Berapa Biji Telur Yang Boleh Saya Makan Dalam Sehari?

Oleh Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor

Boleh dikatakan sekurang-kurangnya satu hidangan harian kita di Malaysia pasti mengandungi telur. Jika anda mengambil nasi lemak sebagai hidangan sarapan, telur rebus pasti ada sebagai lauk wajib bagi nasi lemak tersebut. Tidak kira ianya dihidangkan dalam bentuk rebus, goreng atau telur yang digaul sekali di dalam lauk atau hidangan, hidangan pasti berasa kurang umpph tanpa kehadiran telur. Persoalannya sekarang, berapa biji telurkah yang boleh anda makan dalam sehari?

Kajian pengambilan telur

Sebiji telur yang bersaiz sederhana mengandungi sekitar 186 miligram kolesterol, yang mewakili sebanyak 62% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Beberapa kajian telah meneliti kesan pengambilan telur keatas tahap kolesterol individu. Satu kajian yang dijalankan telah membahagikan peserta kajian kepada dua kumpulan. Satu kumpulan mengambil antara 1 hingga 3 biji telur setiap hari manakala kumpulan kedua mengambil makanan lain bagi menggantikan telur. Hasil kajian menunjukkan keputusan seperti berikut:

  • Dalam kebanyakan kes, kolesterol baik (HDL) meningkat naik
  • Kolesterol keseluruhan dan kolesterol jahat (LDL) tidak banyak berubah tetapi kadangkala meningkat sedikit
  • Pengambilan telur yang diperkaya dengan omega-3 boleh menurunkan trigliserida darah
  • Tahap karotenoid antioksidan dalam darah seperti lutein dan zeaxanthin meningkat secara signifikan

Berdasarkan kajian tersebut, kesan pengambilan telur sebenarnya bergantung kepada individu itu sendiri. Dalam kalangan 70% daripada mereka, telur tidak memberikan kesan terhadap peningkatan kolesterol keseluruhan atau kolesterol jahat. Manakala dalam kalangan 30% daripada mereka pula yang disebut sebagai hyper-responders, ia memberikan sedikit kesan peningkatan terhadap kolesterol keseluruhan dan kolesterol jahat.

Berapa biji telurkah yang boleh saya makan dalam sehari?

Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2016 menyatakan, memakan sebiji telur setiap hari tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Selain itu, terdapat juga kajian yang diterbitkan pada tahun 2003 yang telah menjejaki seramai 115,000 individu dewasa selama 14 tahun. Kajian tersebut juga mendapati bahawa memakan sebiji telur setiap hari tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koronari dan strok.

Pun begitu, sepertimana jenis-jenis makanan lain, telur juga perlu dimakan secara sederhana. Walaupun putih telur kebanyakannya terdiri daripada kandungan protein dan rendah kolesterol, kuning telur pula adalah sebaliknya, dengan memiliki kandungan kolesterol yang lebih tinggi. Sekiranya anda adalah seorang individu yang mempunyai tahap kesihatan yang baik dan tidak memiliki sejarah penyakit jantung, anda boleh mengambil telur sebagai salah satu daripada diet sihat anda. 

Sekiranya anda mempunyai tahap kolesterol yang tinggi, penyakit jantung dan diabetes jenis 2, anda perlu berbincang atau bertanya dengan doktor atau pakar pemakanan terlebih dahulu mengenai jumlah telur yang boleh anda ambil. Anda mungkin akan dinasihatkan untuk tidak mengambil lebih daripada 1 atau 2 biji telur dalam seminggu. Anda juga akan disarankan untuk mengurangkan pengambilan makanan yang tinggi dengan kandungan lemak tepu, lemak trans dan kolesterol. 

Sebagai kesimpulan, memakan sebiji telur dalam sehari merupakan salah satu daripada pelan pemakanan yang sihat kerana ia tidak memberikan kesan yang signifikan terhadap peningkatan risiko penyakit jantung bagi mereka yang dikategorikan sebagai individu sihat. Jika anda telah mengambil sebiji telur rebus semasa memakan nasi lemak di pagi hari sebelum bekerja, cuba pula lauk lain pada waktu makan tengah hari dan makan malam. Ini hanya untuk memastikan agar anda kekal sihat dan tidak memperoleh kolesterol tambahan daripada pemakanan telur secara berlebihan. 

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Rujukan
Anda mungkin berminat dengan artikel berikut