Dengan mengetahui warna nutrien atau zat makanan anda dapat membantu merancang diet sihat dengan lebih mudah. Jika anda tidak pasti warna makanan apa yang boleh dimakan, teruskan membaca panduan di bawah:
Biru, ungu dan merah lembayung
Sayur-sayuran dalam warna-warna ini padat dengan anthocyanins dan proanthocyanins, iaitu antioksidan yang berkait dengan kesihatan jantung dan fungsi otak.
Contohnya, terung, beri hitam, beri biru, kranberi, raspberi, strawberi dan anggur.
Hijau (kumpulan makanan cruciferous)
Kumpulan cruciferous sayur-sayuran mengandungi keluarga sayuran Brassicaceae seperti brokoli dan kubis kale. Sayuran hijau ini menyediakan indola dan isothiocyanates, iaitu bahan yang boleh membantu mencegah kanser dengan cara merangsang pengeluaran enzim yang mengeluarkan toksin daripada tubuh.
Contoh lain adalah pucuk brussel, kubis bunga, dan kubis hijau.
Kuning dan hijau (kumpulan makanan berdaun)
Sayur-sayuran kuning dan hijau adalah tinggi lutein dan zeaxanthin, fitokimia yang baik untuk mata dan berfungsi melawan kemerosotan makula berkaitan-usia, yang boleh menyebabkan kebutaan. Sayuran berdaun hijau juga adalah sumber beta-karoten.
Contohnya ialah jagung, salad, chard, bunga sawi, arugula, artichoke, sayur lobak, collard, dan lain-lain.
Jingga
Warna jingga dalam lobak merah dan batang ubi keledek memberikan kepekatan alfa dan beta-karoten yang tinggi, yang digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan vitamin A. Vitamin A ini penting dalam memastikan mata, tulang, dan sistem imun teratur. Bahan-bahan ini juga berfungsi sebagai antioksidan bagi melawan radikal bebas yang membuatkan tubuh sakit.
Contohnya, aprikot, lobak merah, mangga, betik, oren, labu, limau mandarin, ubi keledek, dan lain-lain.
Putih
Makanan dan sayuran berwarna putih mendapat warna tersebut daripada pigmen yang dipanggil anthoxanthin. Makanan warna ini juga mengandungi alisin, yang dipercayai boleh merendahkan kolesterol dan tekanan darah. Ia juga mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser perut dan penyakit jantung. Pisang dan ubi kentang adalah tergolong dalam kumpulan putih, iaitu sumber yang juga kaya dengan potassium.
Tip untuk meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran
- Sentiasa cuci dan potong buah-buahan dan sayur-sayuran dalam peti sejuk anda, supaya anda boleh makannya bila-bila masa yang anda mahukan.
- Campurkan sayur-sayuran ke dalam sup atau kuah stew kegemaran anda.
- Bertukarlah kepada 100% jus buah berbanding minuman perasa buah-buahan.
- Makan buah sebagai pencuci mulut.
- Masukkan salad, bawang merah, lada dan tomato dalam sandwic anda.
- Nikmati smoothie buah untuk sarapan pagi anda.
Kajian menunjukkan bahawa individu yang makan lebih buah-buahan dan sayur-sayuran ternyata boleh merendahkan risiko mendapat keadaan kesihatan yang serius seperti strok, diabetes jenis 2, penyakit jantung, tekanan darah rendah, dan juga kanser. Jadi, belajarlah tentang warna makanan dan tambahkan lebih buah buahan dalam diet anda.
[embed-health-tool-bmr]
