Berhenti Panaskan Nasi Di Rumah, Ia Boleh Sebabkan Keracunan Makanan – KKM

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 17/04/2020

“Rayyan, nanti balik sekolah, panaskan semula nasi yang mama dah masak pagi tadi untuk makan tengah hari nanti ya?”, pesan seorang ibu kepada anaknya sebelum berangkat ke pejabat.

Hakikatnya, situasi sebegini sering dialami oleh banyak keluarga zaman sekarang ekoran para ibu yang sibuk dengan kerjaya masing-masing.

Namun, ada kajian terbaharu yang mengatakan perbuatan panaskan semula nasi boleh menjadi punca keracunan makanan! Adakah ini benar? 

Nasi adalah makanan ruji penduduk dunia

keracunan makanan

Nasi adalah makanan ruji penduduk dunia dan merupakan antara 3 jenis makanan utama di planet ini selain gandum dan jagung.

Nasi adalah makanan ruji untuk lebih separuh populasi di dunia. Hampir 3.5 bilion individu bergantung kepada nasi untuk 20% pengambilan kalori harian mereka.

Dalam erti kata yang lain, nasi adalah makanan ruji kepada hampir majoriti penduduk di dunia, menjadikan ia sebagai makanan yang paling berkuasa di muka bumi ini.

Tanpanya, manusia mungkin akan berasa resah dan gelisah kerana sudah terbiasa dengan diet pemakanan yang mengandungi nasi. 

Namun, ada satu kajian terbaharu yang agak membimbangkan mengenai nasi. Baru-baru ini, Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) menyatakan nasi boleh menyebabkan keracunan makanan jika ia dipanaskan kembali selepas tempoh yang agak lama.

Adakah kajian ini benar-benar terbukti?

Panaskan semula nasi boleh jadi punca keracunan makanan 

Sesiapa sahaja pasti pernah melakukannya, bukan? Ini kerana walaupun anda sudah betul-betul mengagak jumlah orang di rumah, nasi yang anda masak itu mungkin masih akan tersisa.

Jadi, memanaskannya kembali adalah jalan terbaik untuk mengelak pembaziran.

Persoalannya, adakah memang tidak boleh langsung untuk memanaskan nasi? Jawapannya, ia masih boleh dilakukan tetapi anda harus lebih berhati-hati. Ini kerana nasi yang dipanas akan menyebabkan keracunan makanan!

Panaskan semula nasi boleh sebabkan keracunan makanan, bagaimana?

Menurut perkongsian di laman sosial Twitter rasmi kendalian Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), nasi yang dipanaskan semula boleh jadi punca keracunan makanan. 

Pun begitu, ia bukan disebabkan oleh proses pemanasan semula nasi itu, tetapi ia berpunca dari cara kita menyimpan nasi itu sebelum dipanaskan.

Menurut KKM lagi, nasi yang ditinggalkan lebih 4 jam dalam suhu bilik akan menyebabkan spora yang wujud di dalam nasi itu menjadi aktif semula lalu mungkin mengakibatkan keracunan makanan jika dimakan.

keracunan makanan

Untuk pengetahuan anda, beras mentah yang belum dimasak mungkin mengandungi spora bernama Bacillus cereus. Ia masih boleh hidup walaupun selepas beras itu dimasak menjadi nasi.

Jika nasi itu sudah terbiar sejuk pada suhu bilik, bakteria masih boleh membiak kembali, lalu menghasilkan racun yang jadi punca keracunan makanan.

Semakin lama nasi dibiarkan pada suhu bilik (lebih dari 4 jam) sebelum dipanaskan, semakin banyak racun yang akan dihasilkan oleh bakteria ini sehingga menyebabkan nasi tersebut tidak lagi selamat untuk diambil.

Walaupun anda memanaskannya berkali-kali, bakteria ini tidak akan mati ekoran ketahannya yang sangat tinggi terhadap suhu yang tinggi.

Apa akibatnya jika makan nasi yang ada Bacillus cereus?

Jika anda memakan atau termakan nasi yang mengandungi bakteria ini, anda mungkin akan mengalami keracunan makanan dengan simptom-simptom seperti berikut:

Simptom-simptom ini mungkin akan berlaku sekitar 1 hingga 5 jam selepas anda makan nasi yang tercemar. Namun, anda mungkin tidak perlu terlalu risau kerana simptomnya agak ringan dan biasanya berlangsung selama 24 jam.

Cara memasak, menyimpan dan memanaskan nasi dengan betul

Jadi, bagaimana untuk mengelak nasi anda dari tercemar dan mengelak terjadinya keracunan makanan? Jangan bimbang, ada caranya!

Sebenarnya, nasi perlu dimakan sejurus selepas ia dimasak dan dihabiskan dengan kadar segera. Nasi tidak bagus untuk disimpan dalam tempoh masa yang terlalu lama.

Oleh itu, cuba untuk makan nasi tersebut dan tidak meninggalkannya dalam keadaan yang terdedah pada suhu bilik lebih dari 1 jam.

