Sains Di Sebalik Pengiraan Kalori

Ditulis oleh

Kemas kini Tarikh 05/12/2019 . 3 minit bacaan
Share now

Mitos kalori yang keluar dalam rangkap (ayat) kalori hanya tidak mahu mati! Kalori adalah sebahagian gambaran tetapi idea penurunan berat badan konvensional memberi penekanan kepada kepentingan tenaga (atau kalori).

Jadi, kerap kali saya melakukan penilaian mengenai gaya hidup dan pemakanan rakyat dan mendapati bahawa mereka kekurangan vitamin dan mineral. Tubuh mereka berada dalam keadaan krisis, sarat dengan toksin dan mempunyai penurunan metabolisme. Kita harus memfokuskan diri untuk memakan makanan yang kaya dengan nutrien dan lupa mengira tenaga (kalori) kerana jika tubuh anda sihat dan seimbang, anda secara semula jadi akan berasa kenyang dan tidak terlalu banyak makan.

Matematik

Teori kalori menyatakan bahawa 454 gram lemak mengandungi 3500kcal tenaga. Oleh itu, untuk kehilangan 454 gram lemak anda hanya perlu makan kurang 3,500 kalori daripada yang diperlukan tubuh untuk menghilangkan 454 gram lemak.

Pertama, kalori bukan nombor yang tepat. Ini adalah nilai umum yang merentasi seluruh kumpulan makanan. Kedua, dan lebih penting lagi, kadar metabolik asas manusia (perbelanjaan kalori) adalah semua ramalan. Satu-satunya cara untuk mengukur BMR yang tepat adalah dengan mesin analisis gas. Untuk menggunakan formula berat dan ketinggian untuk menganggarkan secara tepat output tenaga sel manusia adalah tidak akan tepat. Dua orang boleh mempunyai ketinggian dan berat yang sama tetapi komposisi yang sangat berbeza dan metabolisma yang sangat berbeza.

Mari kita andaikan keseluruhan pengiraan kalori adalah untuk mengurangkan penggunaan oleh beberapa ratus kalori untuk menurunkan berat badan. Bagaimana jika formula menghasilkan nombor yang beberapa ratus kalori tidak betul?

Biologi

Mari kita lupakan isu mengenai nilai tenaga, dan lihat bagaimana tubuh bertindak balas terhadap pengambilan kalori yang berkurangan. Tubuh anda tidak tahu bahawa anda sedang berusaha untuk diet. Ia berfikir anda terkandas dalam kawasan terpencil dan terpaksa berdepan situasi kebuluran yang mengancam nyawa dan ia berusaha menjaga anda untuk terus hidup.

Tubuh anda berada dalam mod survival apabila anda bekerja dalam defisit kalori, jadi ia perlu ‘membuang’ bahagian anda yang paling menggunakan tenaga. Ia adalah otot tanpa lemak. Tubuh anda bergantung pada lemak a) kerana ia kurang menggunakan tenaga b) kerana ia menjadi simpanan berharga jika anda ‘terkandas’ untuk tempoh yang lama.

Tubuh kita diprogramkan untuk bertahan hidup (survival). Berat badan boleh berkurang dengan cepat untuk memulakannya, tetapi kemudian tubuh akan menyesuaikan diri dengan kekurangan makanan dan mempunyai kalori yang lebih sedikit. Kita kemudian kehilangan otot tanpa lemak, menyimpan lemak, dan metabolisme akan melambatkan secara dramatik. Keupayaan tubuh kita untuk terus hidup akan sentiasa menang.

Francis Benedict, pada tahun 1917, adalah orang pertama yang dikreditkan untuk menjalankan eksperimen defisit kalori. Penyelidik telah menunjukkan bahawa kajian Francis Benedict, dan setiap kajian seterusnya di mana defisit kalori telah dicipta oleh manusia, hasilnya adalah “sesetengahnya kehilangan berat badan, disertai oleh kelaparan yang sangat besar dan keletihan dengan keinginan yang besar untuk mahu makan lebih banyak”. Kajian-kajian ini menunjukkan bahawa “penurunan berat badan tidak pernah sepadan dengan formula 3,500 – walaupun dalam masa yang singkat. Ia tidak pernah datang dekat dan pertambahan semula berat diperhatikan setiap masa,” komen Zoe Harcombe, salah seorang ahli diet terkemuka di UK.

Kajian penyelidikan Harcombe kepada The Minnesota Starvation Experiment, pada tahun 1945, sebagai kajian muktamad. “36 orang telah menjalani diet 1,500-1,600 kalori sehari dengan berjalan kaki sederhana yang dijadualkan setiap hari. Mereka kehilangan sebahagian kecil daripada berat yang akan diramalkan formula 3,500. Lelaki tu berubah menjadi kelaparan yang dahsyat, sengsara, dan obses dengan bayangan makanan. Dalam tempoh enam bulan, para penyelidik mendapati ia semakin sukar untuk penurunan berat badan selanjutnya, bahkan menurunkan pengambilan kalori kepada sekitar 1,000 kalori sehari. Sesetengah lelaki mula mendapat semula tahap kalori yang sepatutnya dimelihat untuk mereka terus menurunkan berat badan. Dalam beberapa minggu selepas tamatnya eksperimen, lelaki telah memperoleh semula semua berat badan, ditambah kira-kira 10%”, jelas Harcombe.

