Kebenaran mengenai Aditif Makanan

Fakta Perubatan Disemak oleh | Oleh

Kemas kini Tarikh 03/12/2019 . 2 minit bacaan
Share now

Aditif makanan bukan benda baharu dalam industri pemakanan. Selama ini, kita telah menggunakan aditif makanan untuk mengawet daging, ikan, rempah-ratus, ataupun herba. Sekarang ini, teknologi pemprosesan makanan semakin maju, begitu juga dengan perkembangan aditif makanan. Bagaimanapun, kegunaan aditif atau bahan tambahan dalam makanan menimbulkan banyak kontroversi, mempunyai pro dan kontra.

Apakah itu aditif makanan?

Menurut CODEX Alimentarius Commission, aditif makanan adalah bahan yang tidak dianggap sebagai makanan atau kandungan makanan. Aditif makanan mempunyai sedikit atau tiada nilai pemakanan. Penambahan aditif makanan pada makanan adalah untuk tujuan teknologi dalam pembuatan, pemprosesan, penyediaan, rawatan, pembungkusan, pengangkutan, dan pengawetan. Kita juga ada menambah aditif makanan untuk membuat makanan mengikut ciri yang dimahukan oleh pengilang. Aditif makanan tidak termasuk bahan cemar atau bahan yang ditambah pada makanan untuk tujuan meningkatkan nilai pemakanan.

Klasifikasi aditif makanan

Aditif makanan boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

  • Pewarna makanan: Ini mungkin digunakan untuk menambah warna bagi menjadikan produk kelihatan lebih menarik.
  • Pemanis: Ini digunakan untuk membuat rasa makanan menjadi manis. Gula adalah pemanis semula jadi yang ada dalam kebanyakan makanan. Pemanis tiruan seperti sakarin dan aspartame adalah berkali-kali lebih manis daripada gula.
  • Pengawet: Ini digunakan untuk menghalang pertumbuhan mikrob seperti bakteria atau kulapok dalam produk semasa simpanan. Pengawet juga memanjangkan tarikh luput makanan.
  • Antioksidan: Ini adalah untuk menghalang tindak balas kimia dalam makanan, di mana kehadiran oksigen dalam udara menjadikan makanan rosak dan kurang enak.
  • Emulsifier dan penstabil: Emulsifier membantu untuk mencampurkan bahan-bahan yang tidak mudah untuk bercampur dengan sendiri seperti air dan minyak. Penstabil pula menghentikan bahan-bahan ini daripada terpisah semula selepas sudah dicampurkan.
  • Penambah rasa dan perasa: Ini digunakan untuk memberi rasa pada makanan yang hilang semasa pemprosesan, atau boleh ditambah untuk memberi rasa pada makanan yang mempunyai sedikit rasa.

Kenapa kita perlu gunakan aditif makanan?

Pada hari ini, terutamanya dalam negara-negara perindustrian, bukan mudah untuk dapat memasak di rumah hari-hari kerana jadual kerja yang padat. Jadi, pemprosesan makanan berskala besar adalah penting untuk menyediakan bekalan yang cukup kepada pasar raya kecil dan besar, atau restoran makanan segera. Ini memerlukan makanan pemproses untuk mengekalkan kualiti makanan pada masa panjang. Untuk memenuhi keperluan tersebut, aditif makanan telah digunakan untuk banyak kegunaan seperti mencipta warna yang menarik, meningkatkan kemanisan makanan, dan memanjangkan tarikh luput sesuatu produk.

Soal kesihatan

Penyelidikan menunjukkan bahawa sesetengah aditif, apabila digunakan dalam dos yang besar, boleh menyebabkan kanser. Bagaimanapun, ujian klinikal kebanyakannya menggunakan haiwan sebagai bahan utama ujian. Jadi, kesan sebenar aditif makanan pada manusia masih belum diketahui. Sesetengah aditif diketahui meningkatkan risiko hiperkepekaan, masalah tingkahlaku atau juga masalah asma, dalam kalangan kanak-kanak.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Hello Health Group tidak memberikan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.

Baca juga:

    Adakah artikel ini membantu anda?
    happy unhappy"
    Rujukan

    Anda mungkin berminat dengan artikel berikut

    Ramai Ibu Bersalin Tahun 2020, Sebelum Melawat Baby Baru Lahir, Ambil Tahu 6 Perkara Ini Dulu!

    Pasti ramai yang rasa teruja ketika melawat ibu bersalin dan bayi yang baru lahir. Jika anda ingin melawat, jom ikuti 7 tip ketika melawat bayi.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Kehamilan, Kelahiran Bayi 18/09/2020 . 3 minit bacaan

    Ketiak Rasa Gatal Dan Sakit? Awas, Ini Mungkin Gara-Gara Deodoran!

    Adakah anda rasa ketiak gatal dan sakit setelah memakai deodoran? Mungkin anda sebenarnya sedang mengalami tindak balas alahan!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Fatin Zahra
    Gaya Hidup Sihat, Sihat Bergaya 18/09/2020 . 3 minit bacaan

    Hati-hati Pencinta Kucing! Jika Si Comel Ada Bisul Pada Kulit, Anda Mungkin Dijangkiti Penyakit Kulat Ini

    Penyakit kulat sporotrichosis, dikenali sebagai sporo selalunya dikaitkan sebagai penyakit yang membawa maut bagi haiwan peliharaan terutamanya si gebu.

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nisreen Nadiah
    Gaya Hidup Sihat, Sihat Bergaya 18/09/2020 . 3 minit bacaan

    Paksa Muntah Kembali Makanan Boleh Bawa Maut, Ada 11 Tanda Penyakit Bulimia, AWASINYA!

    Jika anda alami salah satu daripada 11 perkara ini, bermaksud anda sedang alami penyakit bulimia nervosa. Apakah yang dimaksudkan dengan penyakit bulimia?

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Gaya Hidup Sihat, Pemakanan 18/09/2020 . 3 minit bacaan

    Artikel lain untuk anda

    tangan bergetar

    Tangan Asyik Bergetar, Normal Ke? Ini 5 Punca Utamanya, #3 Mungkin Berkait Dengan Anda!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Nana Muhammad
    Diterbitkan pada 18/09/2020 . 3 minit bacaan
    penyebab alzheimer di usia muda penyebab alzheimer di usia muda

    Bukan Warga Emas Sahaja, Orang Muda Juga Berisiko Terkena Alzheimer Jika Ini Berlaku…

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Ahmad Farid
    Diterbitkan pada 18/09/2020 . 3 minit bacaan
    kes penculikan digital

    Digital Kidnapping, Penculikan Kanak-kanak Atas Talian Yang Tidak Disedari Ibu Bapa, BAHAYA!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Asyikin Md Isa
    Diterbitkan pada 18/09/2020 . 3 minit bacaan
    manfaat serat

    Pssttt… Rahsia Untuk Kurangkan Risiko Dapat Diabetes Jenis 2, Amalkan Pengambilan Serat!

    Fakta Perubatan Disemak oleh Panel Perubatan Hello Doktor
    Ditulis oleh Muhammad Wa'iz
    Diterbitkan pada 18/09/2020 . 3 minit bacaan