Tip BBQ yang Sihat

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 05/12/2019 . 2 minit bacaan
Share now

Tiada yang lebih menggembirakan apabila keluarga berkumpul dan melakukan berbeku (BBQ) sendiri untuk makan malam. Ini adalah antara pelbagai cara memasak dan menghidangkan makanan yang biasanya membawa keseronokan serta manfaat dalam pemakanan untuk kesihatan anda. Ini adalah beberapa tip untuk BBQ yang sihat.

  1.  Pilih protein dengan bijak

Mungkin stik besar dan tebal menatik bagi anda, tetapi lebih kecil, daging lebih ramping tidak akan membuat anda kasar selepas memakannya. Beberapa pek paling berkalori seperti tulang rusuk mata, T-bone perlu diabaikan; anda lebih memilih lower-cal top sirloin atau top round cuts. Daging khinzir, ayam, dan ikan juga pilihan memanggang yang sangat baik. Jangan lupa untuk membuang kulit ayam sebelum memasak dan membuang lemak yang boleh dilihat dari protein. Udang bakar dan beberapa filet ikan segar direndam ke dalam perisa akan mewujudkan rasa yang enak.

  1.  Membuat perapan terbaik

Perapan membantu meterai dalam rasa dan melindungi protein daripada menjadi kering. Perapan asas adalah campuran minyak, beberapa bentuk asid (cuka, jus lemon), bawang putih, garam, lada hitam di bahagian yang sama. Rempah tambahan dan herba boleh membuatkan perapan anda lebih menarik. Fikirkan tentang gabungan kegemaran anda: Mexico, Asia, Mediterranean, Greek, Cajun. Perap semua protein sekurang-kurangnya 30 minit tetapi biasanya satu jam untuk makanan laut, dua jam untuk ayam, dan empat jam untuk daging, kambing dan daging lembu. Anda boleh menetapkan masa dan dapatkan daging di atas panggangan sebaik sahaja ia selesai menyerap rasa itu.

  1.  Perlahankan api

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa daging yang dimasak pada suhu yang tinggi menyebabkan beberapa bahan kimia (amina heterocyclic – HCA, hidrokarbon aromatik polisiklik – PAH) yang boleh meningkatkan risiko kanser. PAH muncul apabila daging khinzir, daging lembu, ikan, atau ayam lebih dimasak pada nyalaan terbuka. Kedua-dua HCAs dan PAH boleh menyebabkan perubahan kepada DNA dan meningkatkan risiko kanser. Panggang perlahan-perlahan dan pastikan haba di antara 300-325 darjah Celsius. Tiada daging yang dihitamkan dan buang mana-mana bahagian hangus sebelum dihidangkan. Dan perlu ingat perapan juga; satu kajian pada 2008 menunjukkan bahawa menggunakan perapan, khususnya bersama dengan pudina dan lada merah, boleh menyebabkan penurunan dalam pembentukan HCA.

Kini sudah tiba masanya untuk BBQ yang sihat dengan protein sempurna diperap dan panggang anda!

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy
Rujukan

Baca juga:

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Makanan Yang Dilarang Untuk Pesakit Kanser Kolorektal, Apa Yang Harus Dielakkan?

    Kanser kolorektal, dikenali sebagai kanser usus, adalah barah yang mempengaruhi usus besar dan rektum. Ia juga sering berlaku dalam kalangan masyarakat.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Kanser, Kanser Kolorektal 04/09/2020 . 3 minit bacaan

    7 Makanan Sesuai Diambil Wanita Sedang Datang Bulan, No 3 PALING Ramai Perempuan Suka!

    Anda datang bulan? Rasa sakit badan dan ingin makan sesuatu yang sihat? Cuba 7 makanan ini untuk bantu anda kurang berasa sakit ketika haid!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Kesihatan Wanita, Kesihatan Wanita Lain 22/06/2020 . 3 minit bacaan

    AWAS! Jangan Ambil 5 Makanan Sihat Ini Masa Anda Sakit Di Rumah! #StayAtHome

    Pengambilan makanan sihat yang betul penting ketika anda sedang sakit. Jika diambil pada waktu yang salah, makanan sihat boleh menyebabkan simptom.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
    Pemakanan Sihat, Tips Pemakanan Sihat Lain 09/03/2020 . 3 minit bacaan

    Ketahui, Makan Sihat Bukan Hanya Untuk Badan, Tetapi Juga Untuk Mental Anda!

    Makan secara sihat bukan sahaja untuk kecantikan fizikal, malah untuk kesejahteraan mental anda. Percaya atau tidak, makanan boleh mempengaruhi mood anda?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Joseph Tan
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Pemakanan Sihat, Tips Pemakanan Sihat Lain 08/01/2020 . 4 minit bacaan

    Artikel lain untuk anda

    makanan diet eat clean

    Azam Tahun Baharu Nak Fit & Langsing? Jom Mulakan Diet Eat Clean Hari Ini!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Diterbitkan pada 07/01/2021 . 3 minit bacaan
    makanan diet malam

    Orang Nak Kurus Tak Boleh Makan Malam? SALAH! 6 Snek Ini Buat Anda Kenyang & Mudah Tidur

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Diterbitkan pada 28/10/2020 . 3 minit bacaan
    resepi sihat

    Nak Sediakan Sarapan Pagi Yang Sihat, Mudah & Cepat? Cuba Ini Hanya Guna 5 Bahan Sahaja!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 01/10/2020 . 3 minit bacaan
    makanan untuk otak

    Nak Otak Cerdas & Ingatan Kuat? Amalkan 5 Makanan Ini Untuk Kuatkan Minda!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Diterbitkan pada 10/09/2020 . 3 minit bacaan