Pun begitu, agak mustahil untuk kita terus makan nasi jika perut sudah terlalu kenyang, bukan?

Jadi, jika anda masih mahu menyimpan nasi yang tersisa tersebut, sila sejukkan dengan meletakkan ia ke dalam satu bekas makanan yang kecil lalu simpan ke dalam peti sejuk atau freezer.

Namun, penting untuk diingat bahawa anda boleh simpan ia tidak lebih dari 1 hari.

Jadi, bagaimana untuk memanaskan kembali nasi sebelum dihidangkan dalam usaha mengelakkan keracunan makanan? Bertenang, berikut adalah caranya:

#1. Memanaskan dengan ketuhar mikro

Caranya, letakkan nasi dalam bekas terbuka. Namun, pastikan bekas itu mesra untuk dimasukkan ke dalam microwave, ya? Selepas itu, tambahkan 1 atau 2 senduk air ke dalamnya dan panaskan selama 3 hingga 4 minit dengan suhu sekitar suhu 73 darjah celsius.

#2. Mengukus

Caranya, isi separuh alat pengukus nasi dengan air putih kemudian tunggu hingga ia mendidih. Kemudian, masukkan baki nasi yang sudah diletakkan di dalam mangkuk stainless steel.

Tutupkan dan panaskan ia dengan menyeluruh dan kacau sesekali. Namun, pastikan anda selalu memeriksa bahawa nasi anda benar-benar telah panas keseluruhannya sehingga ke bahagian bawah nasi dan bukannya bahagian atas sahaja.

#3. Menumis

Caranya, tumis nasi atas periuk dengan sedikit minyak pada suhu api yang sedang-sedang sahaja. Untuk pengetahuan anda, nasi yang sudah sejuk biasanya bergumpal.

Jadi, kacau nasi sehingga gumpalan tersebut terpisah. Bagaimana pula dengan suhunya yang sedang-sedang itu? Dalam erti kata yang lebih dalam, anda perlu pastikan suhu dalam nasi sekurang-kurag 73 darjah celcius. Akhir sekali, sajikan nasi tersebut sementara ia masih hangat.

Konklusi

Kesimpulannya, nasi boleh dipanaskan kembali namun tidak boleh dibiarkan terlalu lama kerana di dalamnya ada bakteria yang boleh jadi punca keracunan makanan. Jadi, ibu Rayyan dan para ibu yang suka sangat memanaskan nasi, sila ambil perhatian dan hati-hati, ya?

Hello Health Group tidak menyediakan nasihat perubatan, diagnosis, atau rawatan.

Baca juga:

    Adakah artikel ini membantu anda?
    happy unhappy"

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Susah Nak Dapat Stok Hand Sanitizer? Boleh Buat Sendiri Di Rumah Dengan 3 Bahan Saja

    Jika ketiadaan air, gel pembersih tangan adalah pengganti untuk mencegah wabak COVID-19. Tetapi stok sukar didapati di kedai, macam mana? Jom buat sendiri!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Coronavirus, COVID-19 23/03/2020

    7 Resepi GERENTI SIAP 30 MINIT, Jom Tukar Menu Masakan Anda Minggu Ini!

    Dalam perintah kawalan pergerakan ini, mahu tidak mahu, kena masaklah. Hmmm...inginkan resepi mudah dan ringkas? Ada resepi masakan untuk anda cuba!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa

    JANGAN Ambil 9 Makanan Ini Jika Anda Ingin Elak Diabetes!

    Jika anda ingin menghindari diabetes, elak makanan yang mengandungi jumlah karbohidrat dan gula yang tinggi. Berikut merupakan antara makanan tersebut.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli

    JANGAN Bergantung Pada Hand Sanitizer Saja Untuk Basmi COVID-19, Ini Risiko Anda Tak Sedar!

    Ramai orang gemar memakai cecair pencuci tangan. Namun, tahukah anda bahawa terdapat banyak keburukan hand sanitizer yang tersembunyi?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Coronavirus, COVID-19 01/03/2020

    Artikel lain untuk anda

    pinggan viral

    Pinggan Viral Bercorak Mungkin Nampak Cantik Tapi Bahaya! – Baca Ini Sebelum Beli

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Diterbitkan pada 03/06/2020
    topeng muka

    Ini 5 Jenis Masalah Kulit Yang Sering Berlaku Jika Terlalu Lama Pakai Topeng Muka!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 21/05/2020
    elakkan-5-perkara-cara-merawat-keracunan-makanan

    Alami Keracunan Makanan Bulan Puasa Ini? Ada 12 Benda Anda Perlu Ambil & Elak, Biar Cepat Sembuh

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Diterbitkan pada 07/05/2020
    makanan eksotik yang bahaya

    7 Makanan Eksotik Yang Boleh Membunuh Anda! #4 Dimakan Di Malaysia

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Joseph Tan
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Diterbitkan pada 30/04/2020