Selain itu, kesukaran mencerna lemak dan kandungan serat yang sangat sedikit pada makanan bergoreng boleh menyebabkan sembelit. Sebahagian orang mungkin juga merasakan tekak gatal selepas makan makanan bergoreng. Hal ini kerana terdapat kandungan akrolein pada makanan tersebut yang menyebabkan rasa gatal. Akrolein ini terbentuk pada minyak yang sudah dipakai berkali-kali.
Faktor utama yang membuatkan makanan bergoreng tidak sihat sebenarnya terletak pada minyak yang dipakai untuk menggorengnya. Kesannya pada kesihatan bergantung kepada jenis minyak atau lemak yang digunakan untuk menggoreng, cara menggoreng (sama ada dengan cara deep fried atau pan fried), kekerapan minyak yang dipakai untuk menggoreng (semakin sedikit dipakai semakin baik), dan berapa banyak garam yang ditambah pada makanan bergoreng tersebut.
Kesan jangka panjang pengambilan makanan bergoreng dengan kerap
Makanan bergoreng dikenali mengandungi lemak jahat bagi badan. Lemak trans dalam makanan bergoreng dapat meningkatkan kadar low-density lipoprotein (LDL) atau biasa dikenali dengan lemak jahat, dan menurunkan kadar high-density lipoprotein (HDL) atau lemak baik di dalam tubuh. Lemak tepu dan lemak trans yang ada pada makanan bergoreng boleh terkumpul dan menyebabkan pembentukan plak pada arteri di dalam badan. Plak ini boleh menghalang aliran darah dan boleh berkembang menyebabkan penyakit jantung dan strok.
Selain penyakit jantung dan strok, pengambilan makanan bergoreng dengan kerap juga boleh menyebabkan kanser. Perubahan struktur kimia pada minyak yang digoreng terjadi disebabkan pengoksidaan, yang juga mengubah struktur zat nutrisi dalam makanan. Makanan kehilangan vitamin dan mineral ketika digoreng, dan berubah menjadi coklat kerana mineral karbon terbakar ketika digoreng.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen