayonis
  • Albumin (atau Albumen)
  • Lysozyme
  • Meringue
  • Ovalbumin
  • Surimi
  • Protein telur biasanya turut ditemui dalam makanan bakeri, vaksin, dan makanan diproses lain.

Tenusu

Apabila anda mengalami alahan susu atau produk tenusu, ia tidak sama dengan masalah intoleransi laktosa. Dalam alahan susu, sistem imun bertindak balas terhadap protein tertentu dalam susu. Sementara mereka yang mempunyai intoleransi laktosa tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk memecahkan laktosa (gula yang terdapat dalam susu), sistem imun tidak terlibat dalam kes ini.

Untuk mengelakkan tindak balas alahan, orang yang mempunyai alahan susu harus mengelakkan makanan dengan bahan-bahan berikut pada label makanan:

  • Casein
  • Curds
  • Custard
  • Diacetyl
  • Ghee
  • Lactalbumin
  • Lactoferrin
  • Tagatose
  • Whey

Soya

Kacang soya digunakan dalam pelbagai jenis makanan yang diproses, yang menjadikannya bahan alahan makanan tersembunyi yang kerap ditemui.

Orang yang mempunyai alahan dengan soya harus mengelakkan makanan dengan ramuan berasaskan soya berikut:

  • Edamame
  • Miso
  • Natto
  • Shoyu
  • Soy albumin
  • Bubur kacang soya
  • Soya
  • Tauhu
  • Susu soya
  • Protein sayur bertekstur
  • Formula soya

Gluten

Adalah penting untuk membezakan antara sensitiviti gluten dan gandum. Gluten adalah subset protein yang terdapat dalam gandum. Sekiranya anda ingin mengelakkan gluten, anda tidak boleh mengambil sebarang gandum. Tetapi jika anda mengelakkan gandum, anda mungkin mendapat gluten kerana gluten boleh didapati dalam bijirin lain.

Sumber-sumber gluten tersembunyi pada label makanan termasuklah:

  • Roti: sebarang jenis roti yang dibuat dengan tepung putih, tepung gandum; serbuk roti
  • Bulgur
  • Durum
  • Ekstrak bijirin
  • Couscous
  • Farro
  • Kanji makanan
  • Tepung Graham
  • Rye
  • Emmer
  • Semolina
  • Barley
  • Triticale
  • Malt
  • Spelt

Ikan

Mereka yang mengalami alahan kepada satu jenis ikan, seperti salmon, mungkin juga mengalami alahan terhadap jenis ikan yang lain. Oleh itu, mereka yang mempunyai sebarang alahan ikan harus mengelakkan ikan.

Selain melihat nama ikan pada label makanan, alergen ikan juga mungkin tersembunyi pada:

  • Caesar salad dan dressing
  • Sos barbeku
  • Sos Worcestershire
  • Ikan tiruan
  • Bebola daging

Ini adalah beberapa ramuan umum yang perlu disedari mereka yang mempunyai alahan makanan. Sudah tentu tidak ada senarai yang komprehensif, jadi mereka yang mempunyai alahan makanan harus selalu memeriksa dengan doktor mereka untuk senarai ramuan khusus bagi alahan makanan mereka.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy
Rujukan

Baca juga:

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Dari Rasa Lesu, Terus Jadi Segar! Ini Dia 8 Makanan Yang Akan Buat Anda Kekal Bertenaga

    Pernah tak berasa lesu walaupun baru selesai makan? Bukankah makanan penambah tenaga? Ini kerana makanan kita sering tinggi karbohidrat, terutamanya gula.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 25/09/2020 . 3 minit bacaan

    Pssttt… Rahsia Untuk Kurangkan Risiko Dapat Diabetes Jenis 2, Amalkan Pengambilan Serat!

    Serat yang diperoleh daripada makanan seperti sayuran mempunyai banyak manfaat. Salah satu manfaat serat ialah kurangkan risiko diabetes jenis 2!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Pusat Kesihatan, Diabetes 18/09/2020 . 3 minit bacaan

    Rahsia Kulit Putih Hanya Dengan Makanan, Lepas Ini Tak Perlu Lagi Buat Rawatan Cerahkan Kulit

    Makan buah-buahan dan sayuran baik untuk kesihatan, walaupun mungkin tidak ramai mengamalkannya, tapi bagaimana pula jika ia boleh mengubah warna kulit?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Gaya Hidup Sihat, Sihat Bergaya 04/09/2020 . 3 minit bacaan

    Lelaki ‘Kurang Jantan’ Jika Minum Air Soya, Benarkah Kacang Soya Boleh Kurangkan Kadar Testosteron Lelaki?

    Ada kepercayaan yang kata susu kacang soya akan memberi kesan kepada kadar testosteron lelaki. Benarkah? Jom klik artikel ini untuk tahu!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Gaya Hidup Sihat, Kesihatan Lelaki 26/08/2020 . 3 minit bacaan

    Artikel lain untuk anda

    sakit tekak berpanjangan

    Sakit Tekak Sebab Demam? Hati-hati Ini Mungkin Sebenarnya Disebabkan Alahan!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Diterbitkan pada 19/10/2020 . 3 minit bacaan
    masalah pembaziran makanan

    Ini Mungkin Sebab Kita Suka Membazir Makanan! Elak Pembaziran Dengan 5 Tip Ini

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Diterbitkan pada 15/10/2020 . 3 minit bacaan
    punca penyakit asma

    Seks Memang Seronok Namun Ada Kajian Kata Ia Boleh Cetuskan Serangan Asma! Benarkah?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Diterbitkan pada 08/10/2020 . 3 minit bacaan
    mata bengkak

    Mata Bengkak Selepas Bangun Tidur? Mungkin Kerana Alahan Atau Boleh Jadi Juga Sebab 9 Perkara Ini

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 06/10/2020 . 3 minit bacaan