Buah markisa kelihatan sedikit pelik, yang mana ia tumbuh pada pokok yang menjalar, boleh membungkus dirinya hampir pada mana-mana permukaan yang berpaut padanya, dan mencari matahari. Tetapi jangan biarkan penampilan buah ini menipu anda. Ini kerana ia dimakan secara meluas di seluruh negara.

Terdapat lebih daripada 500 jenis buah ini, dengan penampilan yang berbeza-beza. Dari segi warna, ia biasanya berwarna kuning atau gelap dan bentuknya kelihatan agak seperti limau gedang. Di dalamnya mempunyai isi yang penuh dan pejal, berair dan banyak benih. Buah ini sentiasa diperah untuk jus, anda akan sering melihat ia ditambah kepada jus lain untuk meningkatkan rasa dan menambah rasa eksotik.

Buah ini adalah pokok tropikal berbunga yang tumbuh di iklim panas termasuk Amerika Selatan, Australia, Afrika Selatan, dan India. Di dalam buah yang berkulit keras ini mengandungi pulpa lembut dan banyak biji. Kebiasaannya orang memakan biji dan pulpa, menjadikannya jus atau menambahkannya kepada jus lain.

Variasi Buah Markisa

Buah ini juga adalah buah beberapa tumbuhan dalam keluarga Passiflora. Buah ini boleh dibahagikan kepada tiga jenis utama:

• Buah markisa ungu (buah-buahan Passiflora edulis Sims)

Ia adalah yang paling penting dalam industri jus buah dan tahap tertentu dalam eksport segar. Buahnya bulat atau bujur, 4-6 cm diameter dan berubah warna dari hijau ke ungu gelap, apabila masak.

• Buah markisa kuning (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.)

Ia lebih kuat dan lebih baik digunakan di tanah rendah tropikal daripada buah markisa ungu. Pulpanya sangat aromatik tetapi agak berasid. Purata buah sedikit lebih besar daripada ungu dan bertukar dari hijau menjadi kuning apabila matang atau masak.

• Granadilla gergasi (Passiflora quadrangularis L.)

Ia memerlukan iklim tropikal dan tumbuh dengan baik. Ia tumbuh hingga 30 m panjang dan buah bertukar dari hijau ke kuning apabila matang. Buah ini dimakan segar dan penampilannya menyerupai sumsum sayur.

Lain-lain jenis buah markisa adalah:

• Sweet Passion or Sweet granadilla (Passiflora ligularis)
• Banana Passion (Passiflora mollissima)

Buah Markisa Tinggi Nutrisi

Buah markisa adalah sumber nutrien yang baik, terutama serat, vitamin C, dan provitamin A. Sebiji buah markisa ungu (18 gram) mengandungi:

• Kalori: 17
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 9% daripada Nilai Harian (DV)
• Vitamin A: 8% daripada DV
• Besi: 2% daripada DV
• Potassium: 2% daripada DV

Walaupun nilai ini mungkin boleh menjadi berbeza, ingat bahawa ini adalah nilai-nilai untuk satu buah kecil yang mempunyai hanya 17 kalori. Kalori adalah sumber serat yang baik, vitamin C, dan vitamin A. Ia juga kaya dengan sebatian tumbuhan yang bermanfaat, termasuk karotenoid dan polifenol.

Malah, satu kajian mendapati bahawa buah markisa lebih kaya dengan polifenol daripada buah-buahan tropika yang lain, termasuk pisang, laici, mangga, betik, dan nanas. Selain itu, buah markisa menawarkan sedikit zat besi.

Tubuh anda biasanya tidak menyerap zat besi daripada tumbuh-tumbuhan dengan baik. Walau bagaimanapun, zat besi dalam buah ini kaya dengan vitamin C, yang dikenali untuk meningkatkan penyerapan zat besi.

Fakta Menarik

• Secara botanikal, buah markisa adalah sejenis beri.
• Biji buah ini boleh dimakan dan ia berkhasiat.
• Buah ini adalah makanan ringan kalori yang sangat baik. Satu hidangan buah ini hanya mempunyai 17 kalori.
• Terdapat lebih daripada 200 spesies tumbuhan markisa di Amazon.
• Buah yang mempunyai kulit sedikit berkedut sebenarnya adalah yang paling manis.
• Minyak yang diekstrak daripada biji buah ini adalah baik untuk sakit otot.
• Pisau dan sudu adalah semua yang anda perlukan untuk membuka dan mengeluarkan kebaikan di dalam buah ini.

