Makanan Dalam Tin Tercemar?!! Bagaimana Bakteria Bertahan Di Dalamnya?

Pencemaran makanan dalam tin? Bagaimana ia berlaku? Adakah proses pengetinan makanan tidak dilakukan dengan baik? Ikuti penjelasan ini.

Pencemaran makanan dalam tin

Setiap kali timbul isu berkenaan pencemaran makanan, masyarakat mula peka dengan pemakanan harian lebih-lebih lagi membabitkan makanan seperti makanan sejuk beku dan makanan tin yang sering dimakan.

Baru-baru ini, petikan daripada Berita Harian mendedahkan Kementerian Kesihatan mengesakan terdapat enam jenama produk ikan sardin dalam tin mengandungi bendasing iaitu cacing Filum Nematoda daripada genus Anisakis spp.

Apa itu makanan tin?

Pengetinan adalah kaedah yang digunakan bagi memelihara makanan untuk jangka masa yang lama dengan membungkusnya dalam bekas kedap udara.

Kaedah ini mula diperkenalkan pada akhir anda ke-18 sebagai cara penyediaan sumber makanan yang stabil untuk tentera dalam peperangan.

Proses pengetinan berlaku sedikit perubahan daripada satu produk ke produk yang lain dan memlibatkan tiga langkah utama iaitu:

• Pemprosesan: Makanan dikupas, dihiris, dicincang atau dimasak.
• Pengedap: Makanan yang diproses dimeteraikan dalam tin.
• Pemanasan: Tin dipanaskan untuk membunuh bakteria yang berbahaya dan mencegah kerosakan.

Ini membolehkan makanan menjadi stabil dan selamat untuk dimakan selama 1 hingga 5 tahun atau lebih lama.

Makanan tin mungkin mengandungi bakteria mati

Walaupun ia sangat jarang, makanan tin yang tidak diproses dengan betul mungkin mengandungi bakteria berbahaya yang dikenali sebagai Clostridium botulinum.

Makan makanan tercemar boleh menyebabkan botulisme, penyakit serius yang boleh menyebabkan lumpuh dan kematian jika tidak dirawat.

Kebanyakan kes botulisme berasal dari makanan yang tidak dimasak dengan betul di rumah. Botulisme daripada makanan tin adalah jarang berlaku.

Penting bagi anda elakkan makan daripada tin yang sudah membonjol, berpeluh, retak atau bocor.

Pencemaran makanan bagaimana bakteria bertahan?

Satu bakteria bawaan makanan boleh membiak menjadi lebih daripada dua juta bakteria dalam masa tujuh jam di bawah keadaan yang betul.

Proses asas pengetinan

http://https://www.youtube.com/watch?v=vaKgs4BKajs

Sumber video You Tube.

Perlukah makan makanan tin?

Makanan tin boleh menjadi pilihan berkhasiat apabila ketiadaan makanan segar kerana ia menyediakan nutrien penting dan sangat mudah.

Namun, makanan tin juga merupakan sumber yang signifikan dari BPA, yang dapat menyebabkan masalah kesihatan.

Makanan tin boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, tetapi penting untuk membaca label dan pemilihan sepatutnya.

Ingin tahu sama ada makanan tin selamat atau sebaliknya? Klik sini.