Kebenaran mengenai Aditif Makanan

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 03/12/2019 . 2 minit bacaan
Share now

Aditif makanan bukan benda baharu dalam industri pemakanan. Selama ini, kita telah menggunakan aditif makanan untuk mengawet daging, ikan, rempah-ratus, ataupun herba. Sekarang ini, teknologi pemprosesan makanan semakin maju, begitu juga dengan perkembangan aditif makanan. Bagaimanapun, kegunaan aditif atau bahan tambahan dalam makanan menimbulkan banyak kontroversi, mempunyai pro dan kontra.

Apakah itu aditif makanan?

Menurut CODEX Alimentarius Commission, aditif makanan adalah bahan yang tidak dianggap sebagai makanan atau kandungan makanan. Aditif makanan mempunyai sedikit atau tiada nilai pemakanan. Penambahan aditif makanan pada makanan adalah untuk tujuan teknologi dalam pembuatan, pemprosesan, penyediaan, rawatan, pembungkusan, pengangkutan, dan pengawetan. Kita juga ada menambah aditif makanan untuk membuat makanan mengikut ciri yang dimahukan oleh pengilang. Aditif makanan tidak termasuk bahan cemar atau bahan yang ditambah pada makanan untuk tujuan meningkatkan nilai pemakanan.

Klasifikasi aditif makanan

Aditif makanan boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

  • Pewarna makanan: Ini mungkin digunakan untuk menambah warna bagi menjadikan produk kelihatan lebih menarik.
  • Pemanis: Ini digunakan untuk membuat rasa makanan menjadi manis. Gula adalah pemanis semula jadi yang ada dalam kebanyakan makanan. Pemanis tiruan seperti sakarin dan aspartame adalah berkali-kali lebih manis daripada gula.
  • Pengawet: Ini digunakan untuk menghalang pertumbuhan mikrob seperti bakteria atau kulapok dalam produk semasa simpanan. Pengawet juga memanjangkan tarikh luput makanan.
  • Antioksidan: Ini adalah untuk menghalang tindak balas kimia dalam makanan, di mana kehadiran oksigen dalam udara menjadikan makanan rosak dan kurang enak.
  • Emulsifier dan penstabil: Emulsifier membantu untuk mencampurkan bahan-bahan yang tidak mudah untuk bercampur dengan sendiri seperti air dan minyak. Penstabil pula menghentikan bahan-bahan ini daripada terpisah semula selepas sudah dicampurkan.
  • Penambah rasa dan perasa: Ini digunakan untuk memberi rasa pada makanan yang hilang semasa pemprosesan, atau boleh ditambah untuk memberi rasa pada makanan yang mempunyai sedikit rasa.

Kenapa kita perlu gunakan aditif makanan?

Pada hari ini, terutamanya dalam negara-negara perindustrian, bukan mudah untuk dapat memasak di rumah hari-hari kerana jadual kerja yang padat. Jadi, pemprosesan makanan berskala besar adalah penting untuk menyediakan bekalan yang cukup kepada pasar raya kecil dan besar, atau restoran makanan segera. Ini memerlukan makanan pemproses untuk mengekalkan kualiti makanan pada masa panjang. Untuk memenuhi keperluan tersebut, aditif makanan telah digunakan untuk banyak kegunaan seperti mencipta warna yang menarik, meningkatkan kemanisan makanan, dan memanjangkan tarikh luput sesuatu produk.

Soal kesihatan

Penyelidikan menunjukkan bahawa sesetengah aditif, apabila digunakan dalam dos yang besar, boleh menyebabkan kanser. Bagaimanapun, ujian klinikal kebanyakannya menggunakan haiwan sebagai bahan utama ujian. Jadi, kesan sebenar aditif makanan pada manusia masih belum diketahui. Sesetengah aditif diketahui meningkatkan risiko hiperkepekaan, masalah tingkahlaku atau juga masalah asma, dalam kalangan kanak-kanak.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy
Rujukan

Baca juga:

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Kenali 4 Masalah Kesihatan Wanita Yang Selalu Terjadi, Orang Perempuan WAJIB Tahu Ini

    Sebagai seorang wanita, penjagaan dalaman serta luaran amatlah penting. Teruskan pembacaan untuk mengetahui info kesihatan wanita dengan lebih lanjut!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Kesihatan Wanita 03/03/2021 . 5 minit bacaan

    Vaksin COVID-19 Kini Telah Tiba! Kenali Jenis Vaksin Yang Bakal Anda Terima Nanti

    Semua boleh menarik nafas lega setelah negara kita mula melakukan pemberian vaksin atau imunisasi. Namun, adakah anda tahu jenis vaksin yang bakal diterima?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    COVID-19 03/03/2021 . 3 minit bacaan

    Tersiksa Apabila Terkena! Tapi Apa Punca BUASIR Buat Punggung Gatal & Sakit?

    Selalu alami namun tidak tahu sebab buasir gatal dan sakit? Ada sebab lain juga rupanya! Jom klik artikel ini untuk tahu tentangnya dengan lebih lanjut.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Buasir 03/03/2021 . 3 minit bacaan

    Anda Ada Diabetes Dan Bekerja Shift Malam? Ini 15 Tip Kawal Gula Darah

    Kerja waktu malam bagi penghidap diabetes sebenarnya boleh jejaskan keadaan diabetes yang dialami. Ini tips kerja shift malam yang bersesuaian untuk anda.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diabetes Jenis 2 02/03/2021 . 3 minit bacaan

    Artikel lain untuk anda

    cara berlari dengan betul

    Suka Aktiviti Berlari? Pesakit Diabetes Jenis 1, Sebelum Buat, Ambil Tahu 3 Perkara Mustahak Ini Dulu!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 03/03/2021 . 2 minit bacaan
    adik beradik

    Adakah Anak Bersedia Dengan Kelahiran Adik Baru? Ibu Ayah, Ini Cara Elak Anak Terasa Hati

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Diterbitkan pada 03/03/2021 . 3 minit bacaan
    duduk terlalu lama

    Jangan Ambil Mudah Kalau Kaki Selalu Kebas, Kadang-Kadang Ia Petanda Penyakit!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Diterbitkan pada 03/03/2021 . 3 minit bacaan
    cara meningkatkan hormon testosteron

    Semakin Meningkat Usia, Semakin Menurun Testosteron, Kena Ambil Suplemen Ke?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Diterbitkan pada 03/03/2021 . 3 minit bacaan