Berhenti Panaskan Semula Nasi Di Rumah, Ia Boleh Sebabkan Keracunan Makanan – KKM

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 02/12/2020 . 4 minit bacaan
Share now

“Rayyan, nanti balik sekolah, panaskan semula nasi yang mama dah masak pagi tadi untuk makan tengah hari nanti ya?”, pesan seorang ibu kepada anaknya sebelum berangkat ke pejabat.

Hakikatnya, situasi sebegini sering dialami oleh banyak keluarga zaman sekarang ekoran para ibu yang sibuk dengan kerjaya masing-masing.

Namun, ada kajian terbaharu yang mengatakan perbuatan panaskan semula nasi boleh menjadi punca keracunan makanan! Adakah ini benar? 

Nasi adalah makanan ruji penduduk dunia

keracunan makanan

Nasi adalah makanan ruji penduduk dunia dan merupakan antara 3 jenis makanan utama di planet ini selain gandum dan jagung.

Nasi adalah makanan ruji untuk lebih separuh populasi di dunia. Hampir 3.5 bilion individu bergantung kepada nasi untuk 20% pengambilan kalori harian mereka.

Dalam erti kata yang lain, nasi adalah makanan ruji kepada hampir majoriti penduduk di dunia, menjadikan ia sebagai makanan yang paling berkuasa di muka bumi ini.

Tanpanya, manusia mungkin akan berasa resah dan gelisah kerana sudah terbiasa dengan diet pemakanan yang mengandungi nasi. 

Namun, ada satu kajian terbaharu yang agak membimbangkan mengenai nasi. Baru-baru ini, Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) menyatakan nasi boleh menyebabkan keracunan makanan jika ia dipanaskan kembali selepas tempoh yang agak lama.

Adakah kajian ini benar-benar terbukti?

Panaskan semula nasi boleh jadi punca keracunan makanan 

Sesiapa sahaja pasti pernah melakukannya, bukan? Ini kerana walaupun anda sudah betul-betul mengagak jumlah orang di rumah, nasi yang anda masak itu mungkin masih akan tersisa.

Jadi, memanaskannya kembali adalah jalan terbaik untuk mengelak pembaziran.

Persoalannya, adakah memang tidak boleh langsung untuk memanaskan nasi? Jawapannya, ia masih boleh dilakukan tetapi anda harus lebih berhati-hati. Ini kerana nasi yang dipanas akan menyebabkan keracunan makanan!

Panaskan semula nasi boleh sebabkan keracunan makanan, bagaimana?

Menurut perkongsian di laman sosial Twitter rasmi kendalian Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), nasi yang dipanaskan semula boleh jadi punca keracunan makanan. 

Pun begitu, ia bukan disebabkan oleh proses pemanasan semula nasi itu, tetapi ia berpunca dari cara kita menyimpan nasi itu sebelum dipanaskan.

Menurut KKM lagi, nasi yang ditinggalkan lebih 4 jam dalam suhu bilik akan menyebabkan spora yang wujud di dalam nasi itu menjadi aktif semula lalu mungkin mengakibatkan keracunan makanan jika dimakan.

keracunan makanan

Untuk pengetahuan anda, beras mentah yang belum dimasak mungkin mengandungi spora bernama Bacillus cereus. Ia masih boleh hidup walaupun selepas beras itu dimasak menjadi nasi.

Jika nasi itu sudah terbiar sejuk pada suhu bilik, bakteria masih boleh membiak kembali, lalu menghasilkan racun yang jadi punca keracunan makanan.

Semakin lama nasi dibiarkan pada suhu bilik (lebih dari 4 jam) sebelum dipanaskan, semakin banyak racun yang akan dihasilkan oleh bakteria ini sehingga menyebabkan nasi tersebut tidak lagi selamat untuk diambil.

Walaupun anda memanaskannya berkali-kali, bakteria ini tidak akan mati ekoran ketahannya yang sangat tinggi terhadap suhu yang tinggi.

Apa akibatnya jika makan nasi yang ada Bacillus cereus?

Jika anda memakan atau termakan nasi yang mengandungi bakteria ini, anda mungkin akan mengalami keracunan makanan dengan simptom-simptom seperti berikut:

Simptom-simptom ini mungkin akan berlaku sekitar 1 hingga 5 jam selepas anda makan nasi yang tercemar. Namun, anda mungkin tidak perlu terlalu risau kerana simptomnya agak ringan dan biasanya berlangsung selama 24 jam.

Cara memasak, menyimpan dan memanaskan nasi dengan betul

Jadi, bagaimana untuk mengelak nasi anda dari tercemar dan mengelak terjadinya keracunan makanan? Jangan bimbang, ada caranya!

Sebenarnya, nasi perlu dimakan sejurus selepas ia dimasak dan dihabiskan dengan kadar segera. Nasi tidak bagus untuk disimpan dalam tempoh masa yang terlalu lama.

Oleh itu, cuba untuk makan nasi tersebut dan tidak meninggalkannya dalam keadaan yang terdedah pada suhu bilik lebih dari 1 jam.

Pun begitu, agak mustahil untuk kita terus makan nasi jika perut sudah terlalu kenyang, bukan?