Cara Makan Buah Markisa

Buah ini adalah tinggi serat dan vitamin C. Ia mempunyai rasa halus yang menjadikannya hebat untuk dimakan biasa, ditambah di dalam salad atau dicampurkan dengan buah-buahan lain. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, pilih buah yang masak hingga matang.

Berikut cara makan buah markisa:

1. Pastikan anda membeli buah ini dalam keadaan kulitnya yang licin, bebas daripada perubahan warna dan lebam. Kulit berkedut menunjukkan bahawa buahnya lebih tua, tetapi ia masih boleh dimakan.
2. Pilih buah dengan warna kuning, oren atau ungu yang segar. Hijau menunjukkan bahawa buah ini belum cukup masak untuk makan, dan bintik-bintik hijau pada kulit biasanya bermaksud bahawa buahnya akan kurang manis dan berair.
3. Potong buah ini dengan separuh pisau tajam dan keluarkan buah dan biji dengan sudu. Biji-bijiannya rangup dan boleh dimakan, tetapi membran yang memisahkan benih dari kulitnya sangat halus. Anda mungkin mahu memercikkan gula ke atas membran sebelum memakannya.
4. Campurkan biji dan pulpa buah ini dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain, seperti lobak, oren, jambu dan lemon, dalam pengisar. Masukkan epal atau jus buah lain sehingga anda mencapai konsistensi yang diinginkan, kisar lagi, dan kemudian masukkan campuran tersebut.
5. Panaskan buah ini jika anda ingin memakan suam. Panaskan benih dan pulpa ke dalam periuk kecil dan panaskannya perlahan-lahan ke atas api yang rendah selama beberapa minit. Campurkannya dengan krim dan gula apabila dipanaskan dan sediakan dalam mangkuk.
6. Gunakan jus buah ini sebagai pengganti jus lemon semasa membakar (baking). Kedua-dua jus berfungsi dengan baik dengan makanan yang sama, tetapi buah markisa ini akan menambahkan sedikit variasi kepada makanan anda.
7. Hidangkan buah markisa lenyek atau dihiris dengan salad atau aiskrim, atau potong dan tambahkannya kepada yogurt.
8. Tambah buah ini untuk sos apabila memasak ikan dan daging. Gunakan jus atau lenyek buah dan letakkannya di atas hidangan utama anda.

Tip tambahan:

Sekiranya anda ingin mengeluarkan biji kecil dari buah markisa, lakukan dengan menekan buah-buahan. Panaskan buah selama 30 saat sebelum melakukannya kerana ini mungkin bermanfaat, dan bijinya lebih mudah dikeluarkan dari pulpa apabila panas.

Khasiat Buah Markisa

Buah markisa adalah buah yang menarik dan misteri. Ia mempunyai sejumlah manfaat kesihatan dan perubatan yang mengejutkan bagi para pencinta buah yang memilih untuk memasukkannya ke dalam diet mereka. Berikut adalah beberapa manfaat buah markisa:

Kaya dengan antioksidan

Antioksidan melindungi tubuh anda dari radikal bebas, yang merupakan molekul yang tidak stabil yang boleh merosakkan sel-sel anda apabila ia berada dalam jumlah besar. Buah ini mengandungi banyak antioksidan. Khususnya, ia kaya dengan vitamin C, beta karoten, dan polifenol.

• Polifenol adalah sebatian tumbuhan yang mempunyai pelbagai kesan antioksidan dan antiradang. Ini bermakna ia boleh mengurangkan risiko keradangan kronik dan keadaan seperti penyakit jantung.
• Vitamin C adalah antioksidan penting yang perlu diambil dari diet anda. Ia menyokong sistem imun dan penuaan yang sihat.
• Beta karoten juga antioksidan penting. Tubuh menukarkannya menjadi vitamin A, yang penting untuk mengekalkan penglihatan yang baik.

Diet yang kaya dengan beta karotena berasaskan tumbuhan telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari beberapa jenis kanser, termasuk prostat, kolon, perut, dan payudara.

Biji buah markisa kaya dengan piceatannol, polifenol yang dapat meningkatkan kepekaan insulin pada lelaki dengan berat badan yang berlebihan, berpotensi mengurangkan risiko diabetes jenis 2 apabila diambil sebagai suplemen.

Sumber serat makanan yang baik

Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, buah ini adalah sumber yang sangat kaya dengan serat. Secawan buah ini memberikan tubuh manusia dengan kira-kira 98 peratus daripada keperluan hariannya. Sebiji buah ini menyediakan kira-kira 2 gram serat, cukup banyak untuk buah yang kecil ini. Serat adalah penting untuk memastikan usus anda sihat dan mencegah sembelit, namun kebanyakan orang tidak memakannya dengan cukup.

Serat adalah komponen penting dalam diet sihat kerana ia adalah bahan yang memudahkan penghadaman makanan yang sihat, dan peraturan pergerakan usus. Serat yang larut membantu memperlahankan pencernaan makanan anda, yang dapat mencegah kenaikan gula dalam darah. Diet yang tinggi serat juga dikaitkan dengan risiko penyakit yang lebih rendah, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan obesiti.

Meningkatkan imuniti

Satu kajian oleh penyelidik utama Dr. Stephen Talcott dari University of Florida, Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan Manusia menunjukkan bahawa buah markisa mempunyai sejumlah besar antioksidan, yang membantu meningkatkan imuniti badan.

Sejak zaman dahulu, ia dipercayai bahawa buah ini telah ditanam dan dinikmati kerana ia memberikan rangsangan kepada sistem imun. Walau bagaimanapun, tidak diketahui oleh kebanyakan orang sehingga zaman moden ini bahawa kekayaan imunisasi ini disebabkan oleh kehadiran vitamin C, karotena, dan cryptoxanthin.

Sebenarnya, hidangan buah ini (100 gram) memberikan kira-kira 30 mg vitamin C. Kebanyakan vitamin yang terdapat dalam buah ini bertindak sebagai antioksidan, yang membuang radikal bebas dari badan dan meneutralkannya sebelum mereka boleh membahayakan sistem organ. Adalah dipercayai bahawa diet yang kaya dengan antioksidan membantu dalam pencegahan dan pengurangan keadaan kesihatan seperti kanser, penyakit jantung, atau penuaan. Tambahan pula, vitamin C merangsang aktiviti sel darah putih dan seluruh sistem pertahanan imun, dengan itu melindungi dari penyakit umum dan penyakit serius pada masa yang sama.

Potensi antikarsinogenik

Buah ini juga dianggap sebagai sumber yang kuat untuk meningkatkan aktiviti antikarsinogen dalam tubuh. Antioksidan dalam buah semangat terutamanya menghilangkan radikal bebas, yang dikenal dengan mutasi DNA sel-sel yang sihat ke dalam kanser. Menurut Journal Food Research International, buah ini juga mengandungi vitamin C, flavonoid, dan sebatian fenolik, yang semuanya dikaitkan dengan sifat antikanser.

Kaya dengan Vitamin A

Vitamin A dikaitkan dengan manfaat kesihatan mata, termasuk pencegahan degenerasi makula, katarak, dan rabun malam. Tambahan lagi, kandungan antioksidan tinggi buah ini membantu mengurangkan kedutan, dan menggalakkan fungsi membran yang betul sepanjang tubuh, termasuk kulit, untuk mengekalkan hidrasi dan bersinar!

Mengurangkan tekanan darah

Jika anda makan satu hidangan buah ini setiap hari, anda boleh memenuhi satu perempat daripada keperluan potasium anda. Potasium adalah mineral penting dalam tubuh manusia untuk beberapa sebab, salah satunya adalah peranannya sebagai vasodilator, menurut laporan oleh Dr. Robert Brace, pengarang “Fetal dan Neonatal Body Fluids“. Ia melegakan ketegangan saluran darah dan menggalakkan peningkatan aliran darah. Ini mengurangkan ketegangan pada jantung dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular keseluruhan.

Tambahan pula, potasium diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan cecair yang sesuai sel-sel tubuh. Pergerakan antara membran sering kali hanya dibenarkan melalui saluran potasium yang dikawal selia, jadi jumlah mineral ini adalah sangat penting. Pastikan anda mengambil buah ini ke dalam makan tengah hari anda sekali-sekala untuk memastikan jantung anda sihat dan sel anda berfungsi pada tahap yang optimum!

Indeks glisemik rendah

Buah markisa adalah buah tropika yang mempunyai nilai indeks glisemik rendah (GI). Ini bermakna ia tidak menyebabkan peningkatan gula dalam darah selepas makan, menjadikannya pilihan yang baik untuk pesakit diabetes. Kebanyakan buah mempunyai GI yang rendah, walau bagaimanapun, Persatuan Diabetes Amerika memberi amaran bahawa melon dan nanas mempunyai GI yang tinggi.

Meningkatkan kesihatan tulang

Buah markisa adalah sumber kaya mineral termasuk zat besi, copper, magnesium, dan fosforus. Ia adalah buah yang sangat penting untuk meningkatkan kepadatan mineral dan kekuatan tulang. Kebanyakan mineral ini memainkan peranan yang penting dalam mencipta bahan tambahan tulang, memperkuat bahan tulang yang ada, dan mempercepatkan pembaikan. Ini boleh menjadi cara untuk mencegah atau mengurangkan simptom osteoporosis, kesakitan dan keradangan yang berlaku apabila tulang merosot dengan usia dan aktiviti.

Mengurangkan insomnia

Satu sebatian yang sering diabaikan dalam buah ini adalah alkaloid ubat (Harman) yang berfungsi sebagai sedatif. Sebatian buah ini telah disambungkan, kebanyakannya dalam perubatan dengan pengurangan kegelisahan, insomnia, dan gangguan yang saraf, yang dapat menghalang anda daripada tidur malam yang baik. Jadi, daripada segelas susu hangat, cuba dapatkan hirisan buah markisa untuk tidur yang lebih baik.

Melegakan keadaan pernafasan

Satu kajian dalam jurnal Nutritional Research menunjukkan bahawa kombinasi pelbagai ekstrak dari kulit buah markisa ungu menghasilkan campuran baru bioflavonoid. Campuran ini mempunyai kesan ekspektoran, sedatif, dan menenangkan pada sistem pernafasan. Ia telah berhubung positif kepada pengurangan serangan asma, berdehit, dan batuk kokol. Seterusnya jika seseorang dalam keluarga anda mula batuk, potong sedikit kulit buah ini kerana ia boleh dijadikan sebagai rawatan alternatif untuk mengurangkan simptom ini.

Kesan Sampingan

Buah markisa selamat dan diterima dengan baik oleh seseorang. Bagaimanapun, beberapa individu telah melaporkan tindak balas ringan selepas memakannya disebabkan oleh tindak balas tidak toleran atau alergi. Berikut beberapa kesan sampingan yang berlaku:

• Ketidakselesaan perut
• Mual atau muntah
• Ruam kulit (melampau)
• Kemerahan atau keradangan

Selain itu, jika anda mengambil buah ini secara berlebihan (dalam kuantiti yang banyak), langkah berjaga-jaga perlu diambil bagi mereka dengan keadaan khas.

• Makan terlalu banyak buah ini boleh menyebabkan rasa mengantuk.
• Ia juga boleh meningkatkan kesan antikoagulan yang membantu mencairkan darah. Oleh itu, tidak disyorkan untuk mengambil aspirin bersama-sama dengan buah ini kecuali jika dinasihatkan oleh doktor anda.
• Bagi mereka yang palpitasi hati, anda tidak boleh makan buah markisa. Arrhythmia dan muscle contraction exception adalah beberapa kesan sampingan yang serius terhadap buah ini. Irama jantung yang tidak normal akan meningkatkan risiko serangan jantung, angin ahmar dan tekanan darah tinggi.

Bagi kebanyakan orang, buah ini selamat dimakan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mempunyai alahan terhadap buahnya. Jika anda mengalami sebarang simptom selepas memakan buah ini, berjumpa doktor untuk diagnosis reaksi.

Baca juga:

• Timun: Kulitnya Perlu Dimakan atau Dibuang?
• Peria Katak: Adakah Bermanfaat Untuk Pesakit Diabetes?
• Petai: Sayuran Hutan yang Kaya Nutrisi