Tips Menghindari Alahan Apabila Memasak dan Membakar

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 13/09/2019 . 2 minit bacaan
Share now

Apabila anda atau ahli keluarga mempunyai alahan makanan, anda harus berhati-hati mengenai memasak dan membakar di rumah. Ini akan membantu anda memastikan seseorang secara tidak sengaja makan sesuatu yang mengandungi alergen.

Berikut adalah beberapa tip praktikal bagaimana membuat penggantian yang diperlukan dalam resipi kegemaran keluarga untuk tiga alahan makanan paling sukar untuk memasak dengan: gandum, susu, dan telur.

Pengganti gandum dalam resipi

Terdapat banyak “formula” untuk menggantikan tepung lain untuk tepung gandum dalam resipi barangan bakar. Anda mungkin ingin mencuba untuk melihat apa yang paling sesuai untuk anda, memandangkan semua ini juga merupakan alergi anak anda. Ini adalah beberapa pengganti untuk anda:

  • Untuk roti, rolls, mufin, brownies, pengganti tepung barli selagi alahan anda adalah kepada gandum dan bukan gluten.
  • Bukan bir dalam resipi, menggantikan jus epal atau wain.
  • Untuk penkek atau wafel, gunakan tepung dari biji-bijian lain seperti tepung oat, tepung beras, atau tepung barli.
  • Gantikan pasta bebas gandum untuk mi dalam resipi. Diperbuat daripada pelbagai biji-bijian termasuk jagung, kuinoa, kentang, beras, dan kacang, pasta bebas gandum banyak terdapat di kedai-kedai.
  • Pengganti bahan tunggal untuk 1 cawan tepung gandum termasuk: 3/4 cawan kanji kentang, 7/8 cawan tepung beras, dan 1-1/3 cawan ground rolled oat.

Pengganti susu dalam resipi

Terdapat beberapa alternatif susu lembu yang dibuat daripada soya, kelapa, beras, kentang, oat, badam, mentega, hazelnut, hem, rami, bunga matahari, dan juga makadamia. Semua jenis susu ini boleh digantikan 1-for-1 dalam resipi. Selain itu, susu kambing tidak dianggap sebagai alternatif yang selamat bagi mereka yang alergi terhadap susu lembu.

Ini adalah beberapa pengganti untuk anda:

  • Susu beras
  • Susu soya
  • Susu badam
  • Susu oat
  • Jus buah (bergantung kepada resipi, seperti dalam roti dan mufin)
  • Sup/Air rebusan (sayur-sayuran, daging lembu atau ayam), untuk resipi seperti kentang lecek atau casseroles

Gantikan telur dalam resipi

Dalam resipi membakar, kuning telur adalah pengemulsi yang membantu menggabungkan bahan-bahan yang berbeza bersama. Dan putih telur menyediakan struktur kerana kandungan protein yang tinggi dan keupayaannya untuk berbuih (whipped).

Berikut beberapa pengganti untuk anda.

  • Pengganti telur komersil boleh didapati dari kanji kentang dan ubi kayu. Pastikan anda mengikuti arahan pengilang untuk setiap pengganti telur yang anda cuba.
  • Sos epal akan berfungsi dengan baik sebagai pengganti kuning telur kerana ia juga mempunyai keupayaan pengemulsan semula jadi (1/4 cawan sos epal boleh menggantikan satu telur dalam kebanyakan resipi).
  • 1/4 secawan prunes atau pisang lenyek.
  • 1 sudu minyak + 2 sudu air + 2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 cawan tauhu lembut (dipurikan dalam pemproses makanan atau pengadun elektrik)
  • 1 putih telur bersamaan dengan 1 sudu tepung agar biasa dilarutkan dalam 1 sudu air suam, diputarkan, disejukkan, dan diputarkan lagi.

Anda harus memeriksa keupayaan alergi makanan kerana anda dapat melindungi keluarga, anak-anak anda, bahkan diri dari alergi makanan. Ingat untuk menggunakan pengganti untuk memasak dan membakar untuk seseorang yang boleh mengalami sebarang alahan dengan makanan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Adakah artikel ini membantu anda?
happy unhappy
Rujukan

Baca juga:

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Info Lengkap Tentang ASMA: Jenis, Simptom, Risiko & Rawatan

    Penyakit asma adalah antara gangguan pernafasan paling biasa dialami kebanyakan individu. Umumnya, penghidap asma juga akan berdepan simptom lain.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Asma, Kesihatan Pernafasan 07/01/2021 . 3 minit bacaan

    Kulit Gatal-Gatal Jika Pakai Barang Kemas? Cuba Check Ini Tanda Alergi Emas Atau Ekzema

    Alahan juga boleh tercetus melalui barang kemas anda seperti alahan emas dan perak. Bagaimana hal ini boleh berlaku? Adakah ia hanya berpunca daripada emas?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Alahan, Alahan Kulit 06/01/2021 . 3 minit bacaan

    Selalu Bersin & Hidung Tersumbat Waktu Bangun Tidur? Anda Mungkin Alami Alahan Pagi!

    Hidung tersumbat, berair, meleleh, bersin, batuk ialah antara reaksi alergi yang boleh terjadi. Tapi bagaimana pula jika ia hanya berlaku waktu pagi?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Alahan, Alahan Hidung & Mata 05/01/2021 . 3 minit bacaan

    Hidung Tersumbat Buat Bayi Tidak Mahu Menyusu? Ini Cara Rawatan Di Rumah

    Ketidakselesaan yang disebabkan oleh masalah hidung bayi tersumbat adakalanya membuatkan anak tidak mahu menyusu. Ada ke kaedah rawatan untuk mengatasinya?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Bayi, Keibubapaan, Penjagaan Bayi 29/12/2020 . 3 minit bacaan

    Artikel lain untuk anda

    suntikan vaksin

    Betul Ke Vaksin COVID-19 Boleh Sebabkan Kesan Sampingan Kekal? 

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 11/02/2021 . 3 minit bacaan
    sakit ketika seks

    Buat Suami, Ini 7 Punca Yang Sebabkan Zakar Rasa Sakit Semasa Seks

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 05/02/2021 . 3 minit bacaan
    kulit kering sekitar mulut

    Ada Masalah Kulit Kering Di Sekitar Mulut? Ini Punca & Tip Merawatnya

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Diterbitkan pada 14/01/2021 . 3 minit bacaan
    alahan kulit

    Pening Kepala Kalau Bau Perfume Kuat Sangat? Mungkin Anda Ada Alahan Minyak Wangi

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Diterbitkan pada 11/01/2021 . 3 minit bacaan