home

What are your concerns?

close
Inaccurate
Hard to understand
Other

AWAS, Ada Bahan Dalam Masakan Boleh Jadi Punca Alahan! Ini Cara Mengatasinya

AWAS, Ada Bahan Dalam Masakan Boleh Jadi Punca Alahan! Ini Cara Mengatasinya

Apabila anda atau ahli keluarga mempunyai tanda alergi makanan, anda harus berhati-hati mengenai memasak dan membakar di rumah. Ini akan membantu anda memastikan seseorang secara tidak sengaja makan sesuatu yang mengandungi alergen.

Jom ketahui dengan lebih lanjut apakah pengganti makanan yang sesuai untuk digunakan dalam resipi masakan anda!

Dapatkan lebih banyak info tentang Alahan, dapatkan di sini.

Elakkan tanda alergi makanan dengan mengubah resipi

Berikut adalah beberapa tip praktikal bagaimana membuat penggantian yang diperlukan dalam resipi kegemaran keluarga untuk tiga alahan makanan paling sukar untuk memasak dengan: gandum, susu, dan telur.

Pengganti gandum dalam resipi

Terdapat banyak “formula” untuk menggantikan tepung lain untuk tepung gandum dalam resipi barangan bakar untuk elakkan tanda alergi makanan.

Anda mungkin ingin mencuba untuk melihat apa yang paling sesuai untuk anda, memandangkan semua ini jugamerupakan alergi anak anda. Ini adalah beberapa pengganti untuk anda:

  • Untuk roti, rolls, mufin, brownies, pengganti tepung barli selagi alahan anda adalah kepada gandum dan bukan gluten.
  • Bukan bir dalam resipi, menggantikan jus epal atau wain.
  • Untuk penkek atau wafel, gunakan tepung dari biji-bijian lain seperti tepung oat, tepung beras, atau tepung barli.
  • Gantikan pasta bebas gandum untuk mi dalam resipi. Diperbuat daripada pelbagai biji-bijian termasuk jagung, kuinoa, kentang, beras, dan kacang, pasta bebas gandum banyak terdapat di kedai-kedai.
  • Pengganti bahan tunggal untuk 1 cawan tepung gandum termasuk: 3/4 cawan kanji kentang, 7/8 cawan tepung beras, dan 1-1/3 cawan ground rolled oat.

tanda alergi makanan

Tanda alergi makanan #Pengganti susu dalam resipi

Terdapat beberapa alternatif susu lembu yang dibuat daripada soya, kelapa, beras, kentang, oat, badam, mentega, hazelnut, hem, rami, bunga matahari, dan juga makadamia. Semua jenis susu ini boleh digantikan 1-for-1 dalam resipi.

Selain itu, susu kambing tidak dianggap sebagai alternatif yang selamat bagi mereka yang alergi terhadap susu lembu.

Ini adalah beberapa pengganti untuk anda:

  • Susu beras
  • Susu soya
  • Susu badam
  • Susu oat
  • Jus buah (bergantung kepada resipi, seperti dalam roti dan mufin)
  • Sup/Air rebusan (sayur-sayuran, daging lembu atau ayam), untuk resipi seperti kentang lecek atau casseroles

Baca juga:

Gantikan telur dalam resipi untuk elak tanda alergi makanan

Dalam resipi membakar, kuning telur adalah pengemulsi yang membantu menggabungkan bahan-bahan yang berbeza bersama. Dan putih telur menyediakan struktur kerana kandungan protein yang tinggi dan keupayaannya untuk berbuih (whipped).

Berikut beberapa pengganti untuk anda.

  • Pengganti telur komersil boleh didapati dari kanji kentang dan ubi kayu. Pastikan anda mengikuti arahan pengilang untuk setiap pengganti telur yang anda cuba.
  • Sos epal akan berfungsi dengan baik sebagai pengganti kuning telur kerana ia juga mempunyai keupayaan pengemulsan semula jadi (1/4 cawan sos epal boleh menggantikan satu telur dalam kebanyakan resipi).

tanda alergi makanan

  • 1/4 secawan prunes atau pisang lenyek.
  • 1 sudu minyak + 2 sudu air + 2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 cawan tauhu lembut (dipurikan dalam pemproses makanan atau pengadun elektrik)
  • 1 putih telur bersamaan dengan 1 sudu tepung agar biasa dilarutkan dalam 1 sudu air suam, diputarkan, disejukkan, dan diputarkan lagi.

Anda harus memeriksa keupayaan alergi makanan kerana anda dapat melindungi keluarga, anak-anak anda, bahkan diri dari tanda alergi makanan.

Ingat untuk menggunakan pengganti untuk memasak dan membakar untuk seseorang yang boleh mengalami sebarang alahan dengan makanan.

Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Sumber Rujukan

 

Cooking and Baking without Egg Ingredients. http://www.kidswithfoodallergies.org/page/egg-allergy-recipe-substitutions.aspx. Accessed November 28, 2016.

https://www.foodallergy.org/resources/substitutions-common-allergens

https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/substitutions

https://www.allergy.org.au/patients/food-allergy/faqs

https://minniesfoodpantry.org/wp-content/uploads/2020/09/Food-Allergy-Chart.pdf

https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/food-allergies

Gambar penulisbadge
Ditulis oleh Farah Aziz Disemak pada 11/08/2021
Disemak secara perubatan oleh Panel Perubatan Hello Doktor