Namun, 5 jenis bahan pengawet untuk makanan tahan lama ini ialah antara yang paling biasa digunakan:
#1. Garam
Pada masa sekarang, peti sejuk telah digunakan sebagai alat atau medium untuk mengawet makanan dengan cara menurunkan suhu agar bakteria dan kulat sukar untuk membiak.
Namun, pada zaman dahulu, garam banyak digunakan sebagai bahan pengawet makanan tahan lama.
Ia juga merupakan bahan pengawet paling asas dan paling mudah untuk tujuan pengawetan makanan. Garam digunakan untuk mengawet makanan yang biasa kita makan seperti jeruk buah, jeruk sayur, sayur masin, telur masin dan ikan masin.
Perlu diingat, walaupun garam boleh mengekalkan makanan untuk tahan lebih lama, tetapi ia tidak boleh diambil dengan kerap atau dalam jumlah yang tinggi.
Ini kerana ia boleh meingkatkan risiko penyakit berbahaya seperti darah tinggi, serangan jantung dan juga strok.
#2. Nitrit (nitrat atau nitrosamin)
Nitrit ialah bahan pengawet yang ditambah pada daging yang diproses (natrium nitrit 250 dan natrium nitrat 251).
Kedua-dua bahan ini tidaklah berbahaya dalam bentuk asalnya, tetapi ia boleh berubah menjadi bahan kimia berbahaya yang dipanggil nitrosamin.
Nitrosamin adalah bahan karsinogen yang terdapat dalam asap rokok. Nitrit akan bertukar menjadi nitrosamin apabila ia dimasak dengan api yang tinggi, dan apabila terdedah kepada persekitaran asid tinggi perut.
Komen
Kongsi komen anda
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen