Serat tidak boleh larut tidak menyerap air. Anda boleh menjumpai serat jenis ini di dalam gandum, bran, beras perang, biji dan kulit buah. Serat tidak larut ini boleh membantu membersihkan usus anda.
Diet tinggi fiber dan asma
Apabila anda makan sayur-sayuran dan buah-buahan (yang mana mengandungi serat yang tinggi), bakteria di dalam usus akan membantu anda mencerna serat yang anda makan. Mikrob tersebut akan memecahkan serat boleh larut seperti pectin yang terdapat di dalam epal, buah beri, pear, buahan sitrus, kepada asid lemak berantaian pendek (short chain fatty acid). Asid lemak berinteraksi dengan tisu di dalam tulang, di mana sel-sel imun dilepaskan. Ini boleh membantu mencegah sistem imun anda dari terlebih bertindak kerana apabila ia terlalu aktif boleh menyebabkan keradangan. Oleh itu, makan makanan berserat boleh membantu mencegah keradangan.
Di beberapa buah negara, pengambilan serat dalam diet mereka adalah tinggi sementara sebaliknya berlaku di beberapa buah negara lain. Ini boleh dikaitkan dengan insiden asma. Asma lebih sering terjadi di negara yang penduduknya tidak mengambil serat boleh larut secukupnya. Sebagai contoh, sejak 1960-an, insiden asma semakin meningkat dan pengambilan serat menurun di negara-negara barat. Pada masa yang sama, asma kurang terjadi di negara yang mana sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan bahagian terbesar di dalam pemakanan harian mereka (seperti negara-negara Afrika).
Benjamin Marsland dari Universiti Lausanne di Switzerland dan rakan sekerjanya telah menjalankan kajian untuk menguji kesan serat di dalam pemakanan pada saluran pernafasan tikus-tikus yang sedang mengalami keradangan. Mereka memberi dua kumpulan tikus makan selama dua minggu; satu kumpulan diberi diet rendah serat sementara satu lagi kumpulan diberi diet tinggi serat. Tikus-tikus yang diberi makan makanan yang tinggi serat mempunyai kurang sel-sel imun yang terbentuk pada asma alergik. Walaupun hasil kajian ini tidak dapat ditafsirkan sepenuhnya kepada manusia, penemuan ini boleh membantu para pengkaji memulakan kajian yang lebih lanjut terhadap manusia pula.
Makan lebih serat boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda
Makan lebih serat juga sangat bagus untuk kesihatan anda. Serat boleh larut dapat membantu menggalakkan sistem imun, merendahkan kolestrol jahat (kolestrol LDL), mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit koronari jantung, mencegah sembelit, menjaga berat badan. Merendahkan gula dalam darah. Serat tidak boleh larut pula boleh mengurangkan sembelit, mengawal berat badan, menambahbaik kesihatan jantung dan fungsi imun. Ia juga boleh membantu dalam mengawal pergerakan usus anda.
Selain itu, makanan yang kaya serat mengandungi vitamin seperti vitamin C, A, B yang juga baik untuk kesihatan kita.