Jadi, jika anda masih mahu menyimpan nasi yang tersisa tersebut, sila sejukkan dengan meletakkan ia ke dalam satu bekas makanan yang kecil lalu simpan ke dalam peti sejuk atau freezer.

Namun, penting untuk diingat bahawa anda boleh simpan ia tidak lebih dari 1 hari.

Jadi, bagaimana untuk memanaskan kembali nasi sebelum dihidangkan dalam usaha mengelakkan keracunan makanan? Bertenang, berikut adalah caranya:

#1. Memanaskan dengan ketuhar mikro

Caranya, letakkan nasi dalam bekas terbuka. Namun, pastikan bekas itu mesra untuk dimasukkan ke dalam microwave, ya? Selepas itu, tambahkan 1 atau 2 senduk air ke dalamnya dan panaskan selama 3 hingga 4 minit dengan suhu sekitar suhu 73 darjah celsius.

#2. Mengukus

Caranya, isi separuh alat pengukus nasi dengan air putih kemudian tunggu hingga ia mendidih. Kemudian, masukkan baki nasi yang sudah diletakkan di dalam mangkuk stainless steel.

Tutupkan dan panaskan ia dengan menyeluruh dan kacau sesekali. Namun, pastikan anda selalu memeriksa bahawa nasi anda benar-benar telah panas keseluruhannya sehingga ke bahagian bawah nasi dan bukannya bahagian atas sahaja.

#3. Menumis

Caranya, tumis nasi atas periuk dengan sedikit minyak pada suhu api yang sedang-sedang sahaja. Untuk pengetahuan anda, nasi yang sudah sejuk biasanya bergumpal.

Jadi, kacau nasi sehingga gumpalan tersebut terpisah. Bagaimana pula dengan suhunya yang sedang-sedang itu? Dalam erti kata yang lebih dalam, anda perlu pastikan suhu dalam nasi sekurang-kurag 73 darjah celcius. Akhir sekali, sajikan nasi tersebut sementara ia masih hangat.

Konklusi

Kesimpulannya, nasi boleh dipanaskan kembali namun tidak boleh dibiarkan terlalu lama kerana di dalamnya ada bakteria yang boleh jadi punca keracunan makanan. Jadi, ibu Rayyan dan para ibu yang suka sangat memanaskan nasi, sila ambil perhatian dan hati-hati, ya?

Hello Health Group tidak menyediakan nasihat perubatan, diagnosis, atau rawatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy

Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

Sakit Kalau Ada Jerawat Tumbuh Dalam Telinga, Tapi Jangan Pecahkan, Ya! BAHAYA

Jerawat dalam telinga keadaan yang jarang untuk terjadi. Tetapi memecahkan akne bukan kaedah terbaik menghilangkannya. Ikuti cara rawatan di rumah ini.

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Asyikin Md Isa
Keadaan Telinga, Keadaan Telinga, Hidung/Tekak 28/01/2021 . 3 minit bacaan

Ini 5 Petua Hilangkan Nafas Berbau Lepas Makan Bawang, Confirm Tak Segan Lagi!

Bau mulut boleh terjadi disebabkan pelbagai faktor, terutamanya selepas makan bawang. Tetapi kenapa ia berlaku dan adakah cara untuk menghilangkannya?

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Asyikin Md Isa
Gaya Hidup Sihat, Kesihatan Mulut 20/01/2021 . 3 minit bacaan

Memori Otak Anda Akan Lebih ‘Power’ Kalau Kurang Ambil 5 Jenis Makanan Ini!

Apa kata, kali ini kita lihat kepada makanan tidak berkhasiat yang boleh memberikan kesan negatif kepada otak, khususnya memori otak. Apakah makanan itu?

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Kesihatan Mental 19/01/2021 . 3 minit bacaan

10 Fakta Menarik Mengenai Sistem Pencernaan Manusia Yang Mungkin Anda Tidak Tahu

Sistem pencernaan manusia mempunyai peranan penting dalam menguraikan makanan dan minuman yang diambil kepada khasiat nutrien.

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
Sistem Penghadaman 31/12/2020 . 4 minit bacaan

Artikel lain untuk anda

makanan tidak berkhasiat

Usia Sudah Mencecah 40, 50 Tahun? 5 Makanan Ini Boleh Tingkatkan Risiko Penyakit, Sila Elak!

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
Diterbitkan pada 05/03/2021 . 3 minit bacaan
gastritis kronik

Ini 8 Petanda Anda Alami Gastrik Kronik (Gastritis), Ada Harapan Ke Untuk Sembuh?

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Diterbitkan pada 04/03/2021 . 2 minit bacaan
pundi hempedu dibuang

Lepas Pembedahan Pundi Hempedu, Tak Boleh Minum Susu! Apa Lagi Makanan Kena Pantang?

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Ahmad Farid
Diterbitkan pada 17/02/2021 . 3 minit bacaan
span basuh pinggan

Jangan Terkejut, Span Cuci Pinggan Jadi ‘Rumah’ Untuk 362 Jenis Bakteria! Patut Buang Atau Basuh?

Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
Diterbitkan pada 09/02/2021 . 3 minit bacaan