Nasi adalah sumber karbohidrat yang hebat – nutrien penting yang diperlukan untuk menghasilkan tenaga. Walaupun seseorang cenderung takut kepada karbohidrat, cuba menghalangnya daripada diet mereka. Yang penting ialah memberi tubuh anda karbohidrat yang mencukupi. Nasi adalah yang sempurna memenuhinya. Ia ekonomi dan serba boleh. Berbagai jenis beras menawarkan perisa dan nutrien yang berlainan.
Beras putih
Padi putih adalah jenis beras yang telah diproses untuk mengeluarkan sekam, lapisan bran, dan kuman. Proses ini juga memberi kesan kepada nutrien dalam beras putih, menjadikannya paling kurang nutrisi di antara 4 jenis beras. 100 gram (g) beras putih mengandungi 6.3g protein. Beras putih dengan bijirin panjang lebih rendah dalam indeks glisemik. Tubuh memecahkan beras putih dengan cepat. Jadi, jika anda makan terlalu banyak nasi putih, anda akan berakhir dengan terlalu banyak karbohidrat.
Beras perang
Beras perang adalah bijirin. Hanya luar sekam dikeluarkan. Bran kekal memberikan beras perang tekstur kenyal dan rasa kekacang (nutty) serta masa memasak yang lebih lama. Bran melakukan fungsi yang baik untuk melindungi nutrien di dalam beras. Oleh itu, beras perang lebih kaya dengan nutrien berbanding beras putih. Contohnya, 100g beras merah mempunyai kira-kira 7.2g protein dan 3.2g serat. Ia juga penuh dengan magnesium, tiamina, zat besi, dan zink. Beras perang mempunyai indeks glisemik sederhana, yang bermaksud ia boleh memelihara perut anda untuk tempoh yang lebih lama berbanding dengan beras putih.
Beras hitam
Beras hitam sangat berbeza dengan beras putih dan beras perang. Ia mempunyai rasa nutty dan tanah yang kuat dan masa memasak yang lebih lama. Setiap 100g beras hitam mengandungi 9.1g protein dan 4.7g serat. Oleh kerana beras hitam mempunyai indeks glisemik rendah, mereka yang menghidap diabetes akan mendapat manfaat daripada memakan beras hitam. Dipercayai bahawa beras hitam menyediakan lebih banyak antioksidan daripada beri tetapi kurang gula dan lebih banyak serat.
Beras merah
Beras merah dipenuhi dengan jenis antioksidan yang dipanggil antosianin yang dipercayai berkesan dalam mengurangkan keradangan dan alergi, mengurangkan risiko kanser dan menguruskan berat badan. Padi merah boleh dengan atau tanpa sekam. 100g beras merah mengandungi 7g protein dan 2g serat. Ia juga mengandungi jumlah nutrien yang lebih tinggi (mangan, magnesium, selenium, dan lain-lain) menjadikannya sumber makanan yang berguna untuk mereka yang mempunyai migrain, tekanan darah tinggi, dan masalah jantung. Kandungan serat yang tinggi juga membantu memperlahankan proses pencernaan, memperkuat sistem pencernaan dan memperlambat proses karbohidrat yang pecah ke dalam gula darah.
[embed-health-tool-bmr]
