Diet Telur, Adakah Ia Langkah Efektif?

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 19/06/2020 . 8 minit bacaan

Telur adalah salah satu daripada beberapa makanan yang harus diklasifikasikan sebagai “superfoods.” Ia sarat dengan nutrien, sesetengah daripadanya jarang terdapat dalam diet moden. Bagaimanapun, nilai pemakanan telur boleh berbeza-beza, bergantung kepada sama ada anda makan telur atau hanya putih telur.

Mengenai Putih Telur

Putih telur adalah cecair yang jenih dan cerah yang mengelilingi kuning telur. Dalam telur yang disenyawakan, ia bertindak sebagai lapisan perlindungan untuk melindungi ayam yang semakin meningkat dari bakteria berbahaya. Ia juga menyediakan beberapa nutrien untuk pertumbuhannya.

Putih telur mengandungi 16 kalori dan kaya dengan protein, sodium, selenium, folat dan kalsium. Ia terdiri daripada kira-kira 90% air dan protein 10%. Jadi, jika anda mengeluarkan kuning telur dan hanya memilih putih telur, maka nilai pemakanan telur anda akan berubah dengan ketara.

Rendah lemak dan bebas kolesterol

Dahulu, telur menjadi pilihan makanan kontroversial kerana kandungan tepu lemak dan kandungan kolesterol tinggi. Walau bagaimanapun, semua kolesterol dan lemak dalam telur didapati dalam kuning telur. Sebaliknya putih telur adalah protein yang hampir tulen dan tidak mengandungi lemak atau kolesterol. Ini bermakna memakan putih telur dianggap lebih sihat daripada memakan keseluruhan telur.

Selain itu, memandangkan putih telur mengandungi hampir tidak ada lemak, ia jauh lebih rendah dalam kalori daripada keseluruhan telur. Ini boleh menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang cuba mengehadkan pengambilan kalori mereka dan menurunkan berat badan.

Kuning Telur

Kuning telur biasanya mempunyai reputasi yang buruk kerana kandungan kolesterol tinggi. Doktor dan pihak berkuasa kesihatan mencadangkan supaya mengehadkan penggunaan telur, terutama bagi individu yang mempunyai kolesterol tinggi, tekanan darah, atau keadaan jantung.

Bagaimanapun, kuning telur tetap mempunyai kebaikannya. Ia tinggi dalam kebanyakan vitamin, terutama lemak dan vitamin larut air. Kuning telur juga tinggi di kebanyakan sebatian, vitamin, dan nutrien lain yang diketahui mempunyai manfaat kesihatan, termasuk pencegahan beberapa penyakit jangka panjang dan berjangkit.

Jumlah pemakanan dalam setiap kuning telur bergantung kepada saiz telur, bagaimana ia dibangkitkan dan diproses, dan jenis spesies itu. Dan nilai pemakanan akhir kuning telur sangat berbeza bergantung kepada bagaimana ia disediakan.

Bagaimana Pula dengan Diet Telur?

Apa itu diet telur?

Terdapat beberapa pelan penurunan berat badan yang berbeza, tetapi seperti yang anda perlu tahu, semua jenis diet memerlukan anda makan dan makanan berasaskan telur adalah variasi diet yang paling popular. Berikut jenis diet berasaskan telur:

  • Diet telur 14 hari

Jika anda memilih program diet ini, anda akan mengambilnya tiga kali sehari. Anda tidak akan mengambil apa-apa makanan ringan dan tiada minuman dengan kalori. Setiap hari, anda makan satu hidangan dengan telur, tetapi boleh disertakan dengan sumber protein lain seperti ayam atau ikan. Untuk menambah protein pada pinggan anda, anda boleh menambah sayur rendah karbohidrat seperti brokoli atau bayam. Buah sitrus juga kadang-kadang dibenarkan. Diet jenis ini kadang-kadang dipanggil “Diet Telur Kering” dan memerlukan anda makan telur yang direbus sepenuhnya, bukannya telur hancur atau goreng.

  • Diet telur dan limau gedang

Ini adalah variasi diet telur 14 hari dan berlangsung untuk jumlah masa yang sama. Versi diet ini, anda makan setengah limau gedang pada setiap hidangan dengan telur atau protein tanpa lemak. Buah-buahan lain tidak dibenarkan.

  • Hanya diet telur

Versi program penurunan berat badan ini adalah diet mono. Diet mono adalah program penurunan berat badan yang tidak sihat di mana anda hanya makan satu makanan untuk jangka masa yang panjang. Menurut sumber, pengamal diet jenis ini hanya makan telur rebus dan air selama dua minggu. Seperti yang anda bayangkan, senaman tidak disyorkan untuk pelan ini kerana anda mungkin mengalami keletihan yang melampau.

  • Diet telur “perubatan”

Versi diet telur ini memerlukan anda makan sebiji telur dan sekeping roti, tiga kali setiap hari. Anda juga boleh makan seberapa banyak buah-buahan dan sayuran yang anda suka. Anda akan minum air, kopi hitam, atau minuman lain yang sifar kalori. Telur boleh disediakan dengan cara yang anda inginkan selagi kalori tidak bertambah. Ini bermakna anda tidak boleh menggunakan mentega atau minyak untuk penyediaan telur. Sesetengah pengamal diet ini percaya bahawa versi diet telur ini digunakan dalam tetapan perubatan untuk mengurangkan berat badan pesakit sebelum pembedahan, tetapi tiada bukti untuk menyokong khabar angin ini.

  • Diet telur keto

Diet ketogenik, juga dipanggil diet keto, memerlukan anda meningkatkan pengambilan lemak untuk memastikan tubuh anda menjadi ketosis. Jadi versi diet telur ini mengesyorkan anda makan telur dengan mentega dan keju untuk membolehkan tubuh anda menghasilkan keton. Nisbah yang paling popular adalah satu telur untuk satu sudu lemak (keju atau mentega).

Adakah diet telur efektif?

Semua versi diet telur menyebabkan anda mengambil kalori dalam jumlah yang sedikit, jadi ini mungkin berkesan untuk menurunkan berat badan dalam jangka pendek. Dalam satu kajian di Amerika Journal of Nutrition Clinical, kajian menunjukkan bahawa diet protein yang tinggi membantu pengamal diet berasa kenyang dan ini membantu menurunkan berat badan.

Telur juga merupakan sumber protein yang baik dan mengandungi vitamin dan mineral yang penting, termasuk vitamin B-12, vitamin D, dan zat besi. Walaupun telur mengandungi nutrien penting dan penurunan berat badan mungkin berlaku, tetapi diet telur mungkin bukan pendekatan terbaik untuk menurunkan berat badan.

Walaupun seseorang itu berjaya menurunkan berat badan, mereka tidak mungkin mengekalkan diet yang ketat ini untuk jangka panjang, jadi mereka dengan mudah akan mendapat semula apa yang telah hilang. Diet juga boleh menyebabkan sesetengah orang keletihan dan lembap (tidak aktif) sepanjang hari kerana sekatan karbohidrat.

Selain itu, terdapat cara yang lebih baik untuk mengurangkan berat badan daripada diet telur. Membuat perubahan yang mampan, seperti mengelakkan pengambilan makanan yang diproses, mengurangkan daging dan tenusu, serta makan lebih banyak buah-buahan segar dan sayur-sayuran, dapat membantu seseorang mengekalkan berat badan yang sihat dari semasa ke semasa.

Jadi, adakah diet telur selamat?

Kesan umum dalam komuniti perubatan adalah bahawa diet telur bukanlah cara paling selamat untuk menurunkan berat badan.

Jika anda mengikuti apa-apa versi diet telur, anda mendapat kalori kurang daripada 1,000 kalori sehari. Menurut Harvard Medical School, adalah tidak selamat bagi wanita untuk mengambil kurang daripada 1,200 kalori sehari dan untuk lelaki mengambil kurang daripada 1,500 kecuali diawasi oleh seorang profesional perubatan.

Makan hingga tujuh telur seminggu, atau lebih dalam beberapa kajian, nampaknya selamat untuk populasi umum, tanpa memberi kesan ke atas risiko kardiovaskular. Tindakan ini sebenarnya boleh mengurangkan risiko strok. Kajian pada tahun 2015 mengesahkan bahawa sesetengah orang yang menghidap kencing manis boleh makan telur dengan lebih bebas daripada yang dipercayai sebelumnya, sekitar 12 minggu, tanpa tahap kolesterol atau kawalan gula darah yang semakin buruk.