Teori tidak berasas

Angka-angka itu masuk akal tetapi tubuh kita bukan sekadar pengunyah nombor! Harcombe meminta pemerintah British dan pihak berkuasa kesihatan untuk menerangkan teori dan maklum balas yang luar biasa:

Persatuan Dietetik British mengulas bahawa mereka tidak memegang maklumat mengenai topik itu. Begitu juga, Forum Obesiti Kebangsaan tidak tahu apa-apa tetapi mereka memetik formula 3500 di laman web mereka. Jabatan Kesihatan menjawab bahawa mereka “tidak menyedari rasional di sebalik formula berat”. National Institute for Clinical Excellence juga tidak dapat menjelaskan rasional mitos konvensional yang diterima. Penyokong utama formula kalori, The Dietitians in Obesity Management menyatakan, “Kunci kepada semua ini ialah kehilangan berat badan tidak kelihatan linier, sama seperti pertambahan berat badan.”

Sekarang jika ini tidak mampu membuktikan bahawa formula kalori adalah mitos yang tidak berasas, saya tidak tahu apa yang akan berlaku. Tiada agensi utama yang mempunyai apa-apa idea dari mana nasihat berasaskan diet ini muncul atau menyokong kesahannya namun itu semua dalam kesusasteraan mereka!

Hakikatnya terdapat hampir satu abad bukti penghancuran bahawa teori kalori tidak berfungsi. Tetapi masyarakat kita memegangnya untuk kehidupan. Mantra “lakukan lebih banyak, kurangkan makan” untuk penurunan berat badan nampaknya hanya membuat masyarakat lebih gemuk. Sudah tiba masanya untuk diceritakan, lebih penting lagi untuk mula mengira unsur diet yang lebih penting.

Bagi mengetahui BMR atau kadar metabolik basal anda, dapatkannya di Kalkulator BMR kami.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat, diagnosis atau rawatan perubatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

enEnglish

Baca juga:

    Adakah artikel ini membantu anda?
    happy unhappy"

    DARI PAKAR Phil Kelly

    Sains Di Sebalik Pengiraan Kalori

    Mitos kalori yang keluar dalam rangkap (ayat) kalori hanya tidak mahu mati! Kalori adalah sebahagian gambaran tetapi idea penurunan berat badan konvensional memberi penekanan kepada kepentingan tenaga (atau kalori). Jadi ...

    Ditulis oleh Phil Kelly

    Senaman Kardio Buat Perut Gendut? Jadi Senaman Apa Yang Sesuai Untuk Bakar Lemak?

    senaman kardio adalah senaman yang dilakukan dengan intensiti sederhana sehingga tinggi (kardio kronik) boleh menjadi tidak produktif.

    Ditulis oleh Phil Kelly
    kardio

    5 Cara Melawan Tekanan Dan Kekal Cergas

    Tekanan adalah pembunuh pada zaman moden ini! Tekanan membuatkan anda menjadi tua, menjejaskan produktiviti kerja, mengganggu perhubungan anda dan menghalang anda untuk mendapat mencapai tahap kesihatan optimum ...

    Ditulis oleh Phil Kelly
    5 Cara Melawan Tekanan Dan Kekal Cergas

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Makan Sekali Sehari Untuk Kekal Sihat? Betul Ke Ni?

    Ada ura-ura mengatakan bahawa diet makan sekali pun dah cukup untuk kekal sihat. Betul ke? Ikuti artikel ini untuk penerangan selanjutnya.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Wazir Aiman
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
    Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 17/11/2019 . 3 minit bacaan

    Turunkan Berat Badan Pantas Walaupun Anda Obes? Tindakan Tersebut Mungkin Berisiko

    Anda pernah nampak rakan obes anda yang kehilangan berat badan sanggup tidak memakan apa-apa semata-mata untuk menjadi ramping dan kurus?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Joseph Tan
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Gaya Hidup Sihat, Kesihatan A-Z, Kesihatan A-Z 08/11/2019 . 2 minit bacaan

    Dari Mana Datangnya Warna Coklat Pada Boba Yang Anda Makan? Ini ‘Rahsia’ Gelap Boba Yang Tidak Diketahui Ramai

    Pernahkah anda terfikir, dari manakah datangnya warna coklat pada boba yang anda makan? Ini 4 rahsia keburukan boba yang kami bongkarkan

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 01/11/2019 . 2 minit bacaan

    Jangan Percaya 4 Mitos Senaman Ini!

    “Jangan berhenti pergi gim. Nanti otot bertukar jadi lemak!”. Ini adalah mitos senaman. Ikuti artikel ini untuk maklumat selanjutnya.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
    Gaya Hidup Sihat, Kecergasan 21/10/2019 . 3 minit bacaan

    Artikel lain untuk anda

    anak muntah selepas makan

    Normal Ke Anak Selalu Muntah Selepas Makan, Boleh Ganggu Tumbesaran Si Kecil?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Diterbitkan pada 15/07/2020 . 3 minit bacaan
    tips kekal sihat

    Nak Lebih Sihat Dengan Cara Mudah? Cuba Mula Dengan Makan Popcorn!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
    Diterbitkan pada 17/11/2019 . 2 minit bacaan
    senaman, hilang berat badan

    Kenapa Senaman Bukan Cara Terbaik Untuk Hilang Berat Badan?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Gabriel Tang Pei Yung
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
    Diterbitkan pada 17/11/2019 . 3 minit bacaan

    Kenapa Orang Gemuk Makin Gemuk, Walaupun Dah Cuba Pelbagai Diet? Ini Sebabnya!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Dr. Joseph Tan
    Ditulis oleh Mohammad Nazri Zulkafli
    Diterbitkan pada 17/11/2019 . 3 minit bacaan