Jika ‘tembikhai’ boleh menjadi fenomena seketika dalam dunia hiburan tanah air, tembikai pula sepanjang masa menjadi kegemaran hampir semua orang. Gelaran tembikhai tercetus gara-gara penyanyi, Khai Bahar menyarung kemeja motif buah tembikai ketika penggambaran video muzik single #123.
Tembikai (Citrullus lanatus) adalah buah manis yang besar dari Afrika Selatan. Sejarah tembikai adalah sangat panjang. Terdapat perkataan Sanskrit untuk tembikai, dan buah-buahan digambarkan pada awal seni Mesir, yang menunjukkan zaman kuno dalam pertanian lebih dari 4,000 tahun. Domestik dan pembiakan selektif telah menghasilkan buah-buahan yang sangat manis dengan isi yang lembut dan biji yang lebih sedikit. Beberapa kultivar “tanpa biji” moden hampir tidak mempunyai biji. Buah ini juga adalah sejenis tumbuhan yang tumbuh dengan cukup baik dalam iklim panas.
Tembikai kebanyakannya mengandungi air, kira-kira 92 peratus. Namun, buah yang menyegarkan ini juga dipenuhi dengan pelbagai nutrien. Setiap gigitan mempunyai tahap vitamin A, B6 dan C, banyak likopena, antioksidan dan asid amino. Terdapat juga jumlah potassium yang sederhana. Selain itu, ia boleh dijadikan snek bebas lemak musim panas, sangat rendah natrium dan hanya mempunyai 40 kalori setiap cawan.
Selain itu, ia berkait dengan cantaloupe, zucchini, labu, dan timun. Ia dipenuhi dengan air dan nutrien, mengandungi sedikit kalori, dan sangat menyegarkan. Lebih-lebih lagi, ia adalah sumber pemakanan yang baik dari sitrulin dan likopena, kedua-dua sebatian yang sangat berkuasa.
Buah berair ini mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk tekanan darah rendah, kepekaan insulin yang lebih baik, dan mengurangkan rasa sakit otot. Walaupun tembikai kebanyakannya dimakan segar, ia juga boleh dibekukan, dijadikan jus, atau ditambahkan kepada smoothies.
Fakta Nutrisi
Nutrien dalam 2/3 cawan (100 gram) tembikai adalah:
- Kalori: 30
- Air: 91%
- Protein: 0.6 gram
- Karbohidrat: 7.6 gram
- Gula: 6.2 gram
- Serat: 0.4 gram
- Lemak: 0.2 gram
Karbohidrat
Tembikai mengandungi 12 gram karbohidrat per cawan (152 gram). Karbohidrat kebanyakannya gula ringkas, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Ia juga menyediakan sedikit serat.
Indeks glisemik (GI) iaitu ukuran seberapa cepat makanan menaikkan tahap gula dalam darah selepas makan tembikai dalam lingkungan antara 72-80, yang mana ianya tinggi. Walau bagaimanapun, setiap hidangan buah ini agak rendah dalam karbohidrat, jadi memakannya tidak mempunyai kesan utama ke paras gula darah.
Serat
Buah ini adalah sumber serat yang sedikit, yang hanya menyediakan 0.4 gram setiap 2/3 cawan (100 gram). Bagaimanapun, disebabkan kandungan fruktosanya, ia dianggap tinggi dalam Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols (FODMAP), atau karbohidrat rantaian pendek yang boleh ditapai.
Memakan jumlah fruktosa yang tinggi boleh menyebabkan simptom pencernaan yang tidak menyenangkan pada individu yang tidak dapat mencerna sepenuhnya, seperti mereka yang mempunyai malabsorpsi fruktosa.
Vitamin dan mineral
Tembikai adalah sumber vitamin C yang baik, dan sumber beberapa vitamin dan mineral lain yang baik.
- Vitamin C. Antioksidan ini penting untuk kesihatan kulit dan fungsi imun.
- Potasium. Minyak ini penting untuk kawalan tekanan darah dan kesihatan jantung.
- Copper. Minyak ini paling banyak terdapat dalam makanan tumbuhan dan sering kali kurang dalam diet Barat.
- Vitamin B5. Juga dikenali sebagai asid pantotenik, vitamin ini didapati dalam hampir semua makanan sehingga tahap tertentu.
- Vitamin A. Buah ini mengandungi beta karotena, di mana tubuh anda boleh menukarnya menjadi vitamin A.
Jenis-jenis Tembikai
Jenis tembikai yang paling popular termasuk tembikai tanpa biji, tembikai picnic, tembikai icebox, dan tembikai kuning/oren. Setiap kategori yang lebih besar ini juga termasuk jenis yang lebih spesifik. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 500 jenis tembikai di dunia!