Menurut salah satu kajian yang mendedahkan bahawa protein tinggi, diet rendah karbohidrat mungkin dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Namun, kelemahan kajian khusus ini adalah ia tidak mengawal atau menekankan jenis karbohidrat atau sumber protein, yang boleh mempengaruhi hasil kajian dengan ketara.

Makan serat yang cukup setiap hari adalah penting untuk memelihara bakteria usus. Oleh kerana serat terutamanya ditemui dalam kekacang, buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian, diet telur boleh merumitkan pengambilan serat yang sudah berkurangan.

Kesan Positif Diet Telur

  1. Sangat berkhasiat

Telur adalah antara makanan yang paling berkhasiat. Ia datang dengan 77 kalori, 6 gram protein dan 5 gram lemak sihat. Malah, telur adalah makanan yang sempurna kerana ia mengandungi sedikit hampir setiap nutrien yang tubuh anda perlukan.

  1. Tinggi kolesterol, tetapi tidak mempengaruhi kolesterol darah

Memang benar bahawa telur tinggi kolesterol. Malah, sebiji telur mengandungi 212 mg protein, iaitu melebihi separuh daripada pengambilan harian yang disyorkan sebanyak 300 mg.

Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa kolesterol dalam diet tidak semestinya meningkatkan kolesterol dalam darah. Ini kerana hati sebenarnya menghasilkan sejumlah besar kolesterol setiap hari. 

Walau bagaimanapun, tindak balas untuk makan telur berbeza antara individu:

  • Dalam 70% orang, telur tidak menaikkan kolesterol sama sekali
  • Dalam 30% yang lain (disebut “responden hiper”), telur boleh meningkatkan sedikit jumlah dan LDL kolesterol

Walau bagaimanapun, orang yang mengalami masalah genetik seperti hiperkolesterolemia keluarga atau varian gen yang dipanggil ApoE4 mungkin mahu mengehadkan atau mengelakkan telur.

  1. Meningkatkan HDL

HDL bermaksud lipoprotein berketumpatan tinggi. Ia sering dikenali sebagai kolesterol baik. Individu yang mempunyai tahap HDL yang lebih tinggi biasanya mempunyai risiko penyakit jantung, strok dan masalah kesihatan yang lebih rendah. Jadi, makan telur adalah cara terbaik untuk meningkatkan HDL. Dalam satu kajian, makan dua biji telur setiap hari selama enam minggu meningkatkan tahap HDL sebanyak 10%.

  1. Mengandungi Choline

Choline adalah nutrien yang kebanyakan orang tidak tahu ianya terdapat di dalam telur. Namun ia merupakan zat yang sangat penting dan sering dikumpulkan dengan vitamin B.

Choline digunakan untuk membina membran sel dan mempunyai peranan dalam menghasilkan molekul isyarat pada otak, bersama-sama dengan pelbagai fungsi lain. Keadaan kekurangannya adalah serius, tetapi ia jarang berlaku. Telur keseluruhan adalah sumber choline yang sangat baik. Setiap telur mengandungi lebih daripada 100 mg nutrien yang sangat penting ini.

  1. Mengandungi antioksidan bermanfaat untuk mata

Salah satu akibat penuaan ialah penglihatan cenderung untuk menjadi lebih buruk. Terdapat beberapa nutrien yang membantu mengatasi beberapa proses degeneratif yang boleh menjejaskan mata kita. Dua daripada ini dipanggil lutein dan zeaxanthinn yang sejumlah besarnya terdapat pada kuning telur. Ia adalah antioksidan kuat yang terkumpul di retina mata.

  1. Omega-3 atau telur dipastur yang rendah trigliserida

Asid lemak omega-3 diketahui baik untuk mengurangkan paras darah trigliserida, iaitu faktor risiko yang diketahui untuk penyakit jantung.

Kajian menunjukkan bahawa memakan telur yang diperkaya omega-3 adalah cara yang sangat berkesan untuk menurunkan trigliserida darah. Dalam satu kajian, makan hanya lima telur yang diperkaya omega-3 setiap minggu selama tiga minggu mengurangkan trigliserida sebanyak 16-18%.

  1. Protein berkualiti tinggi

Protein adalah blok bangunan utama bagi tubuh manusia. Ia digunakan untuk membuat pelbagai jenis tisu dan molekul yang berfungsi untuk kedua-dua tujuan struktur dan fungsi. Mendapatkan protein yang cukup dalam diet adalah sangat penting.

Selain itu, telur juga mengandungi semua asid amino penting dalam nisbah yang betul, jadi badan anda dilengkapi dengan baik untuk menggunakan sepenuhnya protein di dalamnya.

Makan protein yang mencukupi boleh membantu mengurangkan berat badan, meningkatkan jisim otot, menurunkan tekanan darah dan mengoptimumkan kesihatan tulang.

  1. Perkembangan janin

Terdapat pelbagai jenis makanan yang digalakkan oleh wanita mengandung. Makanan ini sering memberi faedah yang paling berfaedah. Wanita hamil digesa makan telur, kerana ia mengandungi folat. Folat adalah penting untuk perkembangan janin dan membuat telur makanan yang hebat untuk dimakan semasa mengandung. Wanita yang mencari makanan yang sihat untuk makan yang akan menyuburkan bayi mereka yang semakin berkembang boleh mendapat manfaat daripada menambahkan telur ke dalam diet mereka.

  1. Pencegahan penyakit

Terdapat beberapa makanan yang boleh memanfaatkan sistem imun, tetapi tidak ada yang sebegitu berkesan. Telur adalah sejenis makanan yang boleh dimakan untuk membantu mencegah penyakit. Nutrien dalam telur seperti asid folik dan vitamin B12 dikaitkan dengan kesihatan sistem imun. Ini bermakna makan telur boleh membantu anda menjaga penyakit. Kajian menunjukkan bahawa makan telur setiap hari dapat membantu mencegah barah payudara dan juga mengurangkan risiko Alzheimer. B12 yang ditemui dalam telur boleh meningkatkan fungsi ingatan dan membantu untuk menjaga demensia daripada menyampaikan dirinya sendiri seiring dengan umur anda.

Negatif Diet Telur

Telur mungkin menawarkan beberapa manfaat yang berbeza, tetapi tidak semua yang berkaitan dengan telur dilihat sebagai positif. Sebenarnya terdapat juga beberapa risiko dan kelemahan makan telur secara teratur.

1. Keracunan makanan

Terdapat beberapa makanan yang anda harus lebih berhati-hati berbanding yang lain untuk mengelakkan keracunan makanan. Telur adalah makanan yang perlu anda masak dengan berhati-hati. Sekiranya anda tidak memasak atau menyediakan telur dengan teliti, anda boleh meletakkan diri anda berisiko untuk mengalami keracunan makanan. Telur yang tidak dimasak sepenuhnya berisiko tinggi kepada salmonella. Ini akan menyebabkan muntah dan masalah perut lain yang menjengkelkan dan menyakitkan.

2. Natrium

Telur mungkin dikenali kerana menawarkan banyak nutrien, tetapi ia juga tinggi natrium. Telur sederhana mempunyai lebih daripada 400 mg natrium. Ini adalah jumlah natrium yang sangat tinggi. Diet yang penuh dengan telur adalah diet biasanya akan terlalu tinggi dalam natrium. Jika anda perlu menurunkan pengambilan natrium anda, makan telur setiap hari untuk sarapan adalah tidak digalakkan.

3. Kolesterol

Telur mungkin tidak terbukti dapat meningkatkan kadar kolesterol anda, tetapi anda perlu berhati-hati apabila memakan makanan yang tinggi dalam kolesterol. Penyakit jantung adalah pembunuh utama dan jika anda tidak mahu menjadi mangsa, anda perlu menukar diet anda untuk memasukkan makanan yang kurang kolesterol.

4. Had/Batasan

Kelemahan terbesar untuk makan telur ialah anda perlu sedikit had. Anda tidak boleh makan telur setiap hari. Ia mungkin makanan yang mudah dan hebat yang boleh dimakan, tetapi tidak disyorkan untuk makan lebih daripada 4 biji telur setiap minggu. Ini bermakna anda perlu mengehadkan jumlah telur yang anda masukkan dalam diet tetap anda.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat, diagnosis atau rawatan perubatan.

Baca juga:

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Baca juga:

    Adakah artikel ini membantu anda?
    happy unhappy"
    Rujukan
    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